Sup Ayam Hyacinth

Hyacinth S Chicken Soup

Oleh Hyacinth.
Resipi yang boleh dicetak: Sup Ayam untuk Jiwa Perintis

Obsesi saya dengan sup ayam yang sempurna bermula di Garment District di New York. Dalam Kehidupan Mantan Saya, atau lain-lain, Kehidupan Saya Sebelum Homeschooling, saya pernah memiliki sebuah kedai pakaian. Saya melancong ke New York beberapa kali dalam setahun untuk membawa tren terkini kembali ke Amerika Tengah (cowgirls memerlukan Wonderbras juga, anda tahu!) Anda mungkin berfikir bahawa kenangan terindah saya pada masa saya di pasar mungkin keluar masuk dan keluar dari Donna Karan bilik pameran atau makan di sebelah Tommy Hilfiger (baiklah, jadi dia berada di sebelah meja , bukan siku kanan saya). Tetapi apa yang masih saya ingat, yang benar-benar ada dalam jiwa saya, adalah sup ayam.

Pada waktu makan kecil di perut bangunan Garment District, saya dapati orang-orang Yahudi Hasidic meringkuk di atas mangkuk sup wangi dan wangi. Saya mahukan apa yang mereka ada , hanya yang saya ingat katakan, dan setelah saya mengambil gigitan pertama, hidup saya langsung berubah. Saya akhirnya memahami dengan pasti mengapa orang-orang Yahudi adalah Orang Terpilih. Yeah, yeah, ada satu-satunya Yang Maha Esa, dan itu hebat dan semuanya, tetapi Sup Ayam yang mereka temukan di sana di Mesir? Itulah, kawan saya, mengapa mereka adalah orang yang disukai.

Oleh itu, setelah kapal terbang kembali ke Ranchland, Amerika Syarikat, pencarian saya bermula. Percubaan pertama saya untuk sup ayam buatan sendiri lebih buruk daripada Campbell, berair dan tanpa minat. Namun, saya tidak punya tempat untuk meminta nasihat, memandangkan di leher saya, Beef - Apa yang dimaksudkan untuk Makan Malam adalah apa yang ada di papan iklan. Tidak ada kuil atau ibu Yahudi dalam jarak seratus batu. Jadi, saya terpaksa bereksperimen, dan walaupun mungkin tidak halal, saya rasa ia akan berjaya.

Saya harus menunjukkan bahawa untuk tujuan siaran ini, apabila saya mengatakan Chicken Soup, saya sebenarnya merujuk kepada ayam kuahnya . Sup ayam yang hebat, dan banyak sup dan hidangan lain, bermula dan diakhiri dengan sup ayam. Dengan resipi ini, anda akan dapat menambahkan apa sahaja yang anda mahukan, mengetahui asasnya bagus.

The Cast of Characters: Beg paha ayam 4 lb (sangat menjimatkan, dan daging gelap mempunyai banyak rasa) atau gabungan bahagian ayam, bawang, wortel Sedikit, saderi, dasar ayam dalam balang - ia seperti bouillon gooey kiub, garam perasa Lawry, Janes Crazy Mixed Up Salt, dan garam saderi. Adakah itu mudah, atau apa?

Isi periuk stok dengan air 1/2 penuh.

Bilas ayam dan masukkan ke dalam kuali, pastikan ia ditutup dengan air.

Basuh, kemudian potong sayur-sayuran — kupas, daun, dan semua-menjadi kepingan besar.

Buang mereka ke dalam periuk.

Potong bahagian atas dan bawah bawang…

Kemudian potong menjadi baji besar ...

Dan buang juga ke dalam periuk.

Mmmm. Ia sudah kelihatan baik!

Sekarang masukkan perasa: 2 sudu besar ayam dasar…

2 sudu teh Lawry's…

2 sudu teh Garam Campuran Atas… (Sekarang, jika anda tinggal di Indonesia dan tidak mendapat garam istimewa ini, jangan masukkan sari anda ke dalam gumpalan; hanya musim dengan campuran garam apa pun yang anda ada.)

Dan 2 sudu teh garam saderi.

