Caramel Brownie masin

Salted Caramel Brownie

KEMASKINI: Terdapat banyak hasil dengan topi karamel, jadi saya akan mengesyorkan sama ada meninggalkan agar-agar sama sekali atau mengurangkan jumlahnya sedikit. Caramel: ia bukan sekadar pekerjaan, tetapi juga pengembaraan!

Saya melawan karamel. Dan karamel hampir menang.

Baiklah, orang. Saya menyiarkan pengalaman saya di Charlotte, North Carolina. Pokok-pokoknya indah, orang-orangnya hangat dan ramah dan semua lelaki itu sama seperti John Edwards. Tetapi tanpa kajian media. Saya juga menulis mengenai sekotak pastri dari orang tempatan Kedai roti Perancis khususnya kek teh dan brownies karamel masin, yang mengubah keseluruhan pandangan saya mengenai brownies secara umum.

Catatan saya melankolis, kerana saya tidak tinggal di Charlotte, North Carolina. Saya tidak boleh pergi ke kedai roti Perancis ini setiap kali saya mahu. Dan bertentangan dengan apa yang saya laporkan pada awalnya, kedai roti tidak menghantar makanan yang enak, apalagi ke Oklahoma, apalagi ke ladang saya yang terpencil. Oleh itu, saya menghadapi masa depan tanpa brownies karamel masin ini. Dan masa depan tidak cantik sama sekali.

Sebilangan daripada anda merasa kasihan kepada saya dan menghantar resipi untuk brownies istimewa itu, dan saya mencubanya pada hari Jumaat. Resipi brownie itu sangat hebat. Bahagian atas karamel itu sangat bagus. Saya tidak dapat membayangkan dapat meniru dengan tepat apa yang dihasilkan oleh kedai roti itu sendiri. tetapi Saya harus bahagia dengan kehidupan yang telah saya pilih. Saya harus bahagia dengan kehidupan yang telah saya pilih. Saya mesti gembira dengan ...

(Ini Mantra Isteri Mafia. Saya mengucapkannya setiap hari.)

Inilah cara saya membuatnya. Saya membuat sedikit penyesuaian terhadap resipi dan, anda akan melihat dalam satu minit, bertarung dengan sengit dengan topi karamel dan membuatnya terlalu gelap. Tetapi jika anda tidak seperti saya, anda akan baik-baik saja!

Inilah yang anda perlukan untuk brownies (anak perempuan / chef sous saya mengukur dan membentangkan semuanya untuk saya): gula, tepung, coklat tanpa gula, mentega tanpa garam, dan telur. Tidak ada yang lebih sederhana daripada ini!

Potong mentega menjadi kepingan (tidak perlu dilembutkan) dan masukkan ke dalam mangkuk kaca atau bahagian atas dandang berganda. (Saya tidak mempunyai dandang berganda; saya menggunakan mangkuk kaca di atas periuk air.)

(Saya pemberontak, adalah apa yang saya ada.)

Buangkan coklat ke papan pemotong. (Ini adalah Coklat Baker biasa, tetapi anda pasti dapat memecahkan barang yang baik dan mendapat hasil yang lebih sempurna.)

bila lelaki terakhir berdiri kembali

Gunakan pisau yang sangat tajam untuk memotongnya.

Inilah sesuatu yang mungkin tidak anda ketahui mengenai saya. Saya telah berhenti memberitahu anda sehingga saya merasa lebih selesa mengenai tahap persahabatan kami, tetapi saya merasa tidak dapat menahan diri lagi. Dan inilah dia. Saya bersiap sedia untuk memberitahu anda. Saya memberitahu anda sekarang. Di sini saya pergi:

Saya suka mencincang coklat.

Saya gembira dapat berkongsi dengan anda.

Masukkan coklat ke dalam mangkuk dengan mentega ...

Dan letakkan mangkuk di atas periuk air mendidih.

st joseph novena hari ke-9

Biarkan mentega dan coklat cair, kacau perlahan ...

Sehingga semuanya cair dan indah.

Hancurkan telur ke dalam mangkuk.

Pukul mereka dengan lembut. Tidak perlu mengeluarkan semua kekecewaan anda terhadap telur ini, adalah apa yang saya katakan. Hanya satu atau dua tusukan kecil yang anda mahukan anda katakan kepada guru aljabar sekolah menengah anda ketika dia memanggil anda di hadapan kelas ketika anda tidak bersedia kerana anda telah bermalam sebelum bercakap dengan band geek di telefon bukannya belajar kerana band geek sangat comel sehingga anda tidak dapat melihat langsung.

Tuangkan gula ke dalam campuran coklat…

Dan kacau perlahan-lahan untuk digabungkan.

Keluarkan mangkuk dari dandang berganda, kemudian bersiap untuk menuangkan telur.

Tuangkan telur sedikit demi sedikit, kacau dengan cepat selepas setiap penambahan, untuk mengelakkan telur dimasak. Ulangi sehingga semua telur dimasukkan. Dan jangan mengalahkannya seperti gila - kacau sahaja.

Kemudian masukkan tepung dan kacau bersama. Barang yang sangat mudah di sini!

Kemudian ambil dengan jari telunjuk anda yang sangat lapar ... dan letakkan jari anda ke mulut yang sangat lapar.

Anda juga tidak perlu lapar! Anda hanya perlu menginginkannya.

Buangkan adunan ke dalam loyang (saya menggunakan baking spray) loyang 9 x 13.

Sebarkan adunan hingga rata permukaan sebanyak mungkin, kemudian masukkan ke dalam ketuhar untuk memanggang.

