Red Pepper Risotto
Penambahan kunyit untuk hidangan lazat ini menambahkan rasa yang begitu banyak. Iklan - Teruskan Membaca Di Bawah Hasil:8hidangan Masa Persiapan:0Jam10min Masa Masak:0Jam30min Jumlah masa:0Jam40min Bahan-bahan8 c. Kaldu Ayam, Natrium Rendah 3 sudu besar Minyak zaitun 1/2 Bawang sederhana keseluruhan, Dadu dua keseluruhan Red Bell Peppers, Dadu 1 3/4 c. Nasi Arborio 3/4 c. Anggur Putih Kering Garam Untuk Rasa 5 oz Keju Kambing cair 1/2 c. Parmesan parut 1/2 sudu kecil Kunyit (pilihan)Modul membeli ramuan ini dibuat dan dikendalikan oleh pihak ketiga, dan diimport ke halaman ini. Anda mungkin dapat mencari lebih banyak maklumat mengenai ini dan kandungan serupa di laman web mereka. Petunjuk Bawa kuah mendidih dalam kuali sederhana. Dalam wajan besar atau ketuhar belanda, panaskan minyak zaitun di atas api sederhana hingga sederhana. Masukkan bawang dadu dan masak hingga lut, kira-kira 1 hingga 2 minit. Masukkan lada merah dan masak selama 8 hingga 10 minit. Masukkan nasi yang belum dimasak dan kacau selama satu atau dua minit, biarkan ia dilapisi dengan bahan-bahan lain. Tuangkan wain dan masak selama satu atau dua minit.
Sekarang, mulailah menambahkan kaldu secawan ke dalam cawan setengah pada satu masa, kacau perlahan dan biarkan setiap penambahan menyerap ke dalam nasi. Ulangi selama 25 hingga 30 minit, atau sehingga nasi menjadi al dente. (Anda mungkin tidak perlu menggunakan semua kuahnya.)
Akhir sekali, kacau sedikit lebih cair dan matikan api. Kacau kunyit jika mahu.
Masukkan keju dan kacau. Hidangkan dengan segera!
Saya tidak akan memberitahu anda tentang kali pertama saya mencuba risotto. Saya tidak akan memberitahu anda bahawa ia berada di Los Angeles pada awal tahun sembilan puluhan, dan saya tidak akan memberitahu anda bahawa gadis yang saya temui ketika saya memakannya terus memakai aksen New York bahawa dia semestinya seorang detektif kerana dia selalu mempunyai kebolehan untuk mencari barang. Dan dia dilahirkan dan dibesarkan di Los Angeles! Saya duduk di sana di restoran, makan ciptaan yang sangat lazat yang tidak pernah saya dengar — risotto ini yang istimewa pada menu pada hari itu — dan dia semua Kawan-kawan saya ohhhlways tohhld me saya sepatutnya menjadi detektif. Saya ohhhlways dapat mengetahui perkara-perkara apabila tidak ada orang lain yang bersama-sama .
Saya sangat hairan dengan loghatnya. Rasanya seperti dia dirasuki. Dimiliki oleh Al Pacino atau Robert Deniro ... atau kedua-duanya. Dan saya tidak pernah dapat menyelesaikan misteri ini.
Tetapi itu tidak menghalang risotto menyerang jiwa saya pada hari itu.
Saya sangat sukakan risotto.
Ini sebutir. Ini nasi. Tetapi ia bertindak seperti pasta. Lebih kurang. Memasaknya adalah pengalaman. Memasaknya adalah bentuk seni ... tetapi bentuk seni yang dapat dicapai oleh sesiapa sahaja. Risotto cantik, suci, sempurna.
Risotto adalah apa yang saya buat semalam.
Bawa 8 cawan kaldu ayam ke dalam reneh. Ia perlu hangat dan siap.
Dua paprika merah.
Lompat dari puncak.
Baguslah mereka.
Potongnya menjadi kepingan.
Dan dadu mereka. Tidak kecil ... tetapi tidak sedikit pun.
Kupas bawang sederhana, potong separuh dari akar hingga hujung, dan potong hingga halus.
Panaskan 3 sudu minyak zaitun dalam kuali besar atau ketuhar belanda.
Bila sudah suam, masukkan bawang.
Kacau dan masak selama 2 hingga 3 minit di atas api sederhana hingga sederhana, sehingga mereka mula menjadi lut.
Kemudian masukkan lada merah dadu.
