Caramel Pumpkin Gingersnap Cheesecake

Caramel Pumpkin Gingersnap Cheesecake

Saya benar-benar mencipta nama pencuci mulut ini. Saya hanya akan memanggilnya Pumpkin Cheesecake, kerana itulah sebenarnya. Tetapi ia juga Caramel Pumpkin Cheesecake, atas sebab-sebab penting yang akan anda fahami sebentar lagi. Sekali lagi, ia mengandungi gingersnaps - oleh itu penyertaan Gingersnap dalam nama. Jadi Caramel Pumpkin Gingersnap Cheesecake itu. Tetapi tunggu ... ada juga pecan di dalamnya.

Tidak mengapa. Ini makanan pencuci mulut labu, okey? Dan sangat bagus, sangat bagus. Anda tidak akan percaya betapa baiknya.

Dan sekarang, kita akan berjaya. Bersama.

CATATAN: Sebilangan orang melaporkan masalah dengan karamel yang terlalu mengeraskan kerak bumi. Tinggalkan karamel sekiranya anda bimbang akan kejadian ini — saya percaya ia bergantung pada jenama karamel yang digunakan.

1. Dalam pemproses makanan (atau beg Ziploc besar), hancurkan jeming. Masukkan pecan cincang, mentega cair, gula merah, dan garam, dan nadi (atau campurkan) hingga digabungkan dengan sempurna. Tekan ke bawah dan sisi panci springform 10 inci. Dinginkan selama 20-30 minit.

1. Dalam mangkuk campuran, pukul cream cheese dan gula hingga ringan dan gebu. Masukkan labu dan rempah dan kacau lagi. Masukkan telur satu demi satu, campurkan selama 20 saat antara setiap penambahan. Masukkan krim dan kacau hingga sebati.
2. Keluarkan kerak dari peti sejuk. Tuang 1/2 balang karamel di atas kerak. (Ini boleh dihilangkan. Lihat catatan di bawah.) Taburkan karamel dengan pecan cincang. Tuang kek keju dengan lembut ke dalam loyang. Meratakan bahagian atas dengan spatula rata.
3. Bakar pada suhu 350 darjah selama 1 jam 15 minit, atau sehingga tidak lagi sedap. Cheesecake masih mesti agak goyah.
4. Sejukkan di kaunter selama 30 minit. Selepas 30 minit, tuangkan sisa karamel ke atas. Lumurkan dengan spatula rata hingga rata. Tutup dan dinginkan cheesecake selama empat jam atau semalaman.
5. Setelah siap dihidangkan, angkat pelek dari loyang dan potong. Taburkan setiap kepingan dengan jahe gingers yang dihancurkan.
   

Saya telah mendengar dari beberapa orang bahawa mereka berakhir dengan kerak batu ketika mereka mengikuti kaedah ini. Walaupun saya telah membuat cheesecake beberapa kali dan tidak pernah memperoleh hasil ini, saya telah menentukan bahawa jenama kedua-dua jahe dan sos karamel dapat mempengaruhi konsistensi kerak secara drastik. Anda boleh menghilangkan langkah ini dengan mudah dan masih menggunakan cheesecake yang enak, jadi jangan biarkan ia keluar. Anda juga dapat mengurangkan jumlah karamel pada kerak untuk mengurangkan kesan pengerasan.

Pemeran Karakter: Gingersnaps, pecan, butter, gula merah, garam, cream cheese, gula, telur, labu puri, kayu manis, pala, allspice, heavy cream, dan caramel sauce.

Hei, sebelum saya memulakan, adakah anda pernah tertanya-tanya apa yang sedang berlaku di pinggiran tembakan makanan saya?

Baiklah, ini dia! Kekacauan di sudut, pintu kabinet terbuka, anjing dan kucing tinggal bersama — kekacauan besar-besaran.

Dapatkan pemproses makanan jika ada.

Buangkan kira-kira 3/4 paun gingersnaps yang dibeli di kedai. (Beli kerana anda mahu mereka renyah dan keras.) Tidak perlu tepat dengan jumlahnya; Saya hanya membeli pakej 1-lb dan mengambil penumbuk sehingga saya merasa seperti mengambil 3/4 bungkusan itu.

Saya mengenai ketepatan di dapur, izinkan saya memberitahu anda.

Pulihkan pemproses makanan beberapa kali, untuk meneruskan proses penghancuran. (Sekiranya anda tidak mempunyai pemproses makanan, letakkan jepitan jahe dalam beg plastik besar dan pukul dengan penggelek. Ia akan baik untuk keadaan emosi anda — saya berjanji.)

Masukkan 1/2 cawan pecan.

Masukkan 2 sudu gula merah.

Dan sedikit garam yang sihat.

Sekarang pulangkan sekali lagi untuk digabungkan.

