Ini adalah Wain Putih Terbaik untuk Memasak

These Are Best White Wines

st andrews christmas novena

Sebilangan besar resipi kegemaran kami memerlukan percikan wain putih: sos pasta, sup, makan malam ayam. Kami tidak sombong wain di sini, jadi kami biasanya tidak terlalu gila memilih botol yang sempurna — tetapi sebilangan wain lebih baik dalam resipi daripada yang lain. Oleh itu, bagaimana anda tahu mana wain putih terbaik untuk memasak?

Sebagai peraturan umum, pergi dengan wain putih kering kecuali resipi anda menyatakan sebaliknya. Anda mahu anggur menambah keasidan — bukan kemanisan. Wain super manis seperti Moscato atau rieslings manis dapat karamel terlalu cepat semasa anda memasak, terutamanya jika anda menggunakannya untuk menghilangkan kuali. Lebih baik menjauhkan diri dari anggur bertubuh penuh seperti Chardonnays oak-mereka boleh memberikan rasa yang terlalu kuat untuk makanan anda.

Jangan merasa terlalu banyak menghabiskan wain yang anda gunakan untuk memasak. Sebotol yang murah sangat baik. (Pastikan anda mendapat sesuatu yang anda tidak keberatan minum sehingga anda boleh minum segelas!) Lihat pilihan kegemaran kami — kemudian cuba Primavera Pasta Berkrim , Kerang Bayam dan Bayam , Pemburu Ayam Pot Segera , atau Sup Lada Merah Panggang Berkrim .

makna alkitabiah nombor 11

Apa wain putih terbaik untuk memasak?

Sherry kering

Kami suka sherry kering untuk sos kuali cepat, sos krim, dan hidangan makanan laut — ia menambah rasa yang hebat dan sangat menonjol. Jangan gunakan krim sherry - terlalu manis untuk kebanyakan hidangan.

Pinot Grigio

Ini adalah kaedah terbaik untuk sebarang resipi di mana anda mahukan rasa lembut dan lembut. Ia rangup, neutral, dan umumnya tidak terlalu manis.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc adalah wain putih kering serba guna yang lain, tetapi cenderung lebih berasid daripada Pinot Grigio. Pilih sesuatu dengan alkohol kurang dari 13 peratus — apa-apa yang lebih tinggi daripada itu akan memakan masa lebih lama untuk mengurangkan dan mempunyai keasidan yang lebih rendah.

Wain Nasi Cina

Tidak seperti jenis wain di atas, yang dibuat dari anggur fermentasi, anggur beras Cina dibuat dari penapaian dan penyulingan beras. Ia mempunyai kandungan alkohol yang tinggi (antara 18 dan 25 peratus!) Jadi hanya sebilangan besar resipi yang mencukupi. Ia sangat sedap dalam masakan seperti Ayam Kung Pao.

Vermouth Kering

Dry Vermouth adalah wain yang diperkaya yang bagus untuk digunakan di dapur untuk risotto, hidangan pasta, dan banyak lagi. Ia mempunyai rasa manis-manis yang sedap. Bonus: Setelah dibuka, vermouth kering boleh disimpan di dalam peti sejuk selama berbulan-bulan.

sapu untuk ayam atas panggangan

Marsala kering

Wain memasak klasik ini terdapat dalam varieti merah dan putih. Ini adalah ramuan penting dalam salah satu hidangan Itali kegemaran kami sepanjang masa, Chicken Marsala.

Bagaimana jika resipi memerlukan wain dan saya tidak memilikinya atau tidak mahu menggunakannya?

Anda biasanya boleh menggantikan wain dengan kaldu ayam atau sayur — hidangan anda tetap sedap! (Sekiranya anda menginginkan keasidan tambahan, tambahkan sedikit cuka wain.) Perlu diingat bahawa beberapa hidangan, seperti Chicken Marsala yang disukai, dapatkan citarasa mereka dari wain, jadi anda mungkin tidak mahu menggunakan pengganti yang lain.