The Eggberts Sunriser

Eggberts Sunriser

Terdapat (dan masih) restoran di kampung halaman saya yang bernama Eggberts.

Eggberts dibuka ketika saya masih remaja, saya fikir, dengan maksimum lapan gerai dan beberapa tempat duduk di bar, yang terletak kira-kira dua kaki dari semua masakan. Itu adalah tempat kegemaran saya untuk duduk ketika berusia dua belas tahun, ketika saya melihat semua telur retak, semua adunan wafel dimasukkan ke dalam besi wafel, semua kuah dimasukkan ke dalam biskut. Tempat itu sungguh ajaib dan indah.

Semasa saya memasuki usia remaja, Eggberts menjadi tempat persinggahan kumpulan empat atau lima rakan saya yang sangat rapat (Hai, Jenn! Hai, Sarah! Hai, Jules! Hai Carrums!) Anehnya, kami akan ke sana pada malam minggu… hari minggu petang ... malam Ahad — bila-bila masa kita hanya memerlukan tempat yang selamat dan biasa untuk melepak. Anda fikir lima gadis remaja dengan seluar jeans mencuci asid dan gelang Madonna akan mendapat tempat yang kurang berminyak untuk mengambil badan remaja Giorgio-perfumed mereka ... tetapi atas sebab tertentu, Eggberts adalah rumah kami.

Dan Eggberts menyambut kami dengan tangan terbuka. Saya mengetahui perkara ini sekali dan sepanjang satu hari semasa tahun pertama di sekolah menengah. Saya baru sahaja selesai membuat persembahan di The Nutcracker pada hujung minggu sebelumnya, dan saya dan rakan saya bertemu selepas sekolah pada hari Isnin. Saya bosan kelaparan dan saya mahu makan, kawan. Dan ketika kami duduk di gerai biasa kami, saya melihat Eggberts telah merakam beberapa gambar surat khabar saya — gambar publisiti balet — di tingkap berhampiran gerai. Itu cara mereka mengatakan, Kami menyokong anda, nak , dan saya masih terkoyak hari ini ketika memikirkannya. Sebanyak ibu dan ayah saya membesarkan saya, Eggberts juga membesarkan saya.

Jangan beritahu ibu dan ayah saya, saya katakan itu.

Inilah yang saya pesan hari itu selepas musim Nutcracker / kelaparan berakhir. Inilah yang saya pesan hingga hari ini ketika saya pergi ke Eggberts — yang sejak itu pindah ke bangunan yang jauh lebih besar — ​​dua kali setahun untuk berjumpa dengan Gaga untuk sarapan.

Ia dipanggil Eggberts Sunriser. Dan untuk mati.

Berikut adalah beberapa perkara yang anda perlukan.

Ham — anda boleh menggunakan barang-barang yang tersisa dari Krismas! Anda juga boleh menggunakan sosej atau daging hancur; apa sahaja yang anda ada.

Jalapeno, jika anda dapat mengatasi kepanasan dan memerlukan sedikit kegembiraan dalam hidup anda, yang, saya yakin, lada pedas membawa.

Tidak, betul-betul. Saya rasa ada psikologi di sana. Ia menyebabkan euforia sesaat ketika mulut anda berusaha untuk mendamaikan kesakitan, dan lain-lain ...

Tidak mengapa. Kami akan menyimpannya untuk masa yang lain.

Cheddar tajam atau apa sahaja jenis keju lain yang ingin anda gunakan. Monterey Jack pasti bagus. Lada-Jack juga. Campuran Colby-Jack pasti ilahi.

Walaupun begitu, parut sendiri. Ini satu-satunya cara.

Paprika — hijau dan merah jika anda mempunyai keduanya. Saya baru sahaja hijau ...

Oleh itu, saya memutuskan untuk menggunakan sedikit bawang merah untuk warna ...

Bersama dengan bawang kuning biasa.

bolehkah saya menggunakan krim putar berat dan bukannya krim berat

Anda memerlukan sebilangan telur ...

DAN: Coklat hash beku dan baji kentang kecil beku.

Mulakan dengan menggoreng hash browns. Anda boleh memanggangnya mengikut petunjuk bungkusan, tetapi saya akan menggunakan jalan goreng yang renyah: tambahkan sedikit minyak canola ke dalam kuali dan panaskan hingga sederhana.

Kemudian masukkan lapisan coklat hash dengan teliti.

Biarkan mereka tidak terganggu selama beberapa minit, dan pastikan kuali tidak terlalu panas.

Sebaik-baiknya, anda akan menukarnya hanya sekali atau dua kali — anda mahukan mereka renyah dan coklat keemasan. Garam dan lada semasa mereka menggoreng. Setelah selesai, letakkan di tuala kertas untuk disalirkan.

Tambahkan lebih banyak minyak ke kuali untuk baji kentang; mereka perlu memasak di lebih banyak persekitaran goreng.

Sekali lagi, anda boleh membakarnya di dalam ketuhar sebagai gantinya ...

Tetapi mengapa anda mahu?

