5 Easy Korean Side Dishes
Juga dikenali sebagai Oi Muchim (오이 무침), lauk Korea (banchan) ini rangup, pedas, segar, dan roti bakar pada masa yang sama! Dari Erica Kastner dari Buttered Side Up. Iklan - Teruskan Membaca Di Bawah Hasil:6hidangan Masa Persiapan:0Jam5min Masa Masak:0Jam0min Jumlah masa:0Jam5min Bahan-bahan1 Timun Inggeris, Dibasuh Dan Dihiris 1 Bawang hijau, dihiris dua cengkih Bawang Putih, Cincang 2 sudu besar Saya Willow 1 sudu besar Gochugaru (Kepingan Lada Merah Korea) 2 sudu kecil Minyak bijan panggang 1 sudu kecil Tebu 2 sudu kecil Biji bijan panggangModul membeli ramuan ini dibuat dan dikendalikan oleh pihak ketiga, dan diimport ke halaman ini. Anda mungkin dapat mencari lebih banyak maklumat mengenai ini dan kandungan serupa di laman web mereka. Petunjuk Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan gaul rata sehingga gochugaru diagihkan secara merata. Simpan di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu. Resipi yang diadaptasi dari Maangchi.
Banchan (lauk) adalah bahagian ikonik dari masakan Korea. Mereka disajikan dengan hampir setiap kali makan, dan dimaksudkan untuk dikongsi dengan semua orang yang makan. Mereka mungkin kelihatan tidak penting pada pandangan pertama berbanding dengan sisa makanan, tetapi mereka penuh dengan rasa.
Hari ini saya berkongsi 5 banchan kegemaran saya yang saya buat sendiri. Masih banyak lagi yang boleh dipilih, tetapi ini mudah dilakukan oleh tukang masak di rumah.
1 - Salad Timun Pedas
Saya mungkin telah menyimpan kegemaran saya untuk yang terakhir, tetapi mengapa tidak bermula dengan ledakan? Ini Salad Timun Pedas (Oi Muchim, 오이 무침) adalah bom! Timun renyah, serpihan lada pedas, dan minyak bijan kacang… ini adalah kombo yang bagus.
Inilah semua yang anda perlukan: timun Inggeris, bawang hijau, bawang putih, gochugaru, biji bijan panggang, gula, minyak bijan panggang, dan kicap.
Anda akan perhatikan bahawa banyak ramuan diulang berulang kali dalam resipi lauk yang berbeza. Bawang putih, bawang hijau, biji wijen, minyak bijan panggang, dan gochugaru (serpihan lada merah Korea) sangat biasa. Petua terbesar saya untuk rasa terbaik adalah memastikan anda membeli minyak bijan panggang. Semasa mula-mula membuat makanan Korea, saya menggunakan minyak bijan biasa, dan rasanya tidak ada!
Juga, timun Inggeris tidak benar-benar asli, tetapi mencari timun Korea sebenarnya sukar. Bahasa Inggeris berfungsi dengan baik, atau bahkan biasa dalam keadaan sedikit!
Hiris timun dan bawang hijau dan cincang bawang putih. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk.
rama-rama yang bermaksud cinta
Masukkan bersama-sama dengan teliti. Tangan anda berfungsi dengan baik untuk pekerjaan ini, tetapi anda boleh menggunakan garpu, sudu, penjepit, atau sumpit.
Sarung tangan tidak diperlukan untuk mencampurkan tangan, tetapi mencegah noda dari gochugaru.
2 - Sup Doenjang Kubis
Seterusnya kita ada sup! Sup ini (Baechu Doenjang Guk, 배추 된장국) bukan secara teknikal lauk kerana pengunjung biasanya mendapat mangkuk sup mereka sendiri. Tetapi sup biasanya disajikan dengan makanan, jadi saya mahu memasukkannya! Mana-mana orang Korea boleh membetulkan saya jika saya salah, tetapi saya pernah mendengar bahawa sup kaldu disajikan di tempat air.
Anda hanya memerlukan 2 ramuan khas untuk resipi ini: doenjang dan gochujang. Doenjang adalah pes soya fermentasi masin (pada dasarnya miso Korea), dan gochujang adalah sos panas yang ditapai. Sekiranya anda akan banyak memasak masakan Korea, ada baiknya anda melabur dalam dua ramuan ini. Dan mereka kekal selamanya di dalam peti sejuk anda!
st thomas kesembilan
Selain itu, anda memerlukan kaldu, bawang hijau, bawang putih, kicap, dan kubis Napa.
Sekarang masukkan kuah mendidih dalam periuk sederhana. Masukkan doenjang, gochujang, kicap, dan kubis. Rebus selama 10-15 minit, atau hingga kubis lembut. Masukkan bawang putih dan bawang hijau dan masak selama 5 minit lagi. Itu sahaja!
Sup ini sedikit bersahaja dari doenjang dan sedikit pedas dari gochujang. Anda boleh menjadikannya lebih pedas dengan menaikkan jumlah gochujang. Saya sedikit pengecut (seperti anak-anak saya), jadi saya tetap minimum.
Buat periuk dan panaskan semula sepanjang minggu untuk menemani makanan anda.
3 - Salad Lobak Pedas
Ini Salad Lobak Pedas (Mu Saeng Chae, 무생채) mungkin hidangan sampingan kegemaran Korea kedua yang saya buat. Saya tidak menyangka saya akan menyukainya, tetapi ia membesar pada anda. Kemudian anda ketagih.
