5 Pengganti Baking Soda Terbaik untuk Digunakan

5 Best Baking Soda Substitutes Use Pinch

Katakan anda bangun dengan keinginan untuk membuat sebilangan besar kuki - ini adalah masa yang pelik dan rawatan diri sangat mustahak - jadi anda beralih ke dapur anda, masih berpakaian piyama, dan mula menarik bahan untuk menyelesaikannya. (FYI, Ree Drummond masuk kira-kira 30 minit!) Cip coklat, tepung, telur, gula, mentega ... tiba-tiba, impian cookie terhenti tiba-tiba apabila anda menyedari bahawa anda kehabisan baking soda. Apa pengganti baking soda yang terbaik? Adakah terdapat pengganti baking soda? Adakah impian cookie baru berakhir?

Ia bergantung. Baking soda adalah keperluan rumah tangga yang sebenar bagi setiap tukang roti di rumah, terutamanya kerana apa yang dilakukannya terhadap makanan yang dibakar, yang memberi sedikit atau banyak angkat. Tidak banyak pengganti yang benar, selain dari sesuatu yang disebut potassium bikarbonat. Kecuali rumah tangga anda termasuk ahli keluarga yang memantau pengambilan natrium mereka, memerangi refluks asid kronik, atau kebetulan disiapkan secara tidak sengaja, itu dapat difahami jika anda tidak mempunyai kalium bikarbonat lama — pada dasarnya baking soda bebas garam — berbaring. Oleh itu, jika anda berada dalam kategori yang belum bersedia, apa yang perlu dilakukan oleh pembuat roti?

Pertama, terima bahawa hasil akhirnya mungkin berbeza daripada yang anda harapkan dari resipi yang dimaksudkan, mungkin dengan kurang menyenangkan oomph atau menghendaki anda mengatasi pecahan dan pengukuran. Kedua, berpegang pada resipi di mana turun naik cenderung lebih memaafkan: Fikirkan dan. Mungkin ketinggalan sensasi Instagram tentang kek yang anda telah menatap mata, yang boleh berubah menjadi lebat dan tidak enak jika kehilangan penggosok yang sesuai. Sekiranya anda akan memulakan projek penaik yang serius, ubah dari PJ tersebut dan tekan kedai runcit. Sekiranya anda hanya ingin menyerah pada kuki awal pagi, periksa pengganti soda penaik ini dan beri mereka pusaran.

(PS: Lihat ini berguna pengganti serbuk penaik dan pengganti tepung jagung juga!)

Karbon dioksida yang digunakan untuk membuat soda klub berbuih juga akan meringankan adonan pancake sederhana untuk pancake ringan dan lembut. Bekerja dengan pantas, kerana keajaiban soda kelabu dapat menjadi cepat - seperti jika anda membiarkannya keluar.

Pertimbangkan masalah ini di antara soda kelab dan putih telur. Ini akan menambahkan sedikit pengudaraan, tetapi ia adalah jenis pengganti soda penaik yang paling sesuai untuk resipi penaik sederhana seperti penkek dan mungkin beberapa kuki di mana periuk tidak akan membuat atau memecahkan resipi, ubah saja.