Kue Slice-and-Bake Gingerbread

Gingerbread Slice Bake Cookies

Bahagian atas halia yang dihablurkan menjadikan kue roti halia klasik ini kelihatan lebih berkelas.

1. Pukul tepung, baking soda, kayu manis, halia tanah, rempah, garam, cengkih dan pala dalam mangkuk sederhana. Dalam mangkuk besar, gabungkan gula merah dan mentega dan pukul dengan pengadun hingga kembang, kira-kira 1 minit. Gerimis di molase, pukul dengan baik dan mengikis mangkuk di tengah jalan, jika perlu. Pukul telur hingga sebati, kemudian pukul dalam ekstrak maple.
2. Masukkan campuran tepung ke dalam campuran mentega dalam dua atau tiga kumpulan, pukul hingga sebati selepas setiap penambahan.
3. Letakkan sehelai bungkus plastik. Bentuk separuh daripada adunan ke dalam log tebal pada plastik. Balut doh di dalam plastik dan bentuk menjadi log 7 inci (tebal kira-kira 2 inci). Ulangi dengan adunan yang tinggal untuk membuat log lain. Dinginkan hingga pekat, sekurang-kurangnya 3 jam di dalam peti sejuk atau 11 & frasl; 2 jam di dalam peti sejuk. (Doh akan disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 bulan.)
4. Panaskan ketuhar hingga 350 ̊. Lembaran penaik baris 2 dengan kertas perkamen. Potong balang doh menjadi bulat setebal 1 inci dan letakkan 1 inci pada loyang. Potong jahe yang dikristal ke dalam bentuk berlian kecil dan tekan sekeping ke tengah setiap kuki, kemudian taburkan kuki dengan gula turbinado. Bakar, menukar kuali hingga separuh, sehingga bahagian tepi kuki diatur, kira-kira 12 minit. Pindahkan ke rak dan biarkan sejuk selama 10 minit di atas loyang, kemudian angkat kuki ke rak sehingga sejuk sepenuhnya. (Kuki akan menjadi garing semasa sejuk.)