Sekarang, masukkan mentega ke dalam pinggan selamat gelombang mikro dan nukuk sehingga cair.

222 makna alkitabiah

Dan taburkan mentega tepat di atas serbuk.

Seterusnya, nadi sehingga campurannya bagus dan digabungkan. Ia harus sedikit lembap dan hampir tidak melekat ketika ditekan.

Tetapi hampir tidak.

Sekarang, gali panci bentuk spring 10 inci anda dari rak paling belakang yang sangat tinggi di pantri anda yang sangat, sangat berantakan, disumbat, dan dibungkus. Cari pewarna telur Paskah yang hilang yang tidak anda dapati pada musim bunga lalu.

(Ngomong-ngomong, panci bentuk spring adalah kuali bulat dengan pelek yang boleh ditanggalkan. Ini untuk pencuci mulut seperti cheesecakes, yang tidak mudah diangkat dari kuali.)

(Jangan biarkan anak lelaki anda mula menggunakan pangkalan sebagai Frisbee. Kerana anda akan menggantikan panci springform sehingga mereka lulus dari sekolah menengah.)

Masukkan campuran halia ke dalam kuali.

Dan jika anda merasa ingin makan ini dengan sudu kayu yang besar, saya tidak akan memberitahu sesiapa. Kerana orang di rumah kaca tidak boleh membuang batu.

Kemudian, mulailah menekan serpihan ke bahagian bawah loyang, membiarkan kerak naik ke sisi loyang. Terus gunakan sehingga keraknya bagus dan sekata dan tekan dengan kuat ke seluruhnya.

Sekarang, letakkan ke dalam peti sejuk, tanpa penutup, semasa anda mengisi. Itu hanya membantu menyatukannya sedikit. (Anda juga boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk; ia tidak akan menyakitkan.)

Saya memberi anda The Mixer. Kawan saya. Kekasihku. Rakan tetap saya.

Buka empat bungkus (masing-masing 8 auns) keju krim lembut dan tambahkan ke dalam mangkuk.

Masukkan 1 1/2 cawan gula putih. Kerana anda berbaloi.

Pukul hingga tinggi sehingga adunan ringan dan gebu. Gores bahagiannya, kemudian pukul lagi.

saluran apakah rumah kecil di padang rumput datang

Seterusnya, tambahkan 1 (15 oz) tin puri labu (BUKAN mengisi pai labu.) Sekiranya anda menggunakan puri labu buatan sendiri , ukur 1 1/2 cawan.

Masukkan 1 sudu teh kayu manis, 1 sudu teh allspice, dan 1/2 sudu teh pala. Kadang-kadang saya menghilangkan kayu manis kerana saya bukan penggemar kayu manis dalam pencuci mulut labu. Ini pelik saya.

Masukkan sebati sehingga sebati dan sebati. Bukankah itu warna yang indah ... oren muda?

Sekarang, masukkan telur satu demi satu, pukul sedikit selepas setiap penambahan. Saya hanya menghidupkan pengadun sederhana-rendah, kemudian memecahkan telur setiap 20 saat atau lebih.

Akhirnya, mengikis bahagian tepi mangkuk ...

Dan percikan dalam 2 sudu besar krim berat. Saya hendak mengatakan menambah sebilangan krim berat yang sihat, tetapi seseorang baru-baru ini meminta saya tepat dengan perkara seperti ini. Dan saya dengar, saya lakukan.

Saya dengar. Dan saya dengar.

Gaul hingga sebati, kemudian keluarkan kerak jahe dari peti sejuk.

Helo, kerak berharga saya. Sudah terlalu lama. Bagaimana orang-orang?

Seterusnya, ambil balang saus karamel dan mulailah menghiris sos terus ke kerak.

KEMASKINI: Saya telah mendengar dari beberapa orang bahawa mereka berakhir dengan kerak batu ketika mereka mengikuti kaedah ini. Walaupun saya telah membuat cheesecake beberapa kali dan tidak pernah memperoleh hasil ini, saya telah menentukan bahawa jenama kedua-dua jahe dan sos karamel dapat mempengaruhi konsistensi kerak secara drastik. Anda boleh menghilangkan langkah ini dengan mudah dan masih menggunakan cheesecake yang enak, jadi jangan biarkan ia keluar. Anda juga dapat mengurangkan jumlah karamel pada kerak untuk mengurangkan kesan pengerasan. –PW

Dan sejujurnya, apa yang saya gunakan adalah topping karamel, yang lebih merupakan hiasan ais krim berperisa karamel buatan. Tetapi anda tahu apa? Saya suka dalam aplikasi ini. Secara teksturnya, ini adalah muslihat bagi saya.

Walaupun satu tahun, saya sebenarnya membungkus karamel dan meletakkannya secara keseluruhan di atas kerak bumi.

