Oatmeal-Cherry Slice-and-Bake Cookies

Oatmeal Cherry Slice

Anda boleh membekukan adunan cookie yang tinggal hingga tiga bulan! (Itu bermaksud kuki ada masa yang anda mahukan.)

1. Pukul tepung, baking soda dan garam dalam mangkuk sederhana. Dalam mangkuk besar, satukan mentega, gula merah dan gula pasir dan pukul dengan pengadun hingga gebu, kira-kira 1 minit. Pukul di dalam vanila. Pukul telur, satu demi satu, mengikis mangkuk setelah setiap penambahan.
2. Masukkan campuran tepung ke dalam campuran mentega dalam dua atau tiga kumpulan, pukul hingga sebati selepas setiap penambahan. Masukkan oat dan pukul hingga sebati. Masukkan ceri kering dan 3/4 cawan cip coklat putih dengan sudu kayu.
3. Letakkan sehelai bungkus plastik. Bentuk separuh daripada adunan ke dalam log tebal pada plastik. Balut doh di dalam plastik dan bentuk menjadi log 9 inci (tebal kira-kira 2 inci). Ulangi dengan adunan yang tinggal untuk membuat log lain. Dinginkan hingga pekat, sekurang-kurangnya 3 jam di dalam peti sejuk atau 1 1/2 jam di dalam peti sejuk. (Doh akan disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 bulan.)
4. Panaskan ketuhar hingga 350 ̊ darjah. Lembaran penaik baris 2 dengan kertas perkamen. Potong batang doh menjadi bulat setebal 1/2 inci dan letakkan 2 inci pada loyang. Bakar, alihkan kuali hingga separuh, sehingga bahagian tepi kuki berwarna keemasan dan tetapkan, 12 hingga 14 minit. Pindahkan ke rak dan biarkan sejuk selama 10 minit di atas loyang, kemudian angkat kuki ke rak sehingga sejuk sepenuhnya.
5. Cairkan baki 1 cawan coklat putih dalam ketuhar gelombang mikro dalam selang 20 saat, kacau, hingga rata. Letakkan kuki di atas lembaran penaik yang dibarisi dengan perkamen. Gunakan sudu untuk membasahi kuki dengan coklat putih. Biarkan sekurang-kurangnya 30 minit pada suhu bilik atau 5 minit di dalam peti sejuk.