Perhatikan balang Durkee vintaj? Ibu saya yang tersayang memuatkan rempah-rempah dari pantrynya ketika saya berkahwin. Memandangkan hari ini adalah ulang tahun perkahwinan saya yang ke-21, dan kerana dia mungkin telah mengambil balang ini kira-kira 10 tahun ketika dia memberikannya kepada saya, saya rasa ini adalah garam saderi asli (berusia 30 tahun). Perhatikan bagaimana ia sesuai dengan apron retro saya?

Sekarang masukkan banyak lada hitam. Tidak semestinya tanah baru, tetapi saya berada di rumah P-Dub dan dia melakukan semuanya dengan betul.

Setelah menambah perasa, didihkan.

Setelah ia mula mendidih ...

Turunkan ke sederhana rendah, dan tutup, tetapi jangan rapat. Saya tidak dapat menjelaskan mengapa saya melakukan penutup dengan cara ini, tetapi percayalah; buat sahaja. Saya pasti ibu-ibu Yahudi di mana sahaja melakukannya dengan cara ini. Tetapi tidak seperti saya, mereka mungkin memahami alasannya.

Sekarang biarkan mendidih dan baca arkib Pioneer Woman dan biarkan mendidih selama kira-kira satu jam.

hadiah hari jadi untuk isteri yang mempunyai segalanya

Tapi tunggu! Izinkan saya menunjukkan apron retro saya terlebih dahulu:

Bukankah sayang dan kitschy? Kawan saya, yang Dapur Madonna , membuat dan menjual ini cuties, dan saya benar-benar terpesona dengan yang dia hantar kepada saya.

Minggu lalu, saya mengadakan majlis makan malam, dan pakaian saya yang paling lucu berada di dalam pakaian kotor. Oleh itu, saya memutuskan untuk memakai apron saya - tanpa apa-apa di bawahnya!

Jadi saya bergurau pada bahagian terakhir, tetapi saya memakai apron. Dan tetamu saya menjadi gila.

Kembali ke dapur! Selepas satu jam atau lebih, ambil sepotong ayam dengan penjepit dan lihat apakah sudah selesai (sama sekali tidak berwarna merah jambu).

Sekiranya ia…

… Keluarkan sisa kepingan ayam dan biarkan sejuk sehingga anda dapat mengatasinya dengan mudah.

Saya katakan biarkan mereka duduk selama lebih kurang dua puluh minit. Kemudian lepaskan kulit semasa masih hangat. Sekiranya anda membiarkan ayam sejuk terlalu lama, kulit akan melekat pada ayam dan sukar dikeluarkan. Sekiranya anda terganggu dengan panggilan dari pakar dermatologi mengenai tahi lalat atipikal anda atau ruam malang anda dan anda secara tidak sengaja membiarkan ayam anda sejuk terlalu lama, masukkan saja ke dalam ketuhar gelombang mikro dan panaskan sedikit. Kemudian keluarkan kulit.

Inilah rupa kuahnya sekarang. Mmm, mmm bagus. Atau adakah itu slogan orang lain?

Sekarang keluarkan daging ayam dari tulang. Anda boleh menyisihkannya untuk digunakan dalam sup nanti, atau anda boleh membekukan bahagian untuk digunakan dalam resipi lain, seperti Spaghetti Ayam P-Dub.

606 makna rohani

Saya mempunyai sedikit barisan pemasangan: ayam yang dimasak di piring pertama, kulit di piring kedua, ayam yang dimasak masuk ke dalam bekas Pyrex.

Ingat ketika Pioneer Woman memberitahu anda bahawa proses memasak dan membuang telur ayam ini sangat penting dan berharga? Dia betul. Ini membuka seluruh dunia memasak: salad ayam, spageti ayam, taco ayam, dll. Semua orang melakukannya.

Saya percaya ada dua rahsia untuk sup ayam yang sangat beraroma: pertama, Saya membuang tulang ke dalam kuahnya dan biarkan mereka mendidih di paling tidak satu jam — lebih lama jika anda memerlukannya.

