Roti Keju Lada

Pimiento Cheese Buns

pengganti untuk baking soda dalam resipi

Resipi roti gurih ini boleh digunakan dengan pelbagai tambalan yang berbeza - tetapi ada sesuatu yang menggembirakan mengenai versi pimiento yang lembut dan lembut ini.

1. Buat adunan roti gurih: Panaskan susu, minyak sayuran, dan gula dalam periuk besar di atas api sederhana sehingga campuran suam dan gula larut, kira-kira 2 minit (jangan mendidih). Ketepikan sehingga sejuk hingga suam-suam kuku. Taburkan ragi di atas dan biarkan sehingga menggelegak sedikit, kira-kira 1 minit.
2. Masukkan 2 cawan tepung ke dalam campuran yis dan kacau hingga sebati. Tutup dengan tuala dapur dan biarkan naik di tempat yang agak hangat sehingga doh berukuran dua kali ganda, kira-kira 1 jam.
3. Pukul serbuk penaik, baking soda, garam, dan baki & frac14; cawan tepung dalam mangkuk kecil. Masukkan ke dalam adunan dan kacau, kemudian uli dengan tangan hingga digabungkan sepenuhnya dan doh elastik dan tidak terlalu melekit, lebih kurang 2 minit. Gunakan doh dengan segera atau masukkan ke dalam mangkuk bersih, tutup dengan bungkus plastik dan sejukkan hingga 3 hari, tumbuk doh jika naik ke bahagian atas mangkuk.
4. Semasa adunan naik, buat pengisian: Campurkan cheddar, mayonis, pimiento, adobo (jika menggunakan), dan secubit garam dan lada dalam mangkuk sederhana. Mengetepikan.
5. Cairkan 3 sudu mentega dalam periuk kecil dan biarkan suam. Pada permukaan tepung, gulung doh ke dalam segi empat tepat 10 x 15 inci dengan sisi panjang menghadap ke arah anda. Sebarkan campuran keju pimiento secara merata ke atas adunan.
6. Bermula dengan sisi panjang yang paling jauh dari anda, gunakan kedua-dua tangan untuk perlahan-lahan menggulung doh ke arah anda, berhati-hati untuk menjaga gulungan rapat (tidak apa-apa jika pengisian keluar sedikit). Apabila anda sampai di hujung, cubit jahitan bersama. Pindahkan ke papan pemotong dan, dengan pisau tajam, potong menjadi 12 keping. Sikat loyang bulat 9 inci atau loyang pai dalam dengan 2 sudu mentega cair. Letakkan roti di atas loyang. Sapu bahagian atas roti dengan satu sudu mentega cair yang tinggal.
7. Tutup kuali dengan tuala dapur dan biarkan naik pada suhu bilik sehingga bengkak dan saiznya hampir dua kali ganda, sekurang-kurangnya 20 minit. Sementara itu, panaskan oven hingga 375˚.
8. Buka roti dan bakar hingga kekuningan, 20 hingga 25 minit. (Jangan biarkan roti menjadi terlalu coklat.) Semasa roti bakar, cairkan baki 2 sudu besar mentega. Apabila roti keluar dari ketuhar, gerimis dengan mentega dengan lembut, dapatkan di sekitar tepi dan di atas.