Tali Bawang

Onion Strings

Harap maklum: Ini adalah salah satu resipi kegemaran saya sepanjang masa. Terima kasih kerana mendengar.

Tetapi belas kasihan yang sah, tuan-tuan dan puan-puan. Saya tahu mereka tidak melihatnya, tetapi bawang goreng kecil yang dihiris nipis ini sangat sedap dan garing, dan iringan yang sangat sempurna untuk banyak kursus utama yang berbeza, mereka benar-benar perlu dimasukkan ke dalam beberapa senarai Kuliner Kemenangan Sepanjang Masa. Ya Siree. Tepat di sebelah acar limau manis buatan sendiri dan Tiramisu.

Tidak, saya tidak hamil. Tetapi terima kasih kerana bertanya.

Membuat bawang goreng ini sangat mudah, tetapi ada dua langkah penting. Tidak, tunggu ... tiga. Pertama, anda mesti memotong bawang dengan agak nipis, yang memerlukan pisau tajam dan tangan yang stabil. (Nota: tolong, jika anda tidak memilikinya, belilah pisau yang sangat bagus dan tajam, dan jaga dengan baik. Pisau tajam sama pentingnya di dapur seperti mentega, dan anda boleh memetik saya pada yang satu itu .) Kedua, anda mesti rendam hirisan bawang ke dalam susu mentega sekurang-kurangnya satu jam sebelum menggoreng. Ketiga, anda mesti memastikan minyak berada pada suhu 375 sebelum membuang bawang. Saya tidak akan memberitahu anda sebab-sebab yang tepat untuk Tiga Permintaan Sebelumnya, kerana ini memerlukan banyak masa dan tidak mengapa, mengapa? Mengetahui sebab mengapa tidak membuatnya lebih kurang, dan tidakkah anda lebih suka menghabiskan masa berharga itu untuk memasukkan anjing anda ke dapur dan membuat keajaiban kecil yang menggembirakan ini?

Dan selain itu, saya tidak tahu sebabnya. Jadi mari kita buat, okey?

Watak Pelakon: Bawang, Susu Butter, Tepung, Garam, Lada, Lada Cayenne, dan Minyak Canola.

Mulailah dengan mengupas bawang besar dan memotongnya dengan sangat nipis.

Perhatikan bahawa anda dapat melihat pisau melalui irisan bawang. Itu bermakna ia cukup nipis.

Seterusnya, asingkan kepingan bawang ke dalam cincin dan letakkan ke dalam pinggan cetek.

Ukur 2 cawan buttermilk dan tuangkan ke atas bawang.

Anda juga boleh menggunakan susu jika anda tidak mempunyai susu mentega. ATAU, anda boleh membuat susu mentega anda sendiri dengan menambahkan beberapa sudu cuka putih hingga kurang dari 2 cawan susu. Cuba ia! Anda akan merasa seperti Wanita Perintis. Atau, jika anda memujuk lelaki, Pioneer Man. Saya tidak mahu menimbulkan konflik di sini.

Sekarang tekan bawang ke bawah sehingga selam mungkin. (Jangan bimbang: mereka tidak perlu berenang di dalam barang-barang itu. Pastikan mereka semua sekurang-kurangnya menyentuh susu mentega.)

Seterusnya, tambahkan 2 cawan tepung ke dalam mangkuk.

Masukkan sedikit (sedikit kurang) 1 sudu garam.

Sekarang, ambil penggiling lada itu dari tangan kasar anak punk anda yang berusia tiga tahun — tentu saja secara hipotetis — dan mulakan a-grindin ’!

Benar-benar mencarinya, kawan-kawan saya yang hebat. Sekarang bukan masa untuk berlatih menahan diri.

Dan apa yang menahan diri? Saya telah mendengar perkataan yang diucapkan, ya. Tetapi saya tidak pernah tahu maksudnya. Dan saya pasti tidak pernah mempraktikkannya. Tidak, bukan di dapur saya.

Sekarang kembangkan satu set cajones ... atau kahunas ... atau coyote ... atau kriminis ... dan ambil Cayenne Pepper, sayang. Dan dengar, ia akan mengambil dos yang baik sebelum ia mulai menyakitkan. Saya katakan saya menggunakan 1/4 hingga 1/2 sudu teh. Rempah menjadikannya enak!

