Best Tips Making Pancakes
Lempeng buttermilk ini lembut, ringan, dan sedikit spongy, dan mempunyai rasa yang paling enak. Mereka juga membeku dengan baik! Dari Joanne Ozug dari Fifteen Spatula. Iklan - Teruskan Membaca Di Bawah Hasil:4hidangan Masa Persiapan:0Jam10min Masa Masak:0Jam10min Jumlah masa:0Jamdua puluhmin Bahan-bahan10 oz. berat Tepung Serbaguna- 2 Cawan 1/4 c. Gula 2 sudu kecil Serbuk penaik 1/2 sudu kecil Serbuk penaik 1/4 sudu kecil. Garam dua Telur Besar 2 C. Susu butter 1 sudu kecil Ekstrak vanila Mentega (untuk Memanaskan Kuali) Sirap Maple Untuk HidanganModul membeli ramuan ini dibuat dan dikendalikan oleh pihak ketiga, dan diimport ke halaman ini. Anda mungkin dapat mencari lebih banyak maklumat mengenai ini dan kandungan serupa di laman web mereka. Petunjuk Dalam mangkuk besar, pukul untuk menggabungkan tepung, gula, serbuk penaik, baking soda, dan garam. Mengetepikan. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul untuk menggabungkan telur, susu butter, dan ekstrak vanila.
Buat sumur dalam bahan kering, kemudian masukkan bahan basah ke telaga. Gunakan spatula untuk memasukkan bahan kering ke dalam basah, kemudian kacau sehingga tidak ada goresan tepung tetapi masih ada banyak ketulan. Berhati-hatilah untuk tidak mencampurkan terlalu banyak.
Panaskan wajan atau kuali lekat di atas api sederhana dan perlahan-lahan mentega permukaannya. Ambil atau masukkan adonan pancake ke dalam loyang, dan masak selama beberapa minit sehingga anda melihat gelembung terbentuk di bahagian atas dan mula muncul. Ini adalah petunjuk anda untuk membalik! Masak selama satu hingga dua minit di sebelah yang lain.
Selesaikan memasak adunan pancake yang tinggal. Hidangkan dengan sirap maple, dan nikmati!
Setiap kali saya mengambil gigitan sungguh penkek buttermilk yang enak, lembut, ringan, dan berperisa sempurna dengan sedikit rasa manis dan vanila, saya rasa dapat menulis puisi tentang bagaimana ia menenangkan jiwa saya. Ia menjadikan saya sangat gembira!
Apa yang saya katakan adalah, jika saya membuat senarai perkara kecil yang membuat saya bahagia dalam hidup, penkek pasti ada di dalamnya.
Pancake terdapat dalam pelbagai jenis, dari buttermilk klasik, hingga lebih sihat 100% penkek gandum dan penkek rempah epal, penkek coklat panas yang masih sihat, hingga ramuan yang tidak sihat seperti lempeng kayu manis atau lempeng kek lobak merah . Ini kerana penkek sangat baik untuk menukar pelbagai jenis susu, tepung, buah-buahan, dan rasa.
Selain dari semua variasi, berikut adalah beberapa petua umum yang saya dapati bagus untuk membuat penkek.
1 - Gunakan susu butter, bukan pengganti susu + cuka.
Apabila saya melihat resipi yang meminta susu mentega di internet, saya sering melihat komen orang yang mengatakan bahawa mereka membuat resipi itu menggantikan susu dan cuka untuk susu mentega. Pendirian saya dalam hal ini adalah bahawa anda hanya boleh menggunakan susu + cuka ketika anda berada dalam keadaan darurat, perlu membuat sesuatu dalam keadaan seperti ini, dan tidak mempunyai susu mentega.
Susu yang dicampurkan dengan cuka (atau jus lemon) tidak sama dengan susu mentega yang dibeli dari kedai. Ia tidak mempunyai rasa yang sama atau konsistensi yang sama, dan susu mentega sebenarnya adalah cara untuk pergi jika anda mahukan pancake terbaik.
