Apa itu Mie Soba? Ketahui Lebih Lanjut Mengenai mi Jepun di sini

What Are Soba Noodles

Pernahkah anda melihat mi soba di menu di restoran Jepun dan bertanya-tanya, 'Apa adalah mee soba? ' Nah, mi soba adalah mi Jepun nipis dan panjang yang biasa digunakan dalam masakan sehari-hari di sana, begitu juga dengan negara-negara Asia yang lain. Mereka adalah mi soba dengan rasa berkhasiat dan tekstur yang sedap. ( Bilik sebenarnya adalah perkataan Jepun untuk soba .) Sebilangan besar mi soba mengandungi tepung gandum selain tepung soba, sehingga tidak bebas gluten. (Walaupun namanya, soba bukan gandum - ini adalah biji!) Namun, soba soba murni dapat dijumpai di beberapa kedai — bukan hanya bebas gluten, tetapi ia mempunyai rasa yang lebih kuat berkat kepekatan soba yang lebih tinggi . (Sentiasa periksa label ramuan untuk memastikan soba anda dihasilkan di kemudahan bebas gluten.) Soba soba tulen disebut kiko uchi dalam bahasa Jepun. Walaupun biasanya anda akan mendapati soba dijual kering di A.S., mi soba segar sebenarnya lebih biasa di Jepun daripada mi kering. Terus menatal untuk mengetahui lebih lanjut.

Di mana anda boleh membeli mi soba?

Sudah berlalu hari-hari di mana anda mesti pergi ke kedai khusus untuk mencari pasta antarabangsa — termasuk mi soba. Rak mi Asia di pasar raya telah menjadi makanan popular bagi tukang masak di rumah yang ingin mempelajari lebih lanjut mengenai makanan antarabangsa dan teknik memasak. Soba kering biasanya dijual dalam bungkusan, seperti spageti, di lorong antarabangsa di kebanyakan kedai runcit.

Pasta panjang seperti spageti, tetapi berwarna coklat dan sedikit rata. Ia biasanya dijual kering dan dibungkus dengan cincin kertas untuk memisahkan setiap hidangan. Walaupun mi kering cukup mudah dijumpai, perhatikan soba segar sekiranya anda berada di pasar khas Asia. Seperti pasta segar, mereka mempunyai tekstur al dente yang bagus setelah dimasak.

Adakah mi soba sihat?

Mie soba adalah sejenis pasta, jadi secara nutrisi, apabila dibuat dengan tepung putih, mirip dengan pasta berasaskan tepung putih. (Setiap hidangan 2 ons soba mempunyai 200 kalori dan 43 gram karbohidrat, yang hampir sama dengan spageti.) Namun, tidak seperti spageti, mi soba adalah sumber protein, serat, zat besi dan nutrien lain seperti zink.

Bagaimana anda memasak mi soba?

Seperti kebanyakan mi, kecuali beberapa jenis Asia seperti selofan dan mi beras, mi soba harus dimasak dalam air mendidih. Rancang masa 8 hingga 10 minit untuk kebanyakan jenama (walaupun ada yang memasak dalam 3 hingga 5 minit, jadi selalu periksa label untuk mendapatkan arahan). Dan seperti pasta lain, mereka suka banyak ruang untuk bergerak ketika mereka mendidih, jadi pastikan untuk menggunakan a periuk besar atau memasaknya secara kecil-kecilan untuk memberi ruang kepada mereka untuk berpusing. Satu perbezaan antara soba dan kebanyakan mi lain adalah, apabila dimasak, anda harus selalu menyaring dan kemudian memasukkan soba ke dalam air sejuk untuk menghentikan proses memasak. Ini mengelakkan mi tidak bergetah dan melekat, yang cenderung mereka lakukan jika terlalu matang.

Hidangan apa yang boleh saya buat dengan mi soba?

Mie soba sangat popular dalam masakan Jepun dan anda boleh menemuinya dalam persiapan hangat dan sejuk dalam masakan tradisional Asia dan moden. Anda boleh memakannya panas atau sejuk, dalam sup brothy, atau dimasukkan ke dalam salad mi. Mie soba lazat dengan rasa lain yang diilhamkan oleh Asia sebagai hidangan sampingan dengan protein seperti ikan atau daging babi, sebagai asas untuk ayam atau udang, atau dalam hidangan yang diilhamkan oleh Asia seperti tumis. Cubalah mereka di Ree Drummond's Tumis Veggie !