Stuffing vs. Dressing: Apa Perbezaannya?

Stuffing Vs Dressing

Selalunya berdebat dengan ahli keluarga anda sering dilakukan semasa anda berkumpul di sekitar meja makan percutian — dan salah satu perbincangan anda yang bersemangat mungkin adalah hidangan casserole roti dan ramuan yang lazat di atas meja. Ini kisah lama seperti masa — perbualan pemadat lama dan berpakaian yang baik. Ree Drummond bahkan tahu betapa pentingnya topik itu — resipi kesayangan ibu mertuanya yang terkenal Berpakaian / Stuffing Kesyukuran , Lagipun. Tetapi tahun ini, anda akan bersedia dengan kemunculan yang akan datang. Walaupun mempunyai nama yang berbeza, isian dan persalinan hampir sama. Masing-masing dibuat dengan setiap stok ayam, bawang, dan roti. Jadi apa perbezaan antara keduanya?

Untuk menyelesaikan perdebatan sekali dan selamanya, kami pertama kali melihat tradisi: Walaupun tidak ada bukti bahawa pihak itu benar-benar disajikan pada yang asli Makan malam kesyukuran , Sejarah.com melaporkan bahawa Jemaah haji kemungkinan besar membuat sejenis hidangan nasi liar di samping makanan mereka. Ketika bertahun-tahun berlalu, New Englanders menambah bahan seperti tiram dan buah berangan ke dalam resipi pemadatnya. Sementara itu, ibu Mennonite di Pennsylvania menambah sentuhan mereka sendiri, menggunakan sisa kentang lenyek untuk membuat versi mereka sendiri yang disebut pengisian.

Seperti legenda, istilah berpakaian tidak muncul hingga tahun 1850-an, ketika bangsawan Victoria tersinggung dengan pemadaman kata-kata kasar. Tetapi apa perbezaan nama-nama ini hari ini, lebih dari 170 tahun kemudian? Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut mengenai perbezaan sebenar antara pemadanan dan pemakaian.

Stuffing vs dressing bergantung pada bagaimana anda membuatnya.

Dalam istilah yang paling teknikal, pemadat disumbat (secara harfiah) di dalam rongga kalkun dan dimasak di sana. Walaupun pemadat agak tidak sesuai kerana peningkatan risiko penyakit bawaan makanan, jus kalkun tambahan menjadikan hidangan lebih enak. Sekiranya anda bersedia untuk mengisi kalkun anda, USDA menasihati bahawa semua yang ada di dalam burung harus dimasak hingga sekurang-kurangnya 165 darjah.

Berpakaian, sebaliknya, dipanggang di dalam kapal berasingan seperti hidangan kaserol (kaedah pilihan pakar keselamatan makanan). Walaupun ramuannya sama dengan isian, koki biasanya menambah rasa melalui campuran dan perasa dan bukannya jus kalkun, seperti di Ree's Berpakaian roti jagung dengan sosej dan epal .

Berpakaian Thanksgiving (atau pemadat, jika anda memasukkannya ke dalam burung) adalah perkara yang sangat peribadi, kata Ree.

Anda mungkin mempunyai pilihan berdasarkan tempat tinggal anda.

Walaupun ada teknik memasak, permainan nama biasanya berpisah di sepanjang garis wilayah, dengan tukang masak dari Barat Laut Timur Laut dan Pasifik menempel pada pemadat, sementara Selatan dan Midwest lebih memilih pakaian yang lebih tepat (dan, tentu saja, rakan Pennsylvania kami menggunakan istilah mengisi — bukan menjadi keliru dengan barang yang ada dalam pai!).

Ini adalah sains: A Tinjauan 2015 yang dilakukan bagi pihak syarikat unggas Butterball mendedahkan bahawa, tanpa mengira bagaimana hidangan itu dimasak, sebahagian besar negara - termasuk 100 peratus orang New England - merujuk kepada bahagian itu sebagai pemadat, sementara Southerners adalah penggemar pakaian yang setia.

nombor 50 dalam bible

Jangan salahkan bijirin.

Sebilangan orang mendakwa bahawa nama itu bergantung pada karbohidrat apa yang dibuatnya: Banyak di selatan penggunaan Mason-Dixon Line roti jagung , ruji Selatan, dengan berpakaian mereka, sementara koki Timur Laut lebih suka mengisi dengan baguette berkerak, challah, atau roti putih. Pacific Northwest meletakkan sentuhan mereka sendiri di sisi dengan menggunakan roti masam dan makanan laut untuk memberikan sedikit rasa. Dan walaupun setiap lelarannya enak, bijirin hanya menjadi pilihan - ia sangat bergantung sama ada dimasak di dalam atau di luar burung.

Sama ada anda peminat berpakaian keras atau penyokong pemadat setia, kita semua boleh bersetuju dengan satu perkara dalam perbahasan pemadat vs berpakaian: Ini sangat lazat!