Kadang kala saya akan menerangkan kepada anda semua pengalaman saya dengan menambahkan rasa yang berbeza di bahagian bawah kerak keju. Tetapi pertama, saya mesti sembuh.

Terus drizzlin ’…

Dan drizzlin ’…

Dan drizzlin '... sehingga anda melapisi kerak dengan setengah balang saus karamel.

Siapa tahu sos karamel akan sangat berkilau? Mmmmm….

Seterusnya, ambil beberapa lagi pecan cincang dan taburkannya ke atas karamel.

Buat Kek Keju yang Berzat Dengan Keperluan Peralatan Dapur Ini

Sekiranya kakak saya, Betsy, ada di sini, saya tidak akan menaburkan pecan di atas karamel. Dan saya akan menghilangkannya dari kerak bumi.

Dia membengkak. Dia membengkak pada waktu besar.

Terus taburkan pecan hingga cukup untuk selera anda.

TRIVIA: Saya Benci kacang cincang dalam pencuci mulut berikut: brownies, cookie, dan kek. Hina. Kutukan. Benci.

Tetapi saya suka mereka dalam kerak bumi, dan setiap kali ada karamel yang terlibat.

Adalah rumit menjadi saya.

Yeah. Itu cukup untuk selera saya.

Cukup untuk membunuh Betsy. Tetapi dia berada di Austin sekarang, jadi kami selamat.

Sekarang ambil pengisian cheesecake dan tuangkan perlahan-lahan di atas karamel dan pecan.

Dengan spatula, ratakan bahagian atas.

Masukkan ke dalam ketuhar 350 darjah selama tidak kurang dari 1 jam, 15 minit.

Kek akan tetap goyah ketika anda mengeluarkannya dari ketuhar — bergetar, tetapi tidak MUDAH.

Terdapat perbezaan, anda tahu.

Biarkan sejuk di atas meja selama 30 minit atau lebih.

Sekarang Dengarkan Ini: SAYA TIDAK PERLU JIKA CHEESECAKES SAYA MEMPUNYAI KERAS!

Kerana separuh masa, kek keju saya retak. Separuh masa, mereka tidak. Dan saya biasanya menggunakan resipi yang sama, dengan sedikit pengubahsuaian, setiap kali. Dan saya tahu semua muslihat. Saya telah mencubanya. Tetapi retakan masih datang.

Dan anda tahu apa? Saya tidak pernah menghadapi masalah dengan retakan. Saya tidak pernah faham mengapa retakan itu sangat tidak diingini. Bagi saya, mereka membuat cheesecake lebih kelihatan… um… RUSTIK, adalah kata.

Ya, itu sahaja. Pedesaan.

Oleh itu, untuk menutup fakta bahawa kek keju anda kelihatan seperti San Andreas Fault, ambil sisa saus karamel anda ... dan anda tahu apa yang harus dilakukan.

Kemudian dengan spatula rata, teruskan dan perlahan-lahan menyebarkan saus karamel sehingga anda berakhir dengan sayu yang cantik dan rata.

Dan retakan yang tidak sedap dipandang? Mereka hanyalah kenangan yang jauh.

Sekarang, ini PENTING. Seperti dalam, PENTING. Anda mesti menyejukkan cheesecake di dalam peti sejuk selama beberapa jam sebelum disajikan. Semalaman lebih baik, tetapi berikan sekurang-kurangnya empat jam.

(Pura-pura saya sudah sejuk selama empat jam, oke? Berpura-pura — itu saja yang saya minta.)

Dan inilah cara kerja panci springform: Anda melonggarkan gesper pada pelek luar ...

baju kancing bawah lengan panjang hitam wanita

Kemudian anda hanya mengangkat pelek, meninggalkan kerak yang indah.

Sekarang cheesecake jauh lebih mudah dihiris dengan pisau bergerigi. Pelek sial itu akan menjadikannya agak sukar.

Sekarang, jika saya betul-betul sejuk selama sekurang-kurangnya empat jam, pengisiannya akan lebih tegas dan tegas. Tetapi sekurang-kurangnya anda mendapat idea.

Sekarang, sesetengah jiwa yang sesat akan meletakkan sejenis krim disebat di atas kek keju. Tetapi perkara dadgum ini sangat kaya, bahkan tidak memerlukannya. Oleh itu, saya hanya menghancurkan sisa jahe tepat di dalam beg asal mereka, dan taburkan sedikit ke atas setiap kepingan. Dan perhatikan sos karamel menetes di sebelah? Itu bukan sos tambahan ... hanya kerana sayu sangat nipis sehingga sebaik sahaja anda memotongnya, ia akan mengalir.

Mmmmm. Man ALIVE, adakah ini bagus.

Saya bercakap 'MAJOR bagus.

Cinta Lotsa,
Wanita Perintis