Stik Bulat Goreng

Fried Round Steak

Salah satu perkara paling mudah yang boleh anda sediakan untuk makan malam. Hidangkan dengan lauk kentang dan salad hijau besar ... atau hancurkan di antara dua keping roti putih. Syurga.

terngiang-ngiang di telinga malaikat

1. Panaskan minyak dalam kuali besar di atas api sederhana.
2. Campurkan tepung, garam perasa, dan lada.
3. Musim kedua bahagian stik dengan garam dan lada. Perah setiap kepingan dalam campuran tepung, tekan hingga melapisi tepung sebanyak mungkin.
4. Masukkan mentega ke kuali sebelum menggoreng.
5. Apabila mentega cair, goreng potongan stik dalam campuran mentega / minyak. Balikkan apabila sisi berwarna coklat keemasan dan masak sekitar 1 minit di bahagian lain.
6. Alihkan ke pinggan tuala kertas. Hidangkan dengan segera.
7. YUM.

Anda hanya perlu mempercayai saya mengenai perkara ini.

Saya telah tinggal di negara ini, antara kanak-kanak dan koboi yang pilih-pilih, selama hampir empat belas tahun. Selama empat belas tahun itu, saya mengumpulkan pengetahuan berharga tentang apa yang akan dan tidak akan dimakan oleh orang di dunia saya.

Contohnya, mereka tidak akan memakan bass laut Chile yang rebus. Saya tidak dapat memejamkan mata dan berharap sesuatu menjadi seperti itu. Itu tidak akan berlaku.

Mereka, 100% masa dan tanpa ragu-ragu, bagaimanapun, makan stik bulat goreng.

(Dan saya akan membiarkan anda masuk sedikit rahsia: Saya juga akan.)

Steak bulat goreng adalah keseronokan ajaib: sederhana, mudah dicambuk dalam masa kira-kira 10 hingga 15 minit, dan begitu beraroma, anda bahkan tidak boleh percaya bahawa apa yang anda makan adalah daging lembu murah. Rasanya sangat sedap, dan anda boleh memakannya segar dari wajan dengan lauk kentang, atau dihancurkan antara dua keping roti putih, atau (mungkin aplikasi kegemaran saya) sejuk dari peti sejuk pada keesokan harinya.

Cubalah.

Hanya sekali.

Anda akan melihat maksud saya.

Inilah cara penjualan daging di kedai runcit tempatan saya. Ia dipanggil Cube Steak di sini.

Pada dasarnya, apa yang anda perlukan adalah steak bulat lembut yang telah dilembutkan dan dipotong menjadi potongan-potongan yang kemas.

Sekiranya kedai anda tidak menjualnya, anda boleh membeli stik bulat biasa, kemudian menebangnya sendiri menggunakan sisi palu yang runcing dan runcing.

Ibu saya pernah melakukannya dengan cara itu.

Panaskan kuali dengan api sederhana, kemudian masukkan minyak kanola secukupnya untuk menutup permukaan kuali sepenuhnya.

Ambil pinggan atau pinggan pai dan tambahkan secawan tepung, sedikit garam berpengalaman (apa sahaja yang anda suka), dan lada hitam yang banyak.

Kacau dengan garpu, nilai kandungan lada…

Kemudian masukkan lebih banyak lada.

Sekarang, musim kedua-dua bahagian daging! Hanya garam dan lada sahaja.

Sekarang, satu demi satu, masukkan potongan stik berpengalaman ke dalam campuran tepung.

Balikkan…

Kemudian letakkan lebih banyak campuran tepung ke atas dan tepuk-tepuk dengan garpu dalam usaha untuk memasukkan tepung sebanyak mungkin ke permukaan daging yang anda boleh.

Perhatikan bahawa saya tidak mahu mengambil pendekatan mencuci telur / membuat roti berat di sini. Saya menunjukkan kaedah stik goreng ayam dalam buku masakan saya, dan memang sedap. Tetapi keindahan ini adalah kesederhanaan semata-mata - tidak perlu bimbang mencampurkan telur dan susu - dan tekstur dan rasa yang lebih ringan.

Itu kisah saya dan saya tetap berpegang teguh padanya.

Keluarkan daging…

9999 makna nombor

Letakkan di atas pinggan ...

... Dan ulangi sehingga semua daging dilapisi dalam campuran tepung.

Minyak di dalam periuk kini enak dan panas, jadi tambahkan 1 hingga 2 sudu mentega pada saat-saat terakhir. Ini akan memberi stik sedikit lebih warna coklat keemasan ...

Dan, itu mentega. Anda tidak semestinya mempunyai alasan.

Apabila mentega cair, tambahkan 3 hingga 4 keping stik. Ia mesti mendesis segera dan terus mendesis ketika ia menggoreng.

krim pekat dan krim putar berat adalah sama

Sekiranya tidak mendesis, minyaknya tidak cukup panas.

Pergi ke depan dan buangkan lebihan tepung dari piring (bukan loyang-pinggan di mana kepingan stik bersalut) ke kepingan stik.

Kemudian biarkan mereka masak sehingga bahagian-bahagiannya mulai kelihatan bagus dan berwarna keemasan. Ini akan memakan masa sekitar dua minit.

Kemudian balikkan!

Biarkan mereka memasak di seberang selama lebih kurang satu minit.

Anda tidak tahu betapa sedapnya bau ini! Stik bulat berbau sedap semasa memasak.

Percayakan saya. Saya tahu perkara-perkara ini.

Setelah selesai, angkat stik dari kuali dan letakkan di atas pinggan berlapis tuala kertas sehingga lebihan minyak akan habis.

Jangan lekapkan bahagian atas dengan tuala kertas juga, jika anda adalah orang yang sihat.

Dan jika demikian, anda mungkin tidak membuat ini.

Sekarang, anda boleh menyajikannya seperti di pinggan dengan sesuatu seperti Smashed Potatoes…

Hancurkan Kentang Panas…

Atau Kentang au Gratin. (Hidangan ini diucapkan Kentang awww grawwwt'n .)

Tetapi izinkan saya menunjukkan kepada anda cara kegemaran saya untuk makan stik bulat goreng.

Bersiaplah. Ini akan menjadi sangat menakutkan di sini.

Roti sandwic putih. Bukan roti gandum. Bukan rai. Bukan pumpernickel. Putih. Lembut. Lembap. Sebarkan dengan mayonis.

Anda boleh menyebarkan roti dengan Miracle Whip. Tetapi jika anda melakukannya, jangan beritahu saya mengenainya.

maksud 231

Untuk Miracle Whip adalah dari Lucifer.

Taburkan dengan lada hitam yang banyak.

Lada hitam adalah makanan utama setiap hari di kawasan ini. Tidak ada dua cara mengenainya.

Seterusnya muncul stik goreng. (Kira-kira 30 minit telah berlalu sejak saya mengeluarkannya dari kuali kerana Marlboro Man memaksa saya untuk berlari bersamanya dan saya mati buat sementara waktu. Tetapi ini jauh lebih baik jika baru keluar dari kuali.)

Kemudian hancurkan kepingan roti yang lain ke bahagian atas.

Dan ketika saya mengatakan smash, saya bermaksud benar-benar menekannya di sana.

Potong di bahagian tengah, makanlah ...

Dan merasa tenang, walaupun hanya untuk beberapa minit.

Itulah makanan selesa.

Selamat mencuba!