Quboy Koboi

Cowboy Quiche

Kegembiraan hidangan yang mendalam disajikan dengan bawang karamel, daging asap, dan keju cheddar tajam. Koboi sebenar makan quiche ini!

1. Goreng bawang dalam mentega dalam kuali besar di atas api sederhana-rendah selama sekurang-kurangnya 15 hingga 20 minit (mungkin lebih lama), kacau sekali-sekala, sehingga bawang berwarna perang keemasan. Ketepikan hingga sejuk.
2. Goreng daging hingga kenyal. Potong kepingan besar dan sisihkan hingga sejuk.
3. Panaskan ketuhar hingga 400 darjah. Gulung kerak pai dan tekan ke dalam loyang tart besar (atau loyang pai dalam).
4. Masukkan telur, krim, garam dan lada ke dalam mangkuk besar, kemudian campurkan bawang, bacon, dan keju. Tuangkan campuran ke dalam kerak pai.
5. Letakkan loyang di atas loyang, tutup dengan aluminium foil, dan bakar selama kira-kira 40 hingga 45 minit. Keluarkan kerajang dan terus bakar selama 10 hingga 15 minit, atau sehingga quiche diset dan kerak berwarna coklat keemasan. (Quiche akan kelihatan agak longgar, tetapi akan terus diatur setelah dikeluarkan dari oven.)
6. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan selama 10 hingga 15 minit. Sekiranya menggunakan kuali tart, keluarkan quiche dari kuali, potong dengan kepingan dengan pisau bergerigi tajam, dan sajikan!

Koboi sebenar makan quiche. —Artotle

Oh, adakah saya suka quiche ini. Saya memasukkannya ke dalam buku masakan kedua saya dan serupa dengan quiche yang saya siarkan di sini pada zaman kegelapan tahun 2009, tetapi tanpa cendawan gnarly, dan dengan cheddar dan bukannya Swiss. Keju dan cendawan Swiss bukanlah idea koboi untuk bersenang-senang. Saya minta maaf mengenai generalisasi yang menyeluruh, tetapi di ladang ternakan ini, saya mendapati bahawa ia benar.

Tetapi sebenarnya, resipi quiche ini hanyalah kanvas untuk anda. Anda boleh menambah apa sahaja yang melintas di fikiran anda: asparagus, prosciutto, ham potong, potongan kecil keju krim, ramuan, udang, sosej ... dan / atau sayur-sayuran yang anda mahukan. Bahan quiche kegemaran saya adalah daun bawang, tetapi saya memang pelik, tidak dapat diramalkan, dan berbahaya dengan cara itu. Ya, itu saya.

Perkara yang paling istimewa mengenai quiche ini adalah betapa tinggi dan tinggi permintaannya. Saya lebih suka pendekatan hidangan dalam ini hanya dengan memanggang quiche dalam kuali pai biasa, kerana anda akan mendapat lebih banyak pengisian enak dari telur. Dalam kuali pai biasa, mereka menjadi terlalu kasar bagi saya.

Mari buat quiche, kawan-kawan!

Pertama, karamelkan sebilangan bawang dengan memasak sekumpulan bawang yang dihiris dalam mentega di atas api sederhana hingga sederhana. Ia akan mengambil sekurang-kurangnya 15-20 minit untuk mereka sampai ke warna coklat keemasan dalam yang bagus ini (mungkin lebih lama), jadi pastikan panasnya baik dan ringan… dan kacau di sana sini! Setelah selesai, sisihkan agar sejuk.

Bawang karamel adalah hidup saya.

Seterusnya goreng sedikit daging hingga masak tetapi masih kenyal, kemudian potong daging dan biarkan sejuk sedikit.

Bacon adalah hidup saya.

Campurkan sekumpulan telur dengan sedikit krim (ATAU setengah setengah jika anda mahu)…

Kemudian pukul bersama sehingga rata dan rata.

doa untuk pembedahan jantung

Masukkan garam dan lada (anda juga boleh menambah sedikit cayenne atau sos panas) dan pukul bersama.

Telur memberi saya alasan untuk hidup.

Keluarkan doh pai ...

Catatan: Anda boleh menggunakan kerak pai ini, yang ternyata sempurna setiap masa, dan bergantung pada pilihan anda, anda boleh menggunakan semua pemendekan, setengah mentega dan setengah pemendek, atau setengah mentega. Menggabungkan sejumlah pemendekan akan menghasilkan tekstur yang lebih baik, tetapi semuanya bergantung kepada anda! (Anda akan menggunakan separuh daripada resipi kerak pai yang terdapat di atas. Balut dan simpan separuh lagi di dalam peti sejuk.)

Letakkan kerak di atas loyang tart…

Dan tekan doh ke dalam alur. Kemudian (saya tidak mempunyai foto ini kerana saya adalah seorang kepala udara ketika saya memotret resipi ini dan saya masih menjadi kepala udara sekarang) gulung penggulung di atas kuali, tekan dengan perlahan untuk memotong lebihan doh tepi kuali. (Anda boleh mendapatkan kuali ini di banyak kedai memasak. Saya hanya mencari dan menjumpai beberapa di Sears .)

Kuali tart ini menggegarkan dunia saya.

Idea hadiah hari jadi ke-50 untuknya

Sekarang, setelah bawang dan daging telah sejuk, tambahkan ke dalam campuran telur bersama dengan sedikit cheddar parut.

Bawang + Bacon + Keju = Mesra Koboi.

* Amaran generalisasi yang menyapu.

Kacau untuk menggabungkan…

Kemudian tuangkan campuran ke dalam kerak pai. Ini adalah quiche hidangan yang mendalam, jadi ia mesti hampir sampai ke puncak.

Sekarang letakkan kuali quiche pada loyang yang dilekatkan, tutup dengan lembut dengan kerajang, dan bakar pada suhu 400 darjah selama 40 hingga 45 minit. Selepas masa itu, angkat kerajang dan terus bakar selama 10 hingga 15 minit sehingga bahagian atas dan kerak berwarna coklat keemasan. Quiche harus sedikit bergoyang, tetapi tidak banyak. Sekiranya anda fikir memerlukan lebih banyak masa pembakar, tutup dengan kerajang dan terus bakar sehingga ia selesai. (Kerajang tidak akan terlalu coklat di atasnya.)

Keluarkan dari ketuhar dan biarkan selama 15 minit untuk memastikan semuanya berfungsi.

Ini adalah salah satu perkara yang indah mengenai kuali tart ini: Bahagian bawahnya terlepas dari pelek…

Oleh itu, anda masih tinggal dengan kuis cantik ini, yang kini mudah dipotong (selagi anda mempunyai pisau bergerigi tajam yang bagus.)

Cantik!

rama-rama mengekori saya

Cantik.

Cantik.

Anda tidak akan melihat quiche dengan cara yang sama lagi. Ini ilahi! Dan anda boleh mengubahnya mengikut kehendak anda.