Flank Steak yang diperap, Bahagian Pertama

Marinated Flank Steak

Saya suka resipi ini untuk steak flank yang diperap. Ini timbul dari resipi flank steak yang diperap lama yang biasa dibuat oleh ibu saya. Punyanya sangat enak, tetapi saya memutuskan untuk mencabut dan menghilangkan Worcestershire miliknya dan menambahkan halia segar, minyak bijan, dan serpihan lada merah untuk saya. Jadi sebenarnya, milik saya tidak seperti miliknya. Saya tidak mahu dia merasa terpinggir.

Resepi yang Boleh Dicetak - PW's Marated Flank Steak

Flank steak sangat sedap, dan mempunyai banyak aplikasi. Ini adalah potongan yang bagus untuk tumis, dan sering digunakan dalam masakan Asia. Ia juga sesuai untuk fajitas daging lembu - dan apa yang saya lakukan, daripada memotongnya menjadi kepingan dan kemudian memasaknya, adalah mengasinkan dan memanggang keseluruhan potongan steak. Kemudian, selepas proses memasak , Saya memotongnya menjadi jalur nipis untuk fajitas. Lebih mudah mengekalkan warna merah dan merah jambu pada daging dengan cara itu.

Dengan stik sayap, terdapat tiga pertimbangan:

1. Ianya agak kurang tersedia, kerana terdapat lebih sedikit daging lembu di lembu daripada potongan daging lembu yang lain
2. Sebaiknya perap flank steak sekurang-kurangnya 3 atau 4 jam sebelum memasak
3. Lebih baik memasak / memanggang stik sayap menggunakan api yang sangat tinggi sehingga permukaan luar dapat dijahit sebelum bahagian dalamnya, yang agak nipis, terlalu matang

Ibu saya pernah membakar roti panggangnya, dan saya mencuba dengan cara itu pada kali pertama saya memasak flank steak untuk Marlboro Man. Saya membakarnya dan Marlboro Man mematahkan empat giginya yang cuba mengunyahnya. Oleh itu, jika anda membakarnya, pasangkan panci hampir tepat ke atas elemen atau api panggang, dan tetapkan ayam panggang ke kedudukan tertinggi. Steak panggang masak hanya dalam beberapa minit.

Jadi pertama: cari sayap. Kemudian: perap. Kemudian: panas tinggi. Masak dengan cepat.

Inilah pengasam:

cara membuat popcorn dari awal

Watak Pelakon: Sos Soya, Sherry Masak, Madu, Minyak Wijen, halia segar, bawang putih segar, dan serpihan lada merah.

Oh, dan stik sayap! Itu akan berguna kemudian.

Mulakan dengan menuangkan 1/2 cawan kicap ke dalam bekas yang cukup besar untuk menahan sayap stik. Ini adalah hidangan Missy, dan saya memilikinya sejak 4 Julai ketika meninggalkannya secara tidak sengaja di rumah saya. Jangan beritahu dia di sini.

Masukkan 1/2 cawan sherry masak. Ini pada dasarnya adalah wain memasak orang, terdapat di lorong cuka di kedai runcit. Dan tidak, anggur tidak akan berjaya. Percayalah - saya tahu.

Sekarang masukkan 3 sudu madu.

Seterusnya kita perlu mengupas sedikit halia segar. Halia segar adalah MAGICAL! Saya hanya meletakkan sepotong di sisinya dan mengiris ke bawah untuk menghilangkan sebahagian besar kulit yang sukar.

Kemudian saya memotong kepingan menjadi kepingan nipis ...

Kemudian saya memotong kepingan menjadi jalur julienne ...

Putar kemudian, dan jauhkan!

Selanjutnya muncul bawang putih.

Saya memotong kira-kira lima cengkih cambuk ... tetapi jika anda kurang bertoleransi dengan bawang putih, gunakan dua atau tiga.

Saya tinggal di tepi.

Sekarang masukkan bawang putih ke pengasam.

Masukkan juga halia.

Kacau bersama ...

dan taburkan dalam beberapa kepingan lada merah kering. Saya menggunakan kira-kira 1/2 sudu teh, tetapi anda boleh menggunakan lebih banyak lagi jika anda dapat MENGHASILKAN serpihan lada merah kering.

Oh! Dan saya lupa menambah 2 sudu besar minyak bijan.

Minyak bijan? Fugghetaboutit. Ia sangat indah. Cukup bau sebentar. Teruskan ... bau.

Seterusnya, lepaskan stik sayap dari bungkusan, bilas dengan cepat (saya suka membilas daging lembu yang dibungkus dalam bungkusan tertutup vakum; Saya tidak pasti mengapa), dan meletakkannya rata di atas pengasam, menekannya ke bawah .

Sekarang pusingkan ke bahagian lain untuk dilapisi.

Dan balikkan sekali lagi.

Sekarang tutup, masukkan ke dalam peti sejuk, dan biarkan sekurang-kurangnya tiga atau empat jam. Saya akan meninggalkannya hingga lewat petang ini, apabila saya akan kembali untuk menunjukkan kepada anda bagaimana bukan sahaja memanggangnya, tetapi juga membuat sos yang enak untuknya.

Sekiranya anda memaafkan saya, saya akan menghidu sedikit minyak bijan. Jangan beritahu sesiapa.

Saya juga akan menggosokkan krim penyamakan pada tangan saya.

Flank Steak PW

1/2 cawan kicap
1/2 cawan memasak sherry
3 sudu besar madu
2 sudu besar minyak bijan
2 sudu besar halia cincang
3 hingga 5 ulas bawang putih cincang
1/2 sudu teh serpihan lada merah

1 stik sayap

Satukan semua bahan dalam pinggan kaca atau seramik. Keluarkan stik sayap dari bungkusan dan bilas dengan cepat. Lapisi kedua-dua bahagian daging dengan perapan. Sejukkan sekurang-kurangnya 3 hingga 4 jam.