Kedua, rasakan kuahnya semasa mendidih dan tambah perasa mengikut keperluan. Saya mendapati saya perlu menambahkan lebih banyak perkara: lebih banyak asas ayam, lebih banyak Lawry, lebih banyak Jane, lebih banyak garam saderi, lebih banyak garam biasa - lebih banyak lagi! Terus tambahkan sehingga anda dapat bertutur dalam bahasa Ibrani dengan lancar, kemudian berhenti. Ia sempurna.

Setelah mendidih hingga sempurna, tuangkan kaldu ke dalam mangkuk melalui saringan halus untuk menangkap semua senapang.

Tidak bolehkah anda menciumnya? Mmm, mmm bagus. Alamak, saya pergi lagi.

Kesempurnaan keemasan. Baiklah, sekarang masukkan mangkuk kaldu di dalam peti sejuk (atau peti sejuk jika anda tergesa-gesa).

Selepas beberapa ketika, lemak akan mengumpul di bahagian atas dan mengeras.

Keluarkan lapisan lemak dan berikan kepada haiwan yang ingin anda sembah.

Anjing Pioneer Woman menghantam pintu depan ketika ini ...

Saya suka membekukan beberapa bahagian sup / kaldu dalam beg Ziploc. Menempatkan beg ke dalam bekas plastik menjadikan penuangan lebih mudah.

Dan inilah - objek obsesi Daerah Garment saya: kuah ayam yang sempurna .

Anda boleh menggunakan sup ayam ini untuk membuat sebilangan besar sup, seperti Cream of Cauliflower (keistimewaan Gee; akan datang), Tortilla, dan Sayur. Atau tambahkan kaldu pada hidangan seperti Pasta Primavera atau Linguine dengan Clam Sauce. Aplikasi tidak berkesudahan.

Perkara lain yang saya suka lakukan ialah menambahkan beberapa ayam masak ke sebahagian bahagian kaldu.

Ini menjadikan penyediaan sup ayam (atau sup lain) di kemudian hari menjadi lebih mudah.

Dari negeri ini, anda boleh melakukannya dengan kehendak yang anda mahukan: tambah mi dan sayur-sayuran dan beberapa ayam yang telah disediakan, dan voila, ini adalah sup ayam! Atau masukkan mee, bawang, kacang polong dan wortel buatan sendiri yang tebal, dan sedikit tepung yang diaduk di dalam air hingga pekat, dan anda mempunyai ayam dan mi. Atau lakukan perkara yang sama dengan ladu buatan sendiri. Mmm, mmm bagus.

Pergi dan menakluk!
Resipi yang boleh dicetak: Sup Ayam untuk Jiwa Perintis

Baik. Sekarang kerana saya telah memberi anda rahsia untuk berkahwin dengan lelaki atau perempuan Yahudi yang baik), saya perlu mengambil kesempatan ini untuk memberitahu anda mengenai podcast Katolik saya. Anda boleh mendapatkannya di Ceramah Dua Tepi ( www.twoedgetalk.com Walaupun saya saya seorang gadis Katolik yang baik, podcast saya mempunyai pengikut di antara pelbagai lapisan masyarakat, dan saya suka perbincangan ekumenis yang hebat di bahagian komen. Kami tidak memandang serius pada diri sendiri, dan selalu kurang dari 15 minit. Cukup kecilkan pada desktop anda dan gunakan podcast sebagai bunyi latar semasa anda mengimbangkan buku cek anda atau mendengar lagu Pioneer Woman. Anda juga boleh menemui kami di iTunes sebagai 'twoedgetalk.' PW sebenarnya meletakkan komputer ribanya di Stairmaster dan mendengar semasa dia menguasai tangga. Itulah sebabnya bahagian bawahnya begitu kencang dan hebat. Dia tidak dapat mencukupi podcast.

Catatan Editor: Pernyataan Hyacinth tidak benar. Saya sering melakukan Stairmaster, ya. Dan saya mendengar podcast Katoliknya di Stairmaster walaupun saya dibesarkan sebagai Episcopalian, ya. Tetapi bahagian bawah saya tidak kencang ... atau hebat.