Pemilik Restoran Ibu-Anak Perempuan ini Berkongsi Kepentingan Makanan dan Keluarga

These Mother Daughter Restaurant Owners Share Importance Food

Ada sesuatu yang tidak dapat disangkal lagi mengenai ikatan antara ibu dan anak perempuan. Sama ada dia ada di sana untuk memotivasi Anda untuk terus berjalan, menyediakan bahu untuk menangis ketika masa-masa sukar, atau hanya menjadi penanda yang teguh dalam hidup anda, ibu-ibu memiliki perigi yang seolah-olah tak terbatas setiap kali kita sangat memerlukannya. Dan kadang-kadang, ibu anda menjadi lebih daripada seorang ibu — mungkin juga rakan niaga! Lihat sahaja Ree Drummond dan anak perempuannya Alex dan Paige. Semasa wabak, Anak-anak Ree sudah menjalani penggambaran Wanita Perintis , dengan Alex dan Paige mengambil alih kendali sebagai jurukamera.

Melakukan hubungan ibu-anak perempuan anda menjadi profesional memerlukan kekuatan, keberanian, dan kepercayaan. Dan di mana lebih baik untuk melakukannya daripada restoran? Itulah sebabnya kami bercakap dengan pemilik restoran ibu-anak perempuan yang mengubah cinta dan minat mereka untuk makanan menjadi perniagaan keluarga. Wanita-wanita ini membincangkan bagaimana memenuhi impian mereka dan membina restoran menjadi mungkin kerana mereka melakukannya bersama. Pengalaman itu juga membolehkan mereka berkongsi resipi dengan dunia yang penting bagi keluarga mereka.

Mungkin semua waktu yang anda habiskan di dapur bersama dapat berubah menjadi sesuatu yang ajaib suatu hari — ia pasti berlaku untuk pasangan ibu-anak perempuan ini!

Catherine dan Rachel dari Le Garage di Brooklyn, New York

Catherine dan anak perempuannya Rachel bekerjasama untuk membuka restoran Perancis mereka, Garaj , pada tahun 2016. Mereka menyajikan masakan berinspirasi Perancis di restoran kasual mewah mereka di Bushwick, Brooklyn, dengan fokus pada hidangan bermusim dan bahan-bahan bersumberkan tempatan. Kedua-duanya menggabungkan kemahiran mereka - Rachel, seorang pereka dalaman dan Catherine, seorang pelayan restoran Perancis - untuk mencipta pengalaman bersantap yang menggembirakan.

Sharon dan Lexis dari Gula-gula Lady Lexis di Harlem, New York

Lexis bersedia untuk membuat Gula-gula Lady Lexis , yang membuka pintunya di East Harlem pada tahun 2013, dengan bantuan dan sokongan dari ibunya Sharon. Mereka menyajikan pelbagai hidangan manis dan gurih, yang menampilkan gabungan masakan Selatan dan Puerto Rico dan resipi kegemaran keluarga. Anda akan mendapat gula-gula seperti Benne Seed Cookies dan Besitos de Coco serta hidangan utama seperti Chicken Purloo dan Pulled Pernil di menu mereka.

Giovanna dan Gia dari Cafe Gia di Baltimore, Maryland

Keluarga Giovanna dan anak perempuannya Gia telah berada di Baltimore selama lebih dari 60 tahun sejak berhijrah dari Sicily pada tahun 1953. Dengan penghargaan yang tinggi terhadap masakan Sisilia, makanan selalu memainkan peranan penting dalam keluarga. Pada tahun 2016, pasangan ini memutuskan untuk membeli kedai makan lama dan mengubahnya Kedai kopi di Baltimore's Little Italy. Mereka menyajikan makanan kegemaran Itali di tempat makan yang selesa yang telah mereka ubah untuk meniru bistro Sisilia.

apa yang perlu dibuat dengan krim putar berat

Semasa membina restoran bersama:

Catherine dari Le Garage: 'Kami saling mengenali dengan baik, bahawa semua momen kacau selalu berakhir dengan makanan yang enak, segelas wain, dan senyuman lebar di wajah kami! Hari yang kami buka sangat lega— Phew ! seperti yang kita katakan oleh Perancis! '

