Cara Membuat Tukang Peach Terbaik

How Make Best Peach Cobbler

Peach cobbler adalah salah satu pencuci mulut musim panas kegemaran kami. Kami menyukainya dengan ais krim besar atau sedikit krim baru di bahagian atas (atau mungkin juga kedua-duanya!). Terdapat dua gaya tukang sepatu dan kedua-duanya sama sedap. Ree Drummond membuat kedua versi: Yang terkenal mempunyai topping seperti kek, dan versi peach yang sedap ini mempunyai topeng biskut manis. Kami menyukai tukang masak gaya biskut untuk buah persik — terutamanya apabila anda mempunyai buah musim panas yang berair. Sudah tentu, anda selalu boleh menggantikan buah peach beku atau bahkan plum segar untuk tukang masak plum, tetapi ada sesuatu tentang tukang persik buatan sendiri yang segar ...

Nama tukang sepatu berasal dari cara anda menjatuhkan adunan ke pengisian buah — menyerupai jalan batu karang. (Lihatlah ketika anda mengeluarkan tukang kasut ini dari ketuhar dan anda akan melihat apa yang kami maksudkan!) Salah satu perkara terbaik tentang tukang kasut adalah bahawa ia sangat mudah dibuat. Kami menyukai pai buah yang baik pada musim panas (Ree's adalah kesempurnaan), tetapi menangani doh pai memerlukan lebih banyak tenaga. Cobblers juga serba boleh — anda boleh bereksperimen dengan pelbagai jenis buah. Cuba Ree's dan seterusnya! Jadi, tunggu apa lagi? Dapatkan buah persik kegemaran anda dan beberapa buah segar dan pelajari cara membuat tukang masak persik di bawah.

Apa perbezaan antara tukang sepatu dan garing?

Kedua-dua pencuci mulut ini mempunyai asas buah, tetapi perbezaannya adalah topping: Tukang roti dibuat dengan penutup doh biskut yang dijatuhkan oleh sudu di atas buah; bahagian atas biasanya campuran tepung, mentega, gula, dan oat atau kacang dan ditaburkan di atas buah.

Adakah anda perlu mengupas buah persik untuk tukang sepatu persik?

Pilihan anda! Anda tidak perlu mengupas buah persik jika anda tidak mahu, tetapi anda pasti boleh — ia tidak akan berjaya atau mematahkan tukang kasut anda. Kulit akan melembutkan di dalam ketuhar, jadi jika anda tidak mempunyai waktu tambahan, tidak perlu bersusah payah mengelupas.

1. Panaskan ketuhar hingga 375˚. Mentega hidangan penaik 9 inci dengan 13 inci.
2. Untuk buahnya: Potong buah persik dan angkat lubang. Letakkannya di dalam mangkuk besar. Dalam mangkuk kecil, pukul bersama gula, tepung jagung dan garam halal, sehingga tidak ada ketulan kecil tepung jagung yang dapat dilihat. Mengetepikan.
3. Untuk topping: Dalam mangkuk sederhana yang terpisah, pukul bersama tepung, gula, serbuk penaik, dan baking soda. Masukkan mentega kemudian potong ke dalam adunan tepung dengan pengisar pastri atau jari anda, hingga gumpalan berukuran kacang. Tuang susu ke dalam campuran tepung dan kacau dengan garpu hingga sebati.
4. Masukkan campuran gula dan jus lemon ke dalam pic dan kacau perlahan-lahan untuk digabungkan. Tuangkan pic ke dalam loyang yang telah disediakan. Dengan satu atau dua sudu kecil, ambil bahagian kecil doh dan jatuhkan ke permukaan buah. (Bahagian atasnya akan menyebar semasa membakar.) Taburkan seluruhnya dengan gula kasar.
5. Bakar sehingga bahagian atasnya berwarna coklat keemasan dan isinya menggelegak, 45-50 minit. (Khemah bahagian atas tukang kasut dengan kerajang jika bahagian atasnya mulai terlalu gelap). Biarkan rehat selama 15 minit sebelum dihidangkan. Hidangkan suam dengan ais krim vanila atau krim segar.
   

Anda boleh menggantikan buah peach sejuk beku menjadi segar. Gunakan 3 paun buah persik, biarkan cair sepenuhnya dan toskan sisa cecair sebelum menggunakannya.