5 Epic Burgers With Grilling Tips
Oleh kerana kita berada di tengah-tengah musim pemanggang burger, masuk akal bahawa saya berkongsi beberapa idea dan petua untuk membuat pembunuh burger anda sendiri di rumah! Mana-mana jenis burger ini akan menggembirakan rakan dan ahli keluarga anda. Atau anda boleh menjadi gila dan membuat bar burger untuk perhimpunan anda yang seterusnya, menawarkan semua pilihan dan membiarkan orang-orang bergaul dan sesuai dengan isi hati mereka!
Pertama, mari kita bincangkan mengenai burger itu sendiri. Inilah petua memanggang kegemaran saya untuk memastikan burger yang dimasak dengan sempurna dan berpengalaman!
Petua Burger Bakar:
- Bentuk roti sehingga ukurannya lebih besar daripada roti yang anda mahu gunakan. Mereka akan menyusut semasa memasak.
- Pastikan roti seperti tebal atau lebih tebal di tepi luar, jika tidak, mereka akan mengecil dan memerah daging ke arah pusat patty, atau dikenali sebagai kesan besbol.
- Jangan masukkan garam ke dalam roti hamburger. Sebagai gantinya, taburkan setiap sisi roti mentah tepat sebelum anda memanggangnya.
- Jangan terlalu banyak daging. Ini menghasilkan burger yang sukar.
- Biarkan daging sampai pada suhu bilik sebelum anda memanggang.
- Masak di atas panggangan bersih dengan api sederhana. Panas tinggi akan membakar mereka!
- Jangan terlalu masak daging! Untuk burger 6 ons, saya suka memasak kira-kira 4 minit di setiap sisi untuk medium (masih berwarna merah jambu di tengah). Tambahkan atau tolak masa jika anda suka medium burger anda jarang atau dilakukan dengan baik. Kemudian biarkan mereka berehat selama beberapa minit.
Sekarang inilah beberapa kombinasi burger kegemaran saya untuk dinikmati, bersama dengan petua dan resipi mini untuk menyediakan topping yang lazat ini!
1 - Burger ala California dengan selada, bawang merah, tomato, daging asap, guacamole dan mustard madu
Ini adalah klasik dengan semua rasa cerah, rangup, menyegarkan di sebelah patty daging lembu berair, bacon berasap dan guacamole berkrim. (Anda juga boleh menambahkan keju cheddar tajam ke burger ini untuk rasa tambahan!)
Petua mustard madu:
Saya suka menambahkan sebiji sawi madu untuk mempermanis segalanya. Berikut adalah cara mudah untuk itu: hanya tambahkan 1 sudu madu ke 1 sudu besar Dijon dan 1 sudu besar Dijon berkrim. Gaul hingga sebati.
Untuk guacamole:
Potong 2 sudu besar bawang merah. Untuk itu, tambahkan 1 sudu besar ketumbar cincang, 1 alpukat masak besar dan jus dari setengah limau nipis. Hancurkan pada papan pemotong dan tambahkan garam seperti yang diperlukan (saya suka membiarkannya sedikit chunky). Itu sudah cukup untuk 4 burger.
2 - Burger dengan Manchego dan cendawan (dan telur goreng)
Ini adalah jenis burger kegemaran ibu saya, jadi saya mesti memasukkannya. Saya menggunakan Manchego keju Sepanyol yang keras dan kemudian di atasnya dengan banyak cendawan emas, lazat dan basah wain.
Sekiranya anda mahu, anda boleh meletakkannya dengan telur goreng. Itulah yang akan saya lakukan. (Keju Gouda Belanda juga enak dengan burger ini!)
Untuk cendawan yang dibasahi wain:
Tambahkan cendawan yang dihiris ke dalam kuali yang kering dan panas (dengan yang lain - hanya cendawan!). Taburkan dengan garam halal dan biarkan mereka mendesis. Mereka akan mula berpeluh; goyangkan kuali atau kacau. Biarkan mereka terus mengeluarkan cairan mereka di dalam kuali panas selama beberapa minit, kemudian tambahkan sedikit wain putih - apa sahaja yang anda ada - untuk menghilangkan kuali. (Sekiranya anda tidak mahu menggunakan wain, anda boleh menggunakan kaldu ayam.) Kurangkan api hingga sederhana rendah dan biarkan cair masak. Apabila cendawan kelihatan cukup lembut, kemudian anda menambah minyak zaitun, kira-kira 1 sudu besar. Kacau cendawan di dalam minyak dan biarkan hingga coklat keemasan. Mengetepikan.