Potong sayur-sayuran. Potong bawang separuh dari akar hingga hujung, kemudian buat beberapa kepingan menegak.

Kemudian potong ke bawah untuk membuat dadu.

gula-gula sarang lebah diperbuat daripada apa

Seterusnya: minta pisau ini dari Santa. Ia ajaib.

Inilah pautan: Pisau Berkatku

Tetapi jika anda mendapatkannya, sila gunakan dengan teliti. Gambar kecil akan dilepaskan jika anda melihat ke arahnya.

Masukkan bawang merah juga.

Benih lada belang dan potong menjadi kepingan tebal ...

Kemudian potong dadu besar.

Akhirnya, jika anda mendapat cojones, potong jalapeno menjadi separuh. Benarkanlah jika anda ingin pergi sendiri; jika tidak, tinggalkan semua barang ini!

Jangan katakan saya tidak memberi amaran kepada anda.

Gunakan seberapa banyak atau sekecil yang diizinkan oleh jiwa anda.

Saya akan membiarkan anda menjadi hakim. Saya tidak mahu tanggungjawab itu.

Akhirnya, masukkan ham.

Kemudian!

Mengapa ham begitu baik?

Baiklah, yang akan kita lakukan di sini hanyalah membuang sayur-sayuran dan ham ke dalam kuali panas

a) panaskan sedikit

dan

b) hilangkan sedikit sentuhan bawang merah mentah.

Ini adalah perkara yang sangat peribadi. Saya kadang-kadang terganggu oleh rasa bawang mentah yang kuat - terutama yang berwarna merah. Tetapi jika itu tidak mengganggu anda, anda boleh melangkau langkah ini dan membuangnya ke dalam pinggan mentah. Sekiranya anda melakukan langkah ini, cairkan satu sudu mentega dalam wajan besar ...

Masukkan sayur-sayuran (termasuk jalapenos)…

Selesaikannya — hanya untuk beberapa saat, maks.

Buangkan ham ...

Dan buang hanya beberapa saat.

Matikan api dan biarkan di dalam kuali. Anda tidak mahu melembutkan bawang dan lada; hanya menjadikan mereka lebih ringan.

Dan sekarang masanya untuk bahagian yang menyeronokkan! Sekiranya anda mempunyai beberapa kuali besi individu yang sangat kecil, itu berfungsi dengan baik. Atau anda boleh mengumpulkan satu bahagian besar dalam wajan besi besar dan meminta semua orang melayani diri daripadanya.

Walau apa pun, ia sangat menyeronokkan.

Mulakan dengan lapisan coklat hash yang rangup.

Masukkan lapisan campuran ham / sayuran.

hadiah terbaik untuk lelaki yang lebih tua

Kemudian muncul lapisan keju parut.

Sekarang masukkan wajan ke dalam ketuhar 300 darjah yang telah dipanaskan. Anda mahu ia tinggal sehingga keju cair. Tonton (atau minta pembantu menontonnya) untuk memastikan keju tidak cair terlalu banyak dan mula mendesis dan menjadi keras.

Semasa keju cair, cairkan sedikit mentega dalam kuali lekat ...

Dan goreng sebilangan telur. Anda boleh menggorengnya tetapi anda suka. Saya lebih gemar makan terlalu sederhana, tetapi untuk hidangan ini saya lakukan dengan baik.

Lebih suci dengan cara itu.

Keju Zee ... eez cair!

Ia hampir terlalu jauh. Saya suka ia cair lembut, tidak cair kenyal dan tegas.

Saya kehilangan siang hari, jadi mari kita beralih ke tingkap dapur saya.

Sekarang, ambil baji kentang yang hangat dan renyah dan letakkan beberapa bahagian atas.

Dan ya, anda pasti dapat menyimpan dan membuat hash browns dan potato wedges anda sendiri jika anda mahu ... tetapi sebenarnya lebih banyak makan malam / berminyak-sudu untuk menggunakan bahan beku.

Setelah selesai, geser telur tepat di bahagian atas baji kentang.

Sempurna!

Dan itu, kawan-kawan saya, adalah Eggberts Sunriser!

Tetapi ia memerlukan sesuatu yang kecil.

Ia memerlukan sedikit… salsa!

Lihat manicure saya yang hebat. Tidak.

Pico de gallo juga benar-benar ilahi.

Tetapi saya kekurangan tomato segar. Ini sejuk di sini, kawan!

Letakkan ini tepat di hadapan manusia yang lapar ... kemudian duduk dan perhatikan apa yang berlaku.

Keindahannya adalah bahawa kuning telur meletup dan menetes ke bawah dan rasa bahan-bahan lain ...

Ugh. Saya lapar.

cara memasak leher ayam belanda dan ayam belanda

Terima kasih, Eggberts, kerana membesarkan saya, kerana memberi saya tempat simpanan untuk rakan-rakan dan saya melepak, dan atas kasih dan sokongan anda selama ini.

Dan terima kasih untuk Sunriser anda. Ini membuat saya melalui beberapa saat yang sangat sukar dalam hidup saya.

Nikmati, semua!

Inilah resipi yang boleh dicetak.