Pico de Gallo dan Guacamole

Pico De Gallo Guacamole

Ini bukan makanan, tapi sedap. Oh, saya betul-betul cinta Pico de Gallo — kesegaran tomato, rasa ketumbar yang bersih, keindahan yang sejuk dan segar.

Saya selalu menghadapi masalah membuat Pico de Gallo. Untuk masa yang paling lama saya tersilap menganggap bahawa tomato adalah bahan utamanya, dan unsur-unsur lain hanya ada untuk rasa halus. Setiap kali saya mencuba (tidak berjaya, ternyata) untuk membuat Pico de Gallo, seperti ini: Potong sebilangan besar tomato. Masukkan sedikit bawang, beberapa sudu ketumbar cincang, sesudu kecil jalapeno segar, sekumpulan jus limau nipis dan banyak garam. Dan itu tidak bagus. Pernah. Dan saya menangis kerana kerepek tortilla saya. Oh, bagaimana saya menangis kerana kepingan tortilla saya.

Tetapi kemudian saya bertemu dengan Anna. Dan dia menunjukkan jalan.

Inilah perkara terpenting yang saya pelajari mengenai P. de G .: tomato hanya satu bahagian dari produk utama. Jalapenos, ketumbar, bawang - mereka memerlukan penagihan yang sama dengan tomato untuk membuat Pico de Gallo berfungsi. Lihat sahaja Anna beraksi dan anda akan melihat maksud saya. Dan saya berjanji bahawa anda akan bermain-main untuk 'Pico and Chips' pada saat anda mencapai akhir siaran ini.

Watak Pelakon: Lima tomato (Roma) tomato (tegas, tidak lembut), 1/2 bawang besar atau 1 bawang kecil, 3 lada jalapeno, ketumbar, jus limau nipis, dan garam. Kuantiti ini adalah anggaran; anda mungkin perlu menambah atau mengurangkan jumlahnya, bergantung pada ukuran sayur-sayuran yang anda dapati.

Mulakan dengan memotong hujung jalapenos dan memotongnya menjadi dadu kecil.

Teruskan sehingga anda mempunyai timbunan bersaiz bagus.

Buangkan dalam mangkuk, biji dan semua. Anehnya, kuantiti jalapenos ini berlaku tidak tambah haba yang tidak tertanggung pada produk siap. Sekiranya anda merasa gementar kerana rasa pedas, anda boleh mengurangkan jumlah ini pada mulanya, menambah lebih banyak kemudian jika anda fikir anda dapat mengatasinya. Atau, anda boleh mengikis biji dari jalapenos dan membuangnya, kerana di sinilah banyak haba tinggal.

Sekarang mula mencincang tomato. Pertama potong mereka secara panjang lebar menjadi baji tipis.

Kemudian putar baji 90 darjah dan potong menjadi dadu halus.

Teruskan sehingga semuanya dicincang…

di mana apabila panggilan hati difilemkan

Kemudian buang ke dalam mangkuk bersama jalapenos.

Kacau dengan pisau jika anda sejuk seperti Anna dan tidak memerlukan sudu.

Sekarang masanya untuk menumis bawang. Pertama, putar bawang yang dikupas di sisinya dan buat kepingan menegak.

Kemudian putar bawang 90 darjah dan hiris ke bawah hingga dadu.

Teruskan sehingga semuanya selesai ...

Dan buang di atas jalapenos dan tomato.

Kacau dengan pisau jika anda sejuk seperti Anna dan tidak memerlukan sudu. Adakah saya hanya mengatakannya?

Sekarang potong seketul ketumbar yang bagus. Jangan kedekut di sini! Anda boleh memotong batang panjang sebelum memulakan, tetapi tidak perlu mengupas daun dari batangnya.

Potong sehingga agak halus, tetapi tidak cincang.

apa yang boleh anda gunakan untuk menggantikan krim masam

Masukkan ke dalam mangkuk bersama bahan-bahan lain yang sedap.

Kemudian masukkan separuh limau kecil ke dalam mangkuk. (Sekiranya anda mempunyai ibu jari bersendi dua, itu berguna!)

Masukkan garam secukup rasa. Beberapa gegaran pasti mencukupi. Anda mungkin memerlukan sedikit lebih banyak, tetapi ingat bahawa kerepek anda (atau iringan lain) mungkin akan masin.

Kacau sebati.

Dan ini dia — Pico de Gallo, sayang! Perhatikan bagaimana tomato hanya sebiji bahagian dari pelbagai ramuan yang indah? Ada banyak jalapenos, bawang, dan ketumbar untuk menambah kepelbagaian rasa dan tekstur. Sekarang semuanya sudah siap untuk menggunakan taco, di dalam quesadilla, di atas ikan kukus, atau DARI KURSUS, dengan kerepek tortilla.

Hyacinth kebetulan untuk ujian rasa. Dia baik seperti itu.

Pico de Gallo tidak akan menyimpan terlalu lama di dalam peti sejuk — mungkin 24 jam atau lebih. Selepas itu, gula mula rosak dan bertukar menjadi kekacauan. Oleh itu, lebih baik membuatnya pada hari yang sama anda ingin menyajikannya, walaupun anda pasti dapat melakukannya beberapa jam sebelumnya.

Sekarang, salah satu perkara paling enak yang dapat anda lakukan dengan Pico de Gallo adalah menggunakannya untuk membuat…

Guacamole! Benarkan Anna menunjukkan.

Mulakan dengan alpukat yang lembut. Ketepikan separuh dan tanggalkan lubang.

maksud 50

Mengikis daging ke pinggan besar.

Sekiranya anda mendapat sebilangan di sisi pinggan, tidak mengapa. (Saya minta maaf kepada semua pembaca obsesif-kompulsif-ish saya yang akan menghabiskan sisa hari ini yang terganggu oleh sekeping alpukat kecil di sisi pinggan.)

Hancurkan alpukat dengan bahagian bawah cawan plastik (sangat bersih).

Atau anda boleh menghancurkannya dengan garpu. Walau apa pun, pastikan untuk membiarkannya agak tebal.

Masukkan garam secukup rasa. Hanya beberapa gegaran akan dilakukan.

Sekarang berikan bantuan pico de gallo yang cukup murah hati yang baru anda buat. Jangan berhemat; guacamole mestilah chunky.

Lipat bersama.

Perah setengah limau kecil di atas bahagian atas.

Dan lipat bersama sehingga semuanya sebati. Anda mungkin mahu menambahkan sedikit lebih banyak pico de gallo jika guacamole tidak cukup tebal untuk anda.

Hello cantik. Saya lebih menyayangi anda daripada kata-kata.

Guacamole pastinya tidak menyimpan lama di dalam peti sejuk. Sekiranya anda menekan lapisan Saran Wrap di seluruh permukaan dan menghalang udara dari mencapainya, ia mungkin berlangsung 24 jam. Tetapi guacamole pada amnya adalah perkara yang sama pada hari yang sama.

CATATAN: Sekiranya anda membiarkan Pico de Gallo anda di dalam peti sejuk selama beberapa hari dan tidak cukup enak untuk dimakan dengan kerepek, ia masih berfungsi dengan baik di guacamole. Sekiranya hanya anda, masukan satu alpukat, tambahkan beberapa sudu Pico, dan nikmati sedikit pesta selatan di dapur anda. Atau hubungi saya. Saya akan datang.