Keberatan ramai orang untuk membeli susu mentega adalah kesukaran untuk menggunakannya. Saya dapati bahawa susu dadih seringkali terdapat dalam ukuran kuart (4 cawan), dan resipi saya untuk Pancake Fluffy Buttermilk di bahagian bawah catatan ini menggunakan 2 cawan, yang merupakan penggunaan yang besar. Sekiranya anda ingin menggunakan satu liter buttermilk sekaligus, buat dua kali ganda dan beku sisa pancake. Pancake membeku dengan baik dan kemudian anda boleh mendapatkan penkek bila-bila masa yang anda mahukan!
2 - Masukkan gula ke dalam adunan penkek.
Kadang-kadang saya menjumpai resipi adunan penkek tanpa gula. Walaupun pancake akan disajikan dengan sirap maple, saya rasa penting juga untuk memaniskan pancake sebenarnya. Jika tidak, perbezaan antara gula dalam pancake dan sirap gula pada dasarnya sedikit terlalu besar.
Saya mencampurkan gula ke dalam bahan kering, seperti tepung, serbuk penaik, baking soda, garam, dan gula.
3 - Buat sumur dalam bahan kering, kemudian tuangkan bahan basah.
Sekiranya ada satu perkara penting yang ingin anda capai ketika membuat penkek, pastikan anda tidak mengacau adunan secara berlebihan. Pengadukan berlebihan akan menghasilkan gluten dalam adunan dan membuat lempeng menjadi keras, bukannya ringan dan gebu.
Semasa menggabungkan bahan kering dan basah, membuat sumur dan membuang kering ke dalam basah dapat membantu proses ini menjadikan kering dan basah bersatu dengan lembut, bukannya mengerjakan adunan.
4 - Biarkan adunan kental.
Benjolan dalam adonan pancake adalah sesuatu yang baik, kerana ini bermakna anda tidak mengaduk adunan secara berlebihan. Masa yang tepat untuk berhenti mengacau adalah ketika anda tidak melihat lagi tepung tepung, tetapi masih ada ketulan di dalam adunan.
5 - Griskan kuali lekapan atau kuali dengan mentega sejuk.
Sebelum lempeng memukul kuali panas, jalankan sebatang mentega sejuk di permukaan kuali untuk mengolesnya. Ini menjadikan lempeng lapisan lemak yang sangat nipis dan rata untuk dimasak, tanpa memuatkan kuali dengan minyak. Sekiranya anda tidak mempunyai tenusu, semburan memasak adalah pengganti yang baik.
6 - Gunakan sudu cookie atau dispenser pancake.
Terdapat dua faedah menggunakan sudu cookie atau dispenser. Pertama, lebih mudah untuk membuat penkek yang sekata dan sekata. Kedua, menggunakan alat ini memberikan penkek bentuk lebih bulat.
Kerana dapur NYC saya yang kecil, saya tidak mempunyai dispenser pancake khusus. Tetapi sudu cookie berfungsi dengan sangat baik, terutamanya untuk pemukul tebal seperti yang ada dalam siaran ini.
7 - Balikkan apabila gelembung baru mula muncul.
Ini biasanya apabila bahagian bawahnya berwarna keemasan dan sisi juga telah ditetapkan sedikit.
444 maksud: pemisahan api berkembar
Balikkan, dan anda hanya memerlukan satu atau dua minit lagi di seberang.
8 - Sekiranya anda membuat banyak penkek secara berkala, melabur dalam wajan.
Ini membolehkan anda membuat banyak penkek sekaligus dan mengurangkan sedikit masa memasak. Jika tidak, anda boleh menggunakan kuali tumis nonstick.
Adakah anda dahagakan penkek? Saya akan meninggalkan anda dengan resipi kegemaran saya yang mutlak lempeng dadih gebu , yang sangat telur, hampir sedikit spongy, dan sangat ringan. Selamat mencuba!
