Sushi vs Sashimi: Semua yang Perlu Anda Ketahui

Sushi Vs Sashimi Everything You Need Know

Adakah anda pernah melihat menu di restoran Jepun dan tertanya-tanya apa yang perlu dipesan? Terdapat begitu banyak barang yang sedap - dari udon dan mee soba untuk sushi dan sashimi — tetapi ia sering membingungkan jika anda tidak biasa dengan masakannya. Salah satu kesalahpahaman terbesar adalah dengan sushi. Ini adalah salah satu barang yang paling dikenali di restoran Jepun, tetapi kata sushi juga sering disalahgunakan. Adakah anda tahu bahawa terdapat lebih daripada satu jenis sushi? Dan sashimi itu sebenarnya tidak sama dengan sushi, tetapi hidangan yang sama sekali terpisah? Seperti yang kami katakan, ini boleh membingungkan, tetapi jangan risau! Setelah anda mengetahui lebih banyak mengenai sushi berbanding sashimi, anda akan memesan makanan Jepun seperti profesional.

Mari kita mulakan dengan persamaan. Sushi dan sashimi adalah makanan Jepun yang boleh dimakan sebagai makanan pembuka atau hidangan utama. Mereka sesuai untuk berkongsi dengan keluarga dan rakan; atau untuk romantik makan malam tarikh . Tambahan lagi, pada masa ini, tidak sukar untuk mencari sushi dan sashimi yang baik (melainkan jika anda tinggal di ladang Drummond). Anda boleh menjamu selera, memesan, membuat sendiri, atau mencari sushi di kedai runcit anda. Tetapi persamaannya, sushi dan sashimi sebenarnya sangat berbeza. Sekiranya anda memesan sushi dan sashimi, mudah untuk melihat perbezaannya apabila kedua-dua hidangan di hadapan anda — sushi akan mempunyai nasi dan sashimi tidak. Selain itu, terdapat perbezaan lain yang membezakan keduanya. Ingin mengetahui lebih lanjut mengenai sushi vs sashimi? Sama ada anda baru menggunakan makanan Jepun atau hanya memerlukan penyegaran semula, baca terus untuk mengetahui lebih lanjut!

Maki dan nigiri adalah kedua-dua jenis sushi.

Apa itu sushi?

Sushi tidak akan menjadi sushi tanpa satu bahan mudah: nasi. Bukan sekadar nasi, tentu saja, tetapi nasi sushi . Kata sushi sebenarnya merujuk kepada nasi dan cara penyediaannya. Nasi sushi adalah beras bijirin pendek yang direndam dalam cuka wain beras. Apabila nasi melekit beraroma ini dipasangkan dengan bahan lain (seperti ikan atau sayur-sayuran), ia dianggap sushi.

Betul — sushi tidak terhad kepada ikan sahaja. Walaupun kebanyakan orang mengaitkan hidangan dengan ikan mentah, sebenarnya tidak diperlukan untuk membuat sushi. Anda boleh membuat sushi yang dibuat dengan pelbagai jenis bahan (mentah atau dimasak) - termasuk timun, alpukat, mangga, udang goreng, tahu, dan juga telur. Kategori sushi boleh dibahagikan kepada pelbagai jenis.

Berikut adalah panduan ringkas untuk dua jenis sushi utama:

• Maki: Ini adalah klasik sushi bergulung . Ini diisi dengan pelbagai bahan dan dihiris menjadi kepingan kecil. Gulung Maki boleh dibungkus dengan rumput laut dengan nasi dan isi di dalamnya atau disajikan dari luar (juga dikenali sebagai uramaki ) di mana beras berada di luar. Sekiranya anda tidak pernah mendapat sushi sebelumnya, gulungan sayur atau gulungan California adalah tempat yang bagus untuk bermula.
• Nigiri: Tidak seperti maki, nigiri tidak digulung dengan rumput laut. Sebaliknya, sebiji gandum nasi sushi dihiasi dengan sepotong ikan mentah atau dimasak. Untuk menyatukan nasi dan ikan, nigiri kadang-kadang mempunyai titik kecil wasabi di antara keduanya atau sebilangan kecil rumput laut untuk mengikatnya.

Sashimi

Apa itu sashimi?

Ringkasnya, sashimi adalah kepingan ikan mentah yang dihiris nipis. Tanpa nasi, tanpa perasa - hanya ikan segar yang mungkin. Tidak seperti sushi (yang memerlukan nasi), sashimi biasanya disajikan biasa atau di atas katil lobak Jepun yang dihiris yang dikenali sebagai daikon. Sebilangan besar sashimi dibuat dari ikan air masin, yang cenderung memiliki risiko yang lebih rendah untuk mengandung parasit dibandingkan dengan ikan air tawar. Jadi, anda akan melihat sashimi disediakan menggunakan salmon, tuna, dan yellowtail. Sashimi yang halus dan dihiris sempurna adalah yang terbaik untuk membiarkan rasa segar ikan bersinar, tetapi anda juga boleh memasangkannya dengan sedikit wasabi dan kicap (atau sos tamari ).