Apa itu Kek Raja? Kisah Di Sebalik Pastri Mardi Gras

What Is King Cake Story Behind Mardi Gras Pastry

Bagi ramai orang, ini bukan Mardi Gras tanpa kek raja. Semasa musim Karnival, kedai roti dan kedai di New Orleans mengeluarkan ribuan pastri ungu, emas, dan hijau. Tetapi itu bukan hanya tradisi di New Orleans — perjanjian ini mempunyai sejarah yang kaya di banyak tempat di dunia, termasuk Sepanyol, Mexico, dan Perancis. Jadi ... apa itu kek raja, sebenarnya? Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut mengenai manis istimewa ini!

Musim kek King bermula pada 6 Januari, yang dikenali sebagai Hari Tiga Raja, Malam Kedua Belas, atau Epiphany, dan berlangsung hingga Mardi Gras, atau Fat Tuesday. (Fat Tuesday juga dikenali sebagai Shove Tuesday dan ini adalah hari untuk lempeng Walaupun resepnya berbeza-beza, kek raja biasanya dibuat dari adunan brioche yang dipintal menjadi cincin dan diisi dengan pelbagai bahan seperti kayu manis, krim keju, dan praline. Jika kamu suka roti gulung kulit kayu manis , anda pasti menyukainya!

Kek raja dimakan oleh semua orang di seluruh dunia dan terdapat dalam pelbagai rasa dan gaya. Di Perancis, ia dikenali sebagai galette des rois dan di Mexico disebut rosca de reye , dan sering dihiasi dengan buah ara, quince paste dan gula-gula. Salah satu versi kue raja yang sangat terkenal adalah jenis yang anda dapati di New Orleans: Ia ditutup dengan pulut putih, kemudian dihiasi dengan gula pasir dengan warna ungu, hijau, dan emas. (Ungu melambangkan keadilan, hijau adalah untuk iman, dan emas adalah untuk kuasa.) Dipercayai bahawa tradisi kek raja datang ke New Orleans dari Perancis pada tahun 1870.

Mengapa terdapat bayi plastik dalam kek raja?

Adalah sangat biasa untuk menemukan patung bayi plastik kecil yang tersembunyi di dalam cincin kek raja. Walaupun terdapat banyak kepercayaan, ada yang mengatakan bahawa patung itu mewakili Bayi Yesus. (Semasa perayaan Epiphany, diakui bahawa Tiga Raja atau Orang Bijaksana membawa hadiah kepada Bayi Yesus.) Perkara seperti kacang, syiling, dan pecan juga telah disembunyikan di dalam kuih raja dan bukannya bayi plastik. Seiring tradisi, sesiapa yang menemui perhiasan di dalam kepingan kue raja mereka dinobatkan sebagai raja atau ratu untuk hari ini — itu adalah simbol keberuntungan.

Apa rasanya kek raja?

Kek raja ibarat kaya danish manis, dengan rasa kayu manis dan kadang-kadang krim keju atau pecan. Ia dipanggil kek, tetapi rasanya lebih seperti pastri!

Bilakah kek raja dimakan?

Kek raja biasanya dibuat dan dimakan mulai 6 Januari, yang dikenali sebagai Epiphany, dan sampai ke Mardi Gras — ini adalah musim Karnival. Mardi Gras sering berlaku pada bulan Februari tetapi kadang-kadang berlaku pada awal bulan Mac. Pada tahun 2021, Mardi Gras jatuh pada hari Selasa, 16 Februari.