Stik, Udang, dan Gula-gula

Steaks Shrimp Sweets

Salah tanggapan umum mengenai hidup di ladang lembu ialah terdapat bekalan daging lembu yang tidak pernah habis di dalam peti sejuk. Itu mungkin berlaku bagi sesetengah orang, tetapi kerana kami hanya memelihara ternak hingga berat tertentu di sini, mereka akan keluar dari peternakan pada saat mereka mencapai 800 pound atau lebih. Kami juga tidak menyembelih haiwan di peternakan kami - kita semua membesarkannya di padang rumput hijau dan memimpinnya di sebelah perairan pegun. Kadang-kadang, kita berpeluang mengisi peti sejuk kita dengan daging lembu yang telah kita angkat. Tetapi apabila kita melakukannya, ini biasanya bermaksud bekalan hamburger, panggang, dan stik bulat… .tapi tidak banyak stik panggang yang lebih diingini seperti tulang rusuk, jalur, dan fillet.

Secara amnya, kami membeli stik. Di kedai. Dari tukang daging.

Dan saya baik-baik saja dengan itu. Dengan terapi intensif selama bertahun-tahun, saya menjadi baik dengan itu.

Hanya bergurau tentang perkara terapi intensif (saya rasa), tetapi saya fikir akan menyenangkan untuk menunjukkan kepada anda bagaimana kami ingin membeli stik tulang rusuk kami. Kami membeli pinggang keseluruhan tulang rusuk tertutup vakum (panggang mata rusuk) terus dari tukang daging. Pinggang tulang rusuk adalah keseluruhan daging dari mana stik tulang rusuk individu dipotong oleh tukang daging.

Kami suka membelinya keseluruhan dan memotongnya sendiri.

Terdapat banyak sebab yang baik untuk melakukan ini:

Pertama, sangat menyeronokkan. Apabila anda mempunyai beberapa rakan atau keluarga (kami tadi malam), cukup seronok mengeluarkan daging hunka besar dari peti sejuk dan memotong stik secara berasingan ... terutamanya ketika semua orang kelaparan. Ia seperti berada di sekitar sekumpulan gua yang berbulu. Dan wanita gua.

Mereka juga berbulu, anda tahu.

Kedua, jika anda perlu membeli banyak stik untuk pesta atau perjumpaan, itu jauh lebih menjimatkan daripada membeli stik individu-terutamanya jika anda dapat menjual keseluruhan tulang rusuk. Pesky Tim mengambilnya semalam dan dijual pada harga $ 4 / paun. Untuk membeli stik ribeye yang dibungkus secara individu dengan kualiti yang sama, kita harus membayar sekitar $ 8 / paun. Buat matematik! Ia sangat mengejutkan.

Ketiga, anda mempunyai kawalan sepenuhnya terhadap seberapa tebal untuk memotong stik. Anda boleh menjadi tebal atau tipis hujung jari.

Akhirnya, dan inilah yang saya suka, kalau begitu, anda boleh memotong separuh daripada pinggang ribeye menjadi stik musim dan panggang separuh bahagian pinggang . Ini menjadikan daging lembu panggang yang hebat dan / atau daging panggang sisa sejuk yang boleh dihiris nipis dan digunakan untuk membuat sandwic lazat pada roti buatan sendiri yang dipanggang dengan sos lobak dan….

Ugh. Kadang-kadang saya terbawa sedikit.

Beberapa musim panas yang lalu, kami sekeluarga — ibu bapa Marlboro Man, Pesky Tim dan isterinya Missy, dan Marlboro Man dan saya masuk dan membeli beberapa pinggang tulang rusuk ketika kami mendapati kami dapat membelinya dengan harga kurang dari $ 4 / paun. Saya mengemas alat pengedap vakum saya, Missy mengemas pisau elektriknya, dan kami semua menuju ke ladang untuk hujung minggu di mana orang-orang itu harus mengusahakan anak lembu. Kami menghabiskan hujung minggu di barisan pemasangan, memotong pinggang tulang rusuk menjadi stik dengan ketebalan yang berbeza-beza, menutupnya dalam beg vakum, dan membekukannya untuk digunakan kemudian. Kemudian, pada akhir hujung minggu, kami semua menggunakan stik, membuangnya ke dalam peti sejuk, dan pulang ke rumah dengan barang rampasan kami. Kami mempunyai stik ribeye yang dibungkus secara individu setiap kali memerlukannya.

Itu adalah salah satu pengalaman yang lebih memuaskan dalam hidup saya.

Rasanya hampir memuaskan seperti stik ini yang saya makan semalam, yang disediakan dengan penuh kasih sayang oleh tangan Valentine saya. Ia sangat lembut dan sedap, saya hampir menangis.

Sebenarnya, saya rasa saya menangis.

Missy mengendalikan sisa makanan, yang menggembirakan saya.

resepi stik rib eye goreng kuali

Dia mengumpulkan versi kompor udang pedas ini . Sekiranya anda belum pernah mencubanya, sila lakukannya dengan segera.

Terima kasih.

Mulut saya masih terbakar pagi ini, walaupun ...

Dan inilah sebabnya: yang tertua saya mempunyai perkara tentang berkeliling dan melonjak. Dalam kes ini, dia menambah beberapa ratus tabasco Tabasco tambahan.

Dan dia memasukkan jus setengah lemon ke dalam gelas anggur saya. Dia dipecat.

Selamat Hari Valentine, semua!

Saya harap ia sangat manis untuk anda.