Penjenayah? Ewwww! Saya minta maaf untuk visual itu.

Kacau campuran tepung bersama garpu, dan ketepikan.

Seterusnya, tuangkan 1 hingga 2 liter minyak canola ke dalam periuk. Saya menggunakan ketuhar belanda tahan karat. Tetapi anda tidak perlu.

Dan ini penting: adakah anda mempunyai termometer minyak / gula? Mereka tidak terlalu mahal dan sangat diperlukan ketika mengukur suhu minyak. Dan ketika menggoreng, suhu boleh menjadi sangat penting. Selepas banyak latihan, anda akan dapat melihat penampilan dan tingkah laku minyak panas itu, dan mungkin dapat meneka bila masa yang tepat. Tetapi tidak ada salahnya mengukur, hanya untuk memastikan.

Saya hanya menyambungkan termometer ke sisi kuali saya dan memastikan hujungnya benar-benar tenggelam. (Kebanyakan termometer gula-gula dilengkapi dengan klip.)

Putar kompor ke sederhana tinggi, dan perhatikan merkuri naik. Perlu beberapa minit untuk sampai ke 375.

Sudah mencecah 300, jadi saya akan mula menyiapkan sebilangan bawang. Saya tidak tahan menunggu. Saya lapar, saya beritahu anda - HUNGRY.

Dengan penjepit (atau jari anda), angkat segenggam bawang dari dadih dan masukkan ke dalam campuran tepung.

Tetap di sana, gulung di sekelilingnya, lakukan apa sahaja yang perlu anda lakukan untuk melapisi tepungnya. Kemudian keluarkannya ...

Dan beri mereka ketukan cepat di sisi mangkuk, hanya untuk menghilangkan lebihan.

Sekarang minyak sudah siap, jadi saya mengeluarkan termometer.

Sedotan bawang boleh dicapai! Oh budak, oh budak, oh budak.

Masukkan bawang ke dalam minyak, dan jangan bakar jari anda ke tunggul berdarah, cair atau saya akan merasa baaaaaaad.

Dengan sudu, hanya main-main dengan sedikit untuk memecahkannya. Dan tentu saja, buang sedikit jika anda mahu. Dan apa sahaja yang anda buat, jangan tinggalkan dapur. Bawang masak dalam masa yang rata.

Sediakan pinggan yang dilapisi beberapa tuala kertas, dan keluarkan bawang sebaik sahaja berwarna dan keemasan ...

Kemudian letakkan di atas tuala kertas. Oh ya, sayang. Oh, YEAH.

Sekarang, teruskan mengulang, salutkan sebilangan kecil bawang dalam campuran tepung ...

Menjatuhkannya ke dalam minyak panas ...

Dan mengalirkannya di tuala kertas.

Saya suka mengatakan perkataan terjun. Mmmm, itu hanya membuatkan saya merasa… oh, apa… um… gembira? Berpuas hati? Terganggu?

maksud 420 nombor malaikat

Ya, itu sahaja. Terganggu. Saya rasa saya berhubung dengan emosi itu.

(Dan omong-omong, itu BUKAN tangan saya meraih jerami bawang. Saya tidak akan pernah mencuba salah satu pinggan mangkuk yang saya buat sebelum melepaskan apron saya dengan betul, mengikat pita di rambut saya, dan menyertai keluarga saya di meja makan, yang telah dilapisi dengan taplak meja berkanji 50-50 kain dan disusun dengan barang-barang tanah liat terbaik saya setiap hari.)

Bagaimanapun, dengan mengikuti arahan saya di atas, anda akan segera mendapat ini. Tali bawang / batang bawang / cincin bawang sangat renyah, sangat ringan, sangat beraroma, apa sahaja yang anda mahu namakan.

Bagaimanapun, anda tidak memanggilnya. Anda MAKAN mereka. Berikut adalah beberapa cara anda memakannya:

* Di samping stik tulang rusuk yang enak
* Di sebelah hamburger tebal dan berair
* Di atas kentang tumbuk berkrim
* Dengan sos celup barat daya pedas
* ATAU
* KERANA SAYA BOLEH MENYEDIAKAN

Bersendirian . Itulah yang saya buat 7.8 saat selepas gambar terakhir diambil. Dan saya suka setiap saat. Anda juga akan!

Cinta Lotsa,
Wanita Perintis