Petua telur goreng:
Untuk membuat telur goreng yang sempurna, mulakan dengan telur suhu bilik. Panaskan kuali yang disembur dengan semburan antilengket di atas tinggi-tinggi (saya juga suka kuali nonstick untuk ini). Pecahkan telur dengan lembut ke dalam kuali dan segera gunakan spatula untuk mengumpulkan putih ke arah kuning telur sehingga anda mempunyai bulatan yang lebih ketat dan telur itu tidak mengalir ke seluruh kuali. Sekarang putar api menjadi rendah dan biarkan telur masak dengan api kecil selama beberapa minit, sehingga putihnya diatur tetapi dengan warna keemasan yang sangat sedikit di sekitar tepinya, dan kuning telur hampir tidak diatur. Taburkan dengan garam halal dan angkat dengan spatula dan letakkan burger. Kuning akan matang untuk dipotong!
3 - Burger dengan keju kambing, bawang karamel dan daging asap
Yang ini sangat kaya dan merosot dan sangat bagus! Setahu saya, daging asap dan bawang karamel menjadikan semua rasa lebih enak. Keju kambing lembut adalah tambahan yang bagus untuk semua rasa dan tekstur lain. (Keju Brie juga sedap dengan burger ini.)
Untuk bawang karamel:
Hiris bawang nipis ke atas bijirin sehingga mudah pecah. Perlahan-lahan memasaknya dalam minyak zaitun, menambah wain, kaldu atau air semasa mereka memasak dan kuali kering. Saya suka memasak saya kira-kira 30 minit. Dalam beberapa minit terakhir memasak, tambahkan 2 sudu besar cuka wain merah (atau balsamic pasti hebat!) Dan beberapa sudu gula. Masak hingga larut dan cairan tambahan dimasak, kemudian perasakan dengan garam yang halal.
4 - Burger Yunani dengan bawang merah, acar dill cepat buatan sendiri dan bawang manis dan saus cili
Saya mengusahakan banyak pudina cincang segar, pasli daun rata, dill dan bawang putih ke dalam daging lembu untuk rasa Yunani yang sebenar. Kemudian burger diisi dengan bawang merah yang renyah, timun acar dan saus tomat separa buatan sendiri. (Ini juga enak dengan beberapa feta hancur di atas!)
Untuk membuat acar dill buatan sendiri:
Dalam balang atau mangkuk, gabungkan timun yang dihiris, banyak dill segar dan secukupnya serpihan lada merah. Dengan menggunakan nisbah 1: 4, gabungkan gula dan cuka putih (1 bahagian gula hingga 4 bahagian cuka putih) dan didihkan sehingga gula larut. Angkat dari api dan tuangkan acar bersama sedikit garam halal. Biarkan timun acar sekurang-kurangnya 15 minit sebelum menambah burger.
Untuk sos cili bawang merah manis:
Di atas api yang tinggi, tumis bawang cincang dan cili merah fresno dalam minyak zaitun. Masak hingga lembut dan coklat keemasan dari minyak panas. Masukkan ke dalam pengisar dengan 1 cawan saus tomat dan secubit kayu manis dan haluskan hingga rata. Musim secukupnya dengan garam yang halal.
5 - Burger Asia dengan alpukat, ketumbar dan bawang merah acar manis dan pedas
Saya mengusahakan ketumbar cincang, bawang putih, halia segar dan cili merah cincang merah ke dalam daging burger ini dengan hasil yang sedap! Saya suka kepingan alpukat berkrim yang sejuk, ketumbar herba, dan juga topping terbaik: bawang merah dan jalapenos acar manis dan pedas. Mereka menghidupkan semuanya! (Untuk rasa tambahan, anda boleh menambah aioli atau mustard wasabi!)
Untuk membuat bawang merah acar manis dan pedas:
Dengan menggunakan nisbah 1: 3, gabungkan gula dan cuka anggur merah (1 bahagian gula dan 3 bahagian cuka wain merah) dan didihkan sehingga gula larut. Angkat dari api dan masukkan bawang merah yang dihiris nipis, jalapenos yang dihiris nipis, dan sedikit garam yang halal. Biarkan acar sekurang-kurangnya 15 minit dan kemudian masukkan ke dalam burger.
Selamat bercuti hujung minggu, semua orang! Biarkan pemanggangan bermula!
rama-rama mendarat pada anda semoga berjaya