Kacau ...
Dan taburkan sedikit garam yang halal. Masak lada merah dengan api sederhana selama 8 hingga 10 minit, kacau sekali-sekala.
pengganti gula perang dalam biskut
Sekarang tuangkan 1 3/4 cawan beras Arborio yang belum dimasak. Sepuluh tahun yang lalu, sukar untuk mencari Arborio di bahagian ini kecuali di kedai makanan khusus. Tetapi sekarang sudah tersedia secara meluas.
Kecuali di bandar kecil saya. Itu belum sampai di sini.
Sekarang, tumis nasi dengan bawang dan lada, salutkan dalam minyak zaitun dan masak selama satu atau dua minit.
Ambil sebotol wain putih kering.
Dan tuangkan sedikit! Ini akan memberi risotto rasa sedap dan sedap.
Saya suka memasak dengan wain. Ini hobi saya.
Adakah anda tahu memasak dengan wain mengurangkan keperluan garam dalam memasak?
______________________________________
Baik. Sekarang. Ini adalah bagaimana anda membuat risotto. Anda secara beransur-ansur menambah senduk kaldu panas, kacau selepas setiap penambahan sehingga nasi telah menyerap cecair. Anda mengulangi proses ini sehingga nasi selesai.
Membuat risotto adalah pengalaman yang menyeronokkan.
Untuk memulakan, tambahkan kaldu yang cukup untuk menutupi nasi - kira-kira satu cawan setengah atau lebih.
Kacau sehingga cecair diserap sepenuhnya ...
Kemudian masukkan cawan lain atau lebih dari kuahnya.
Kacau perlahan-lahan sambil nasi menyerap cecair…
Dan apabila cecair semuanya diserap ...
Tambah lagi!
Anda mengulangi proses ini selama 25 hingga 30 minit, atau sehingga nasi selesai tetapi masih mempunyai gigitan yang enak.
Dan apabila ia selesai, saya masukkan sedikit lebih banyak cecair di hujungnya, jadi ia tidak akan melekit.
Kacau, kemudian matikan api.
pengganti gula perang dalam biskut
Kemudian ambil sebilangan keju. Inilah yang anda dapat apabila suami koboi anda menawarkan untuk pergi ke kedai untuk anda ketika dia melewati kota besar dan anda berkata, Ooooh, ooooh! Saya suka keju kambing, Sayang!
Tetapi lihat, itu salah SAYA. Keju Kambing merujuk kepada sebarang keju yang terbuat dari susu kambing. Sekiranya saya ingin menerangkan secara khusus keju kambing lembut yang saya mahukan, saya semestinya berkata, Kambing .
Tetapi inilah masalahnya! Rasa keju kambing seperti keju kambing, tidak kira apa bentuknya.
Oleh itu, saya mengisar kira-kira 3/4 cawan dan membuangnya.
Saya juga menambah 1/2 cawan Parmesan parut, hanya untuk memberi kesan yang biasa.
Kemudian saya mengacau semuanya, memeriksa perasa ketika saya selesai. Saya taburkan sedikit lada hitam. Tidak terlalu banyak.
Itu sahaja! Risotto yang sempurna dan berkrim. Ini sempurna dengan ayam panggang, makanan laut panggang ... atau dengan salad hijau besar dan segelas wain.
Oh, ya.
Tapi saya akan tunjukkan sedikit muslihat.
Adakah anda pernah berjumpa dengan Kunyit?
Rempah yang sedap dan beraroma dengan warna kuning pekat. Semacam seperti safron orang miskin.
Cubalah ini: sebelum anda mencampurkan keju di hujungnya, tambahkan setengah sudu teh atau lebih ke risotto. Kacau, kemudian masukkan keju.
Dan lihatlah apa yang anda buat!
Apa warna yang cantik dan cantik.
Dan menambah kedalaman rasa yang indah pada hidangan tanpa mengalahkannya. Ini adalah sentuhan kecil yang bagus.
Buat risotto hujung minggu ini. Seronok dibuat dengan rakan-rakan - hanya berkumpul di sekeliling periuk dan bergilir-gilir menambah kuah dan kacau. Dan tambahkan apa sahaja gabungan sayur-sayuran, herba, atau keju yang anda suka.
Ini sungguh, sangat sedap.
( Catatan: Untuk pemenang Le Creuset, lihat catatan sebelumnya. )
hadiah peribadi untuk bos wanita