Nota PENTING : Brownies di kedai roti Amelie sangat nipis - lebih nipis daripada brownies biasa dan sedikit lebih nipis daripada brownies ini (yang lebih tipis daripada rata-rata). Hah? Pokoknya, untuk meniru ketipisan itu dengan secukupnya, lain kali saya membuat ini akan menahan sekitar 1/3 hingga 1/2 cawan adunan untuk membuat brownies nipis. Saya akan menggunakan adonan tambahan dengan sendirinya dengan senduk di dapur saya, atau saya akan memasukkan adunan ke dalam ramekin kecil dan membakarnya secara berasingan.

Dan arah mana pun yang saya pilih akan bergantung sepenuhnya pada mood saya. Terima kasih kerana memahami.

1044 makna nombor malaikat

Dan ... yum!

Anda mesti menunggu. Brownies mesti disejukkan sepenuhnya sebelum anda mencurahkan sos karamel iblis. Sukar untuk pergi ... tetapi anda mesti!

Catatan Penting yang Lain: Brownies di Amelie juga agak rangup — sama sekali tidak kenyal seperti brownies biasa. Saya fikir jika saya melakukan penolakan-sedikit pemukul dan brownies sedikit lebih nipis, mereka akan menjadi sedikit lebih segar. Tetapi dalam kes ini, saya mematikan ketuhar setelah 25 minit dan membiarkan brownies duduk di dalam oven yang perlahan-lahan menyejukkan selama kira-kira sepuluh minit. Mereka masih lembut seperti brownies biasa, tetapi tepinya renyah.

Ya ampun! Sejauh mana kita pergi.

Baiklah, inilah yang anda perlukan untuk penambahan karamel masin. Gula, mentega, krim, gelatin, garam (penting!) Dan air.

Penting! Caramel masin memang sedap. Anda mesti mencubanya untuk mempercayainya. Anda akan terkejut dengan jumlah garam di bahagian atas karamel, tetapi ini benar-benar menjadikan pencuci mulut ini.

Saya hanya akan mengatakannya. Ia mungkin sedikit nipis, tetapi saya tidak betul-betul tahu mengapa anda tidak boleh menuang beberapa balang karamel (mencampurkan sedikit garam terlebih dahulu) dan selamatkan diri anda.

Tetapi saya menempuh jalan sukar ... hanya untuk tendangan. Saya tidak takut akan kegagalan.

Mulakan dengan memanaskan sedikit krim. Jangan rebus. Panaskan sahaja.

Seterusnya, dalam kuali yang terpisah, gabungkan gula dan air dan didihkan dengan api sederhana tinggi. Jangan kacau semasa proses ini! Kita perlu membiarkan campuran mendidih sehingga mencapai warna ambar yang bagus.

Think Jurassic Park. Tanpa Velociraptor.

Hanya duduk di sana dan menontonnya.

Ia akan mengambil masa beberapa minit, tetapi akhirnya sampai di sana. Bila cantik dan gelap, angkat kuali dari dapur. (Catatan: ini sedikit terlalu gelap. Saya menyalahkan diri sendiri.)

Ambil agar-agar…

Dan gabungkan dengan sedikit air. Ketepikan sebentar.

Dibuang ke dalam mentega. Ia akan menggelegak sedikit, kerana campurannya sangat panas.

Jauhkan anak-anak kecil, jauh dari kuali ini.

Tuangkan krim dan kacau campuran dengan lembut sambil menyatu dan menenangkan dan pekat. Kemudian kacau garam.

Karamel Asin = BAIK.

Helo, kekasih.

Hello lagi, kekasih.

doa penurunan berat badan

Baik. Setelah semuanya halus dan indah, tuangkan campuran agar-agar-dan-air. Kacau sehingga sebati. Saya rasa ia memberi sos sedikit - adakah anda sudah bersedia untuk saat ini? - agar-agar berkualiti, dan mungkin membantu sos karamel di atas brownies sedikit lebih baik. Tetapi jika anda ingin melewatkannya dan hanya memilih brownies yang lebih berantakan, anda mendapat berkat saya. (Sos seperti yang ditunjukkan di atas tidak menambah gelatin.)

Walau apa pun, tuangkan sos karamel ke seluruh brownies yang telah disejukkan sepenuhnya. Kemudian — saya tahu, penyeksaan — anda harus pergi lagi dan membiarkan karamel ditutup.

Ini adalah resipi yang sangat bermakna. Anda harus berjalan pergi dan bersabar. Dua kali.

Tetapi gula dan mentega dan coklat menebusnya.

Setelah semuanya siap (oke, saya tidak sabar seperti yang seharusnya), gunakan pisau kecil yang sangat tajam untuk memotongnya. Brownies Amelie itu kecil dan segi empat tepat, jadi saya memotongnya - adakah anda bersedia untuk momen kecemerlangan yang lain ini? —Terlalu kecil, kepingan segi empat tepat.

Seperti yang anda lihat, karamel saya menjadi sedikit gelap. Saya sepatutnya mencabutnya dari dapur sedikit lebih awal, kerana campuran menjadi sangat panas sehingga terus masak walaupun dikeluarkan dari api. Tetapi konsistensinya hebat — sangat karam, tetapi tidak begitu melekit sehingga sukar untuk dikunyah.

Cubalah mereka! Saya akan memberitahu anda bahawa resipi brownie itu sendiri sangat luar biasa. Kaya, coklat, dan tidak sedap. Dan cuba juga resipi karamel; ia adalah pengembaraan. Bersedia untuk bertempur dengan sengit dengannya dan sedikit kecewa. Tetapi karamel bukanlah karamel tanpa sedikit kekecewaan.

Cinta,
Wanita Perintis

P.S. Inilah resipi yang boleh dicetak. * Sedikit disesuaikan dari resipi yang disediakan Amelie di Charlotte Magazine. *