Crispy Fried Brussels Sprouts
Tumbuhan Brussels digoreng garing dan dikilap dengan madu manis, perisa sitrus, dan Sriracha yang berapi-api. Ini membuat lauk yang indah dengan hampir semua daging panggang atau sepotong salmon panggang. Dari Heather Christo. Iklan - Teruskan Membaca Di Bawah Hasil:4hidangan Masa Persiapan:0Jamlima belasmin Masa Masak:0Jam12min Jumlah masa:0Jam27min Bahan-bahanMinyak Sayuran, Untuk Goreng 1 lb. Pucuk Brussels, Kering, Dipotong Dan Dibelah Dua Pada Suhu Bilik (Tidak Didinginkan Atau Lembap) 1 Cili Fresno Merah, Hiris nipis UNTUK GLAZE SRIRACHA MADU: 1 sudu kecil Minyak sayuran 1 cengkih Bawang Putih, Cincang 1/3 c. Sayang 1 sudu besar Gula 2 sudu besar Jus Lemon, Plus Zest 2 sudu besar Cuka beras 2 sudu besar Sriracha Garam Kosher Untuk RasaModul membeli ramuan ini dibuat dan dikendalikan oleh pihak ketiga, dan diimport ke halaman ini. Anda mungkin dapat mencari lebih banyak maklumat mengenai ini dan kandungan serupa di laman web mereka. Petunjuk Isi periuk besar dengan beberapa inci minyak sayuran. Pasangkan dengan termometer dan minyak panas hingga 400ºF. Sementara itu, buat sos. Dalam kuali, masukkan minyak sayuran dan bawang putih dengan api sederhana. Masak 1-2 minit sehingga bawang putih hampir keemasan. Masukkan madu dan gula dan kemudian jus lemon, zest dan cuka beras. Pukul bersama dan reneh selama 2-3 minit sehingga pekat sedikit.
Pukul di Sriracha dan angkat dari api. Musim secukupnya dengan garam yang halal.
Apabila minyak 400ºF, tambahkan 1/2 daripada pucuk Brussels dan putar api menjadi tinggi. Kacau tauge semasa mereka menggoreng. Apabila mereka melayang ke atas dan mempunyai warna coklat keemasan yang bagus, kira-kira 3 minit, angkat dengan sudu berlubang dan pindahkan ke dulang lembaran yang dilapisi tuala kertas. Taburkan sedikit dengan garam yang halal dan kembalikan suhu minyak hingga 400ºF. Masukkan separuh baki tauge ke dalam minyak dan ulangi prosesnya, tambah cili pada saat terakhir menggoreng batch kedua.
Masukkan semua tauge dan cabai ke dalam mangkuk dan tumis dengan sos sebelum dihidangkan panas.
Catatan: Suhu minyak sangat penting. Sekiranya suhu rendah atau tauge Brussels sejuk atau lembap, suhu akan turun terlalu rendah dan tauge akan lembab, tidak renyah!
Dua belas kali pertama saya mencuba pucuk Brussels, nenek saya telah membuatnya, memasaknya dengan warna hijau yang aneh. Walaupun rasa agak lembek, saya harus mengakui bahawa saya masih menyukai mereka.
Pada suatu ketika pada awal usia 20-an, saya dapati mereka boleh ditumis, lebih baik dengan daging asap, dengan tekstur yang lebih menyenangkan. Itu menjadi kaedah pilihan saya hampir sedekad.
Tetapi pada usia 30 tahun, ketika kira-kira 6 bulan mengandung anak perempuan saya yang kedua, saya dapati sesuatu yang jauh lebih menggembirakan — ya, lebih menarik daripada daging. Tumis Brussels goreng. Saya berada di Los Angeles, di pesta bujang salah seorang rakan tersayang. Itu hanya klasik: semua orang melepak di kolam renang sepanjang hari dengan kulit keemasan dan bikini kecil mereka menghirup koktel, sementara saya memakai sehelai besar (mungkin juga mempunyai sedikit skirt) dan melayang di kolam yang menutupi saya kulit pucat putih kebiruan dengan zink. Tidak perlu dikatakan, saya berasa sangat glamor!
Tetapi banyak perkara kelihatan semasa kami ke bandar untuk makan malam, kerana ada sesuatu yang saya sangat teruja dengan itu bukan koktel: makanan! Kami pergi ke hotel SLS ketika itu baru dan makan di restoran psychedelic Bazaar Jose Andres. Terdapat semua jenis pinggan kecil kecil yang menarik dan yang masih saya ingat adalah pucuk Brussels yang digoreng dengan vinaigrette sitrus. Mereka cukup baik untuk membuat saya melupakan semua mumu yang saya pakai, dan saya segera mendapat inspirasi untuk mula bereksperimen dengan cara anda dapat mengubah tekstur dan rasa sayur sederhana seperti menggunakan teknik memasak yang berbeza.
Setahun kemudian, saya membawa ibu saya kembali ke restoran itu dan walaupun dia sangat tidak menyukai pucuk Brussels, saya menyuruhnya memesannya. Tahu tak? Dia panik. Mereka sangat baik. Tumis Brussels goreng seperti gigitan gula-gula kecil yang garing semasa mereka keluar dari penggorengan. Oleh itu, saya membuat versi untuk Hari Kesyukuran pada tahun itu. Saya terus membuatnya dengan pelbagai cara sejak itu.
Saya menjadikan batch ini menarik dengan menambahkan rasa madu manis dan sitrus ke beberapa Sriracha yang berapi-api untuk membuat pulut atau vinaigrette manis dan pedas yang paling indah. Ini membuat lauk yang indah dengan hampir semua daging panggang atau sepotong salmon panggang.
Catatan: Suhu minyak sangat penting. Sekiranya suhu rendah atau tauge Brussels sejuk atau lembap, suhu akan turun terlalu jauh dan tauge akan lembab, tidak renyah!
Kandungan ini dibuat dan dikendalikan oleh pihak ketiga, dan diimport ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat e-mel mereka. Anda mungkin dapat mencari lebih banyak maklumat mengenai ini dan kandungan serupa di piano.io Advertisement - Teruskan Membaca Di Bawah
