Keledek dan Taco Kacang Hitam

Sweet Potato Black Bean Tacos

Senin tanpa daging baru sahaja menarik dengan ubi jalar dan taco kacang hitam ini. Mereka bukan sahaja sihat, enak, dan memuaskan, tetapi juga sangat mudah disediakan.

Dari Meseidy Rivera dari The Noshery.

Panaskan ketuhar hingga 400ºF. Gariskan loyang lembaran dengan kerajang. Sebarkan ubi jalar di atas loyang, gerimis dengan 2 sudu minyak zaitun dan taburkan dengan 1 sudu kecil jintan dan serbuk cili. Toskan sehingga dilapisi sekata. Bakar di dalam ketuhar selama 45 minit atau sehingga kentang empuk.

Sementara kentang panggang di dalam ketuhar, panaskan baki 1 sudu minyak zaitun dalam wajan antilengket yang besar. Masukkan bawang dan bawang putih, tumis hingga wangi, kira-kira 5 minit. Masukkan kacang hitam, jintan yang tinggal, dan jus limau purut. Setelah kentang selesai, tambahkan ke dalam kacang dan kacau hingga digabungkan.

Campurkan alpukat, crema, ketumbar, bawang putih, garam, dan jus kapur dalam pengisar. Kisar hingga sebati.

Hidangkan campuran ubi jalar dalam tortilla hangat, ditaburkan dengan alpukat crema.

Suami saya sangat yakin bahawa makanan sebenar memerlukan daging. Saya tidak setuju, jadi saya membuat resipi ini untuk membuktikan kepadanya bahawa makanan tanpa daging boleh menjadi enak dan memuaskan.

Makluman spoiler: dia menyayangi mereka!

Keledek dan Taco Kacang Hitam adalah salah satu makanan tanpa daging kegemaran saya. Mereka sangat mudah disediakan, beraroma, dan mengenyangkan.

cara membuat kek kotak lembab

Dalam soal makanan, salah satu perkara yang paling penting bagi saya adalah tekstur. Bagi saya, makanan mestilah bukan hanya tekstur yang menggembirakan tetapi juga a pelbagai tekstur. Dalam resipi ini, saya cuba mengekalkan struktur dan tekstur dengan memanggang kentang dan memanggang tortilla. Saya juga menambah beberapa alpukat dadu untuk kekenyangan.

Tumpuan pada tekstur menjadi lebih penting dalam kes ini kerana saya bimbang taco ini mungkin terlalu lembut. Saya tahu saya tahu. Ini mungkin kelihatan sedikit obsesif. Tapi semoga saya tidak sendirian dalam obsesi tekstur ini.

Sudah tentu, sama pentingnya adalah rasa. Taco ini dibumbui dengan jintan dan serbuk cili dan sarat dengan bawang dan bawang putih. Itulah rasa yang hebat! Rasa pedas dan bersahaja itu dilengkapkan dengan sedikit jus limau nipis dan alpukat crema. Saya suka bagaimana rasa manis ubi jalar berfungsi dengan rempah dan aromatik.

Taco ini adalah pemenang sebenar! Bukan sahaja mereka sihat, enak, dan memuaskan, tetapi juga sangat mudah untuk disediakan. Anda dapat menjimatkan lebih banyak masa jika anda dapat mencari ubi jalar yang sudah siap di kedai runcit tempatan anda. Mereka menjadikan makanan malam yang sempurna!