Biskut Coklat Kopi

Coffee Chocolate Chunk Cookies

Adakah yang lebih baik daripada secawan kopi yang enak? Kuki ini hampir!

santo penaung keputusasaan

1. Untuk kuki: Cairkan 1 batang mentega dalam kuali sederhana dengan api sederhana. Biarkan menggelegak selama 3 hingga 4 minit, putar kuali agar mentega terus bergerak. Apabila mentega berwarna perang keemasan sederhana, angkat loyang dari api (mentega akan terus berwarna coklat ke dalam kuali selama 30 saat berikutnya). Tuangkan mentega dan pepejal di bahagian bawah kuali ke dalam mangkuk tahan panas dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya, kira-kira 30 minit.
2. Pukul sisa mentega, gula merah dan gula pasir dalam mangkuk besar dengan pengadun dengan kelajuan sederhana tinggi hingga gebu, 3 hingga 4 minit. Kurangkan kelajuan hingga rendah dan pukul telur dan vanila hingga rata, gosokkan mangkuk jika perlu untuk memastikan semuanya dimasukkan.
3. Dengan pengadun pada kelajuan sederhana-rendah, perlahan-lahan gerimis dalam mentega yang telah disejukkan dan kacau hingga digabungkan, kira-kira 1 minit.
4. Dalam mangkuk yang terpisah, pukul tepung, kopi segera, baking soda dan garam. Dengan pengadun pada kelajuan rendah, perlahan-lahan masukkan campuran tepung ke dalam adunan dan pukul hingga sebati, kira-kira 2 minit. Masukkan potongan coklat dan pecan, jika digunakan, dengan sudu kayu.
5. Panaskan ketuhar hingga 375˚ dan lembaran penaik baris 2 dengan kertas perkamen. Ambil satu sudu besar adunan ke atas kuali yang sudah siap, jaraknya sekitar 2 inci. Sejukkan hingga pekat, kira-kira 15 minit. Bakar biskut hingga kekuningan, 9 hingga 10 minit. Biarkan sejuk selama 5 minit di atas loyang, kemudian angkat ke rak sehingga sejuk sepenuhnya.
6. Untuk pulut: Satukan cip coklat putih dan minyak dalam mangkuk selamat gelombang mikro dan ketuhar gelombang mikro dalam selang 30 saat, kacau, hingga cair. Kacau vanila. Tuangkan coklat putih ke dalam beg plastik yang boleh ditutup semula dan hirup dari sudut. Hujan kuki. Biarkan set 15 minit.