Sangat sesuai jika anda dapat mencari lobak Korea, tetapi lobak daikon adalah pengganti yang baik. Anda juga memerlukan bawang hijau, bawang putih, garam, gochugaru, gula, biji wijen, cuka beras, dan sos ikan. Sekiranya anda tidak mempunyai atau tidak tahan dengan sos ikan, anda selalu boleh membiarkannya atau menggantikan kicap.
Pertama sekali, hancurkan lobak anda. Saya suka menggunakan pemproses makanan untuk pekerjaan ini.
Taburkan satu sudu garam di atas lobak yang telah dicincang dan toskan hingga melapisi. Ketepikan selama 5 minit.
Apabila anda kembali ke lobak, anda akan melihat bahawa ia sudah mulai berkeringat. Perah dengan betul untuk mengeluarkan sebahagian besar cecair. Buang.
Masukkan bahan-bahan lain ke dalam mangkuk.
Gaul rata dengan tangan atau perkakas anda.
Tepat sebelum disajikan, taburkan beberapa biji bijan panggang di atasnya.
Saya harap saya mempunyai pinggan ini sekarang! Ya, saya makan dengan sendirinya ...
nombor malaikat 9999
4 - Omelet Gulung Telur
Baiklah, ini mungkin sesuai untuk lauk kegemaran kedua saya: Korea Omelet Gulung Telur ! Terdapat pilihan pengisian yang berbeza untuk omelet yang digulung ini (Gyeran Mari, 계란말이), tetapi pilihan ini tidak rumit dan lazat. Anak-anak saya tidak dapat mencukupi!
Anda hanya memerlukan 3 bahan mudah: telur, bawang hijau, lobak merah, dan garam.
Potong separuh lobak merah sangat kecil, dan potong bawang hijau dengan nipis. Pukul telur dengan secubit atau dua garam.
Panaskan kuali di atas api sederhana hingga rendah dan gris dengan baik. Tuangkan separuh telur yang telah dipukul ke dalam kuali.
Setelah telur mulai sedikit, taburkan sayur-sayuran ke atas.
Apabila telur sudah cukup untuk membalik, gulung telur dadar di atasnya dua kali.
Luncurkan semuanya ke satu hujung kuali dan tuangkan separuh daripada baki telur di hujung yang lain.
Sebaik sahaja telurnya disusun semula, berikan telur dadar beberapa gulungan dan ulangi dengan telur yang tinggal. Gulungkan semuanya ke atas dan angkat ke pinggan atau papan pemotong. Biarkan sejuk selama 5 minit sebelum menghiris dan nikmati!
Inilah petua / peretasan cepat: jika anda tidak mahu mengacau dengan menambahkan telur secara bertahap, gunakan kuali yang lebih besar dan tuangkan semua telur sekaligus. Taburkan pada sayur-sayuran, tunggu sehingga telurnya hampir siap, kemudian gulung semuanya. Sangat mudah!
5 - Hidangan Sampingan Bayam
Terakhir, kami mempunyai lauk bayam ! Yang ini (Sigeumchi Namul, 시금치 나물) sedikit lebih ringan kerana tidak mengandungi gochugaru atau gochujang, tetapi masih sedap!
Ia mempunyai sedikit rasa dari bawang putih, dan minyak bijan panggang sangat indah. Sebaik-baiknya anda menggunakan bayam biasa berbanding bayi. Saya tidak menjumpai bayam biasa organik, jadi saya gunakan bayi. Sangat senang untuk mendapatkan barang yang telah dicuci!
Mulakan dengan mendidih periuk air. Masukkan bayam dan masak selama 1 minit sahaja. Tiriskan melalui ayak halus dan toskan air sejuk di atasnya.
Perah seberapa banyak air berlebihan yang anda boleh.
Letakkan di dalam mangkuk dan asingkan daun bayam sehingga semuanya tidak bergumpal.
Masukkan baki bahan dan gaul rata.
Tepat sebelum dihidangkan, taburkan bijan panggang di atas.
Bonus hidangan sampingan yang sangat mudah:
Anda sebenarnya boleh membeli beberapa lauk yang sudah siap disediakan di kebanyakan pasar raya.
Lembaran rumput laut yang dipanggang ini menjadi sangat popular, dan untuk alasan yang baik: lezat! Mereka hadir dalam pelbagai rasa seperti biasa, wijen, dan wasabi. Cari mereka di bahagian Asia.
302 nombor malaikat
Kimchi (sayur-sayuran yang diperam) adalah lauk yang mesti ada. Kimchi buatan sendiri pasti menjadi kegemaran saya, tetapi kedai yang dibeli juga cukup bagus! Oleh kerana makanan Korea bergaya, lebih banyak kedai membawanya. Periksa bahagian hasil.
Sekiranya anda merasa malas (atau letih), anda boleh membuat salah satu resipi di atas dan membeli dua ramuan ini. Anda hanya mempunyai 3 lauk Korea!
Anda boleh menyimpan lauk ini di dalam peti sejuk dan memakannya sepanjang minggu. Hidangkan dengan semangkuk nasi dan ayam kukus, daging lembu, atau daging babi dan anda mempunyai makanan lengkap!
Saya juga suka memakannya dengan telur pagi saya. Mereka menjadikan sarapan saya menarik!
Banchan / lauk kegemaran anda yang mana?