Sharon dari Lady Lexis Sweets: 'Membuat dan mengembangkan resipi adalah bahagian yang mudah tetapi kemudian ada bahagian perniagaannya, kerja belakang, yang boleh memakan masa dan sukar. Idea untuk mewujudkan tempat makan adalah menakutkan tetapi pada akhirnya, ia sangat berbaloi. '

Gia dari Cafe Gia: 'Kami membina restoran kami dengan visi yang ingin mencipta semula sedikit keping Sicily di Little Italy di Baltimore. Inspirasi kami datang dari keinginan untuk menawarkan masakan gaya hidup yang sama, kami sangat beruntung dapat menikmati di dapur nenek Rosa. '

Semasa bekerjasama:

Rachel dari The Garage: 'Kami berdua sangat menyukai makanan, kerana kami berdua suka membuat tetamu merasa seperti di rumah. Kami menghormati tempat masing-masing tanpa keraguan: dia di dapur dan saya di ruang makan. Ini memberi saya keyakinan untuk terus maju dan menyedari bahawa naluri saya tepat — menjadi ‘bos’ buat pertama kalinya dan menguruskan pekerja bukanlah tugas yang mudah.

Sharon dari Lady Lexis Sweets: 'Pelajaran yang paling mengejutkan yang saya pelajari dari anak perempuan saya adalah pengetahuannya dan pengetahuannya tentang makanan. Saya seorang tukang masak kuno, tidak ada ukuran bagi saya, ketelitian yang sangat sedikit, tetapi Lexis sangat teliti dalam pengembangan resepnya dan penyempurnaan dalam krafnya. '

doa keluarga keselamatan untuk perlindungan

Giovanna dari Cafe Gia: 'Perkara paling penting yang dibawa oleh anak perempuan saya [ke restoran] adalah keperibadiannya yang menarik, tenaga positif, dan motivasi untuk terus relevan dan terkini.'

Mengenai apa yang keluarga mereka ajarkan kepada mereka mengenai makanan:

Rachel dari The Garage : 'Saya dibesarkan dengan seorang ibu yang mempunyai banyak restoran, jadi makanan adalah sebahagian daripada saya. Pengalaman pertama saya adalah ketika saya masih bayi dan ibu saya menyusukan saya (bukan yang saya ingat!) Semasa dia membaling crepes di restoran pertamanya Le Mistral di San Fransisco pada tahun 70-an. Oleh itu, menjadi pelayan restoran adalah sifat kedua bagi saya dan ini memang wajar! '

Sharon dari Lady Lexis Sweets : 'Hubungan terbesar adalah perkongsian resipi keluarga yang biasa dibuat oleh nenek dan ibu saya. Saya dapat menunjukkan kepada anak perempuan saya bagaimana membuat semua makanan yang dibesarkan. '

Gia dari Cafe Gia: ' Asuhan saya berpusat di sekitar dapur nenek saya atau kebunnya. Jenis masakan daerah kami sangat sederhana tetapi rasa yang kuat dengan bahan-bahan segar dari taman atau laut. Setelah menempuh perjalanan ke Sicily puluhan kali dewasa, berkongsi pengalaman kuliner saya melalui restoran telah menjadikan kenangan itu terus hidup.

Pada memori makanan kegemaran mereka:

Lexis dari Lady Lexis Sweets: 'Terdapat begitu banyak kenangan dan banyak kisah baik untuk dikongsi, tetapi jika saya harus memilih satu masa atau satu memori untuk diingat, itu adalah ketika kita ditayangkan di Saluran 7 untuk Rum Raisin Cookies dan Charleston Bread Pudding ibu saya. Ini adalah salah satu detik terbaik — saya dan ibu di televisyen berkongsi sesuatu yang semudah memasak dan berkongsi resipi kami dengan dunia. '

Giovanna dari Cafe Gia: 'Kenangan kegemaran kami adalah hubungan baru yang kami buat dengan tetamu kami. Kami telah bertemu dengan orang luar biasa yang mengembara ke dunia untuk mendapatkan rawatan di hospital tempatan, pelajar yang berpindah untuk menghadiri universiti berhampiran, konvensyen tahunan, atau pelancong yang melalui kawasan kejiranan kami dan mencari jalan ke Ristorante kami. Berkongsi hidup kita dengan tetamu kita - banyak dari mereka telah bertukar menjadi teman - tidak ternilai harganya. '