10 Pengganti Serbuk Pembakar Terbaik

10 Best Baking Powder Substitutes

Ini berlaku untuk yang terbaik dari kita: Anda berada di tengah-tengah projek penaik dan anda menyedari bahawa anda kehilangan bahan. Kadang-kadang anda hanya boleh menggunakannya, tetapi jika anda kehabisan serbuk penaik, semuanya menjadi sedikit rumit — bukan sesuatu yang boleh anda tinggalkan daripada resipi. Dan jika anda seperti Ree Drummond, anda mungkin tidak dapat keluar ke pasar raya — kedai runcit terdekatnya berjarak 30 minit! Jangan risau: Terdapat banyak pengganti serbuk penaik yang akan berjaya. Selagi masih ada soda penaik yang tersembunyi di pantri anda, anda berwarna emas.

cara membuat telur rebus yang mudah dikupas

Perkara pertama yang pertama: Serbuk penaik dan baking soda tidak sama, jadi anda tidak boleh menukar satu dengan yang lain. Kedua-duanya adalah agen penawar, tetapi mereka berbeza dalam resipi. Serbuk penaik sebenarnya adalah baking soda yang dicampurkan dengan asid. Apabila serbuk penaik bersentuhan dengan cairan, ia melepaskan gelembung karbon dioksida, yang menyebabkan barang bakar meningkat. Sebilangan besar serbuk penaik yang anda beli di kedai adalah 'double-bertindak', yang bermaksud ia akan diaktifkan sekali apabila terkena cecair dan sekali lagi ketika dipanaskan. Baking soda juga akan membantu kek dan biskut kegemaran anda naik, tetapi ia memerlukan sesuatu yang berasid, seperti jus lemon, susu mentega, atau cuka, agar dapat berfungsi.

Perkara penting lain yang perlu diingat - serbuk penaik tidak akan kekal selama-lamanya. Ia biasanya baik selama kira-kira 12 bulan jika disimpan di tempat yang sejuk dan kering, tetapi, seperti ramuan apa pun, ia akan menjadi buruk lebih awal. Sentiasa periksa tarikh luput untuk bermula. Sekiranya serbuk penaik anda sudah habis atau jika anda bimbang ia tidak kuat, berikut adalah ujian mudah: Campurkan & frac12; serbuk penaik sudu teh dengan & frac12; cawan air panas; campuran harus menggelegak dengan segera. Sekiranya serbuk penaik anda hilang atau anda benar-benar kekurangannya, cubalah salah satu pengganti serbuk penaik yang mudah ini - mereka akan menjimatkan hari sehingga anda dapat kembali ke biskut anda.

Sekiranya susu anda sudah masam tetapi belum dibekukan, itu bermakna ia sudah mulai menjalani proses penapaian dan mengandungi asid laktik, yang akan mengaktifkan baking soda. Tidak mungkin anda akan mendapat susu yang masamnya sempurna (tetapi tidak dimanjakan!) Apabila anda memerlukan pengganti serbuk penaik, tetapi jika anda melakukannya, gunakannya dengan cara yang sama anda akan menggunakan dadih atau yogurt bersama dengan baking soda.

Jus lemon kaya akan asid sitrik, jadi sangat bagus untuk mengaktifkan baking soda sebagai pengganti serbuk penaik. Peringatan: Jus lemon juga mempunyai rasa yang kuat. Gunakan sebagai pengganti dalam resipi yang hanya memerlukan sebilangan kecil serbuk penaik (atau dalam hidangan di mana anda tidak keberatan dengan rasa lemon). Untuk menggantikan serbuk penaik 1 sudu teh, tambahkan & frac14; soda penaik sudu teh dengan bahan kering dan & frac12; sudu teh jus lemon segar dengan bahan basah.

Sama seperti jus lemon, cuka sangat berasid ... dan mungkin itu adalah sesuatu yang sudah anda miliki di dapur anda! Cuka putih mempunyai rasa yang paling netral, jadi mungkin tidak dapat dikesan dalam makanan yang dipanggang, tetapi cuka beras atau cuka sari apel juga akan berfungsi dalam keadaan secubit. Untuk menggantikan serbuk penaik 1 sudu teh, campurkan & frac12; cuka sudu teh dengan & frac14; soda penaik sudu teh.

restoran berhampiran saya yang dibuka pada malam krismas

Molasses tidak terlalu berasid, tetapi apabila dicampurkan dengan baking soda, ia boleh mempunyai sifat ragi seperti baking powder. Ini pada dasarnya gula (jus tebu yang telah direbus), jadi ia akan menambahkan lebih banyak rasa manis pada resipi. Pastikan anda mengambil kira dan kurangkan sedikit gula dalam resipi anda. Ingat juga bahawa molase adalah cecair, jadi anda perlu mengurangkan cecair lain dalam resipi untuk menampung. Untuk menggantikan serbuk penaik 1 sudu teh, campurkan & frac14; gelas cawan dan & frac14; soda penaik sudu teh.

Sebilangan besar pengganti serbuk penaik memerlukan penggunaan baking soda, tetapi jika anda tidak menggunakannya, anda mungkin dapat menggunakan putih telur kocok untuk menambahkan sedikit isi dalam beberapa resipi. Pukul putih telur atau dua hingga lembut sehingga lembut dan lipat perlahan-lahan ke dalam adunan anda (jangan campurkan atau putih akan mengempis). Ini tidak akan berfungsi untuk semua resipi, tetapi ini adalah pilihan yang baik untuk penkek atau wafel.

Adakah anda tahu bahawa tepung yang naik sendiri hanyalah tepung dengan serbuk penaik dan garam yang sudah dicampurkan? Ini bermaksud bahawa anda boleh menukar tepung serba guna untuk naik sendiri dan menghilangkan serbuk penaik dan garam yang diperlukan dalam resipi! Ini adalah salah satu pengganti termudah selagi anda mempunyai beberapa di pantri anda. Carilah di lorong pembakar dengan tepung yang lain.

Tahu tak? Air + baking soda = soda kelab. Sekiranya anda betul-betul mencubit dan tidak mempunyai serbuk penaik ATAU baking soda, gunakan air berkarbonat ringan ini sebagai ganti susu atau air dalam resipi anda dan ia akan memberikan sedikit jumlah tambahan. Gunakan hanya jika anda memerlukan sedikit angkat sekalipun — itu bukan pekerja ajaib!