Cara Membuat Roti Soda Ireland untuk Hari St. Patrick

How Make Irish Soda Bread

Roti soda Ireland popular di sekitar Hari St Patrick , tetapi semestinya ia adalah sesuatu yang kita buat sepanjang tahun: Ini adalah resipi ringkas, yang bermaksud anda tidak memerlukan yis atau starter atau sebarang bahan khas untuk membuatnya. Dan ia kelihatan sangat mengagumkan untuk kerja yang sangat sedikit. Anda boleh mencambuk adunan hanya dalam beberapa minit, dan yang perlu anda lakukan hanyalah menunggu dengan sabar (selama 55 minit!) Sebelum anda mendapat sebiji roti emas yang cantik. Ia enak dengan kopi atau disajikan dengan sarapan.

Di Ireland, resipi roti soda Ireland sering dibuat dengan kismis dan bukannya kismis (sebilangan orang Ireland menyebutnya roti currant), tetapi kismis tidak selalu mudah dijumpai, jadi resipi ini memerlukan campuran kismis emas dan cranberry kering. Anda boleh menggunakan buah kering yang anda mahukan untuk resipi ini, selagi anda memotong buah menjadi kepingan kecil. (Perhatikan bahawa kismis hitam sedikit kering dan pahit pada kerak bumi.) Rahsia lain untuk roti soda yang hebat adalah menggunakan campuran tepung serbaguna dan kek. Tekstur roti seperti persilangan antara roti cepat biasa dan scone atau biskut; menggunakan sedikit tepung kek akan memberi anda serbuk yang lebih ringan dan lembut di dalam roti siap. Sekiranya anda tidak mempunyai tepung kek, periksa ini pengganti tepung , dan gunakan campuran tepung serba guna dan sedikit pati jagung. Membakar roti soda di kuali besi tuang akan membantu bahagian bawahnya menjadi enak dan garing, tetapi anda boleh membakarnya di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen juga.

Resipi hebat ini menghasilkan cukup roti untuk keluarga besar, jadi anda mungkin mempunyai sisa makanan. Hanya bungkus roti yang tinggal dalam plastik, kemudian potong roti keesokan harinya dan hidangkan dengan mentega dan jem.

Adakah roti soda Ireland benar-benar Ireland?

Ia berkait rapat dengan Hari St. Patrick hampir sama. Tetapi, sebenarnya, orang pertama yang membuat roti soda adalah Orang Asli Amerika. Mereka menggunakan soda bentuk semula jadi untuk membantu membuat roti naik tanpa menggunakan ragi. Tidak sampai baking soda tersedia pada pertengahan tahun 1800-an, orang Ireland mula membakarnya. Itu tidak boleh dikatakan bahawa ia tidak menjadi resipi popular bagi banyak keluarga Ireland - roti sederhana dengan cepat menjadi makanan rumah tangga di seluruh Ireland dan bahkan ada masyarakat yang melindungi warisan budaya roti.

Apa rasa roti soda Ireland?

Versi awal roti soda dimasak dalam periuk besi atau di atas wajan, yang memberikan tekstur padat dan kerak keras. Resipi di bawah memerlukan kuali besi tuang untuk memberikan roti yang konsisten unik. Roti itu sendiri mempunyai rasa ringan, mirip dengan biskut, dengan sedikit tang dari setengah cawan buttermilk. Buah kering juga memberikan rasa manis.

Bagaimana anda makan roti soda Ireland?

Roti soda paling baik disajikan hangat, langsung keluar dari ketuhar, atau dipanggang dalam kepingan pada keesokan harinya. Anda boleh menikmatinya pada bila-bila masa sepanjang hari — untuk sarapan, makan tengah hari, makan malam, atau bahkan istimewa Pencuci mulut St. Patrick's Day ! Ia hebat sendiri tetapi lebih enak apabila disajikan dengan mentega dan jem. Anda juga boleh mencubanya dengan potongan keju dan sisa, atau sajikan roti yang sedap ini dengan salah satu daripadanya resipi sup atau —sangat sesuai untuk dunking!

1. Panaskan ketuhar hingga 375˚. Dalam mangkuk pengadun, satukan tepung, gula, baking soda, dan garam. Dengan menggunakan jari anda, masukkan 4 sudu mentega sejuk ke dalam tepung sehingga mentega sedikit demi sedikit.
2. Dalam mangkuk kecil yang terpisah, pukul telur ke dalam susu mentega dan tuangkan ke dalam campuran tepung. Dengan menggunakan alat pengayuh, campurkan dengan kelajuan rendah selama beberapa putaran, sehingga adunan hampir tidak digabungkan; masih akan ada sedikit tepung kering di dalam mangkuk. Masukkan kismis dan cranberry dan bawa doh bersama-sama dengan tangan anda, menguli sehingga doh menyatu dan tidak ada sisa tepung kering.
3. Bentuk doh menjadi bulat dan masukkan ke dalam kuali besi tuang bersaiz sederhana. Dengan pisau tajam, potong X besar di bahagian atas doh (ini akan membakarnya). Bakar selama 50 hingga 55 minit, sehingga bahagian atas berwarna coklat keemasan dan roti terdengar kosong ketika anda mengetuknya.
4. Cairkan baki 4 sudu besar mentega. Keluarkan loyang dari ketuhar dan sikat bahagian atas roti dengan mentega cair.