Telur Sinar Cerah Sempurna

Perfect Sunny Side Up Eggs

Kaedah ini menjadikan gambar telur sempurna setiap masa.

1. Panaskan sedikit minyak canola dalam kuali lekat di atas api sederhana (tidak terlalu panas!). Harus ada cukup minyak untuk menutup bahagian tepi telur ketika pecah di kuali.
2. Setelah minyak sedikit panas, pecahkan 3 telur, satu demi satu. (Catatan: bekerja secara berkumpulan - tiga telur adalah sebanyak yang saya cenderung pada satu masa.) Putih harus tetap jelas selama beberapa saat sebelum mereka mulai menjadi putih.
3. Setelah telur mula berubah menjadi putih, gunakan sudu kecil untuk menumis minyak panas dengan teliti hanya pada putih telur (mengelakkan kuning telur). Ini akan membantu orang putih memasak dengan perlahan sehingga bahagian atasnya tetap stabil tetapi tetap kelihatan cantik. * Penting: Jangan masukkan minyak ke atas kuning telur! Hanya minyak sudu di atas putih untuk mengelakkan telur berubah menjadi keruh.
4. Setelah satu atau dua minit memasak, setelah putih diatur / tidak goyah dan longgar, berhati-hati masukkan minyak ke atas kuning telur. Terus menyuapkan minyak ke atas telur hingga kelihatan seperti yang anda mahukan.
5. Keluarkan telur dari kuali dengan spatula berlubang, kemudian toskan sebentar di tuala kertas sebelum disajikan.
   

Telur sebelah cerah yang sempurna ini sangat senang dibuat dan hampir kelihatan buatan setelah anda selesai dengannya.

pengering rambut terbaik di bawah

Fikirkan kotak paparan di Denny's atau IHOP.

Inilah manfaat kaedah penyinaran cerah ini: Dengan telur yang benar-benar cerah, anda memasukkan telur ke dalam kuali dan membiarkannya masak sehingga bahagian bawahnya selesai. Namun, kerana bahagian atas telur tidak pernah menyentuh panas sama sekali, putih boleh berada di bahagian berlendir… dan kuning telurnya terlalu berair dan sejuk. Sebilangan orang menyukai telur seperti ini. Rocky Balboa, sebagai contoh. Tetapi saya tidak menjadi salah seorang daripada mereka.

Salah satu kaedah untuk mengatasi ini melibatkan mengukus telur dengan melekatkan penutup pada wajan semasa telur sedang memasak.

Tetapi saya lebih suka kaedah ini.

Mungkin kerana ia melibatkan lemak.

rama-rama hitam dengan bintik biru bermakna

Saya minta maaf. Saya mesti menjadi saya.

Penting: Anda memerlukan kuali nonstick. Saya telah mencuba kaedah ini dengan skillet biasa dan tidak pernah berkesan untuk saya. Tambahkan sedikit minyak canola ke dalam wajan — tidak cukup untuk memiliki kedalaman sama sekali. (Nota: anda juga boleh menggunakan mentega ATAU minyak bacon jika anda menyukai perkara itu. Tetapi bahan itu membawa sebilangan zarah dan beberapa warna, dan anda tidak akan menjadi telur yang asli. Bukan itu yang penting skema besar sejarah manusia, tetapi saya fikir saya akan menyebutnya.)

Panaskan minyak canola dengan api sederhana. Anda tidak mahu terlalu panas kerana anda akan memasak telur dengan perlahan. Anda tidak mahu minyak begitu panas sehingga telur mendesis dan berubah menjadi putih semasa anda memecahkannya! Kulit putih mesti kelihatan jelas selama beberapa saat sebelum mereka mula menjadi putih.

Maaf untuk menjadi bossy. Saya mengalami banyak percubaan dan ralat dengan masalah ini dan saya ingin menyelamatkan anda dari kesakitan emosi.

Oh, dan satu perkara lain. Saya mengambil beberapa gambar ini semasa saya membuat rakaman segmen untuk rancangan TV (beberapa di antaranya diambil beberapa minggu sebelumnya) jadi saya terlepas mengambil gambar beberapa langkah di sepanjang jalan. Saya menyalahkan kegelisahan saya di depan kamera, keasyikan saya dengan rambut saya, dan guru kelas tiga saya.

Jadi, inilah yang anda lakukan:

bagaimana untuk memasak sos spageti

bagaimana untuk mengetahui bila pisang telah masak

1. Setelah minyak sedikit panas, masukkan telur. (Catatan: tiga kira-kira sebanyak yang saya cenderung pada satu masa.) Minyak tidak boleh menutupi putih; jika ada, ia harus sedikit demi sedikit.

dua. Setelah telur mulai menjadi putih, gunakan sudu kecil untuk sudu minyak panas dengan berhati-hati lebih putih sahaja . Pergi dari telur ke telur, sudu minyak ke atas putih. Ini akan membantu orang putih memasak dengan perlahan sehingga tidak berlendir. * Penting: Jangan masukkan minyak ke atas kuning telur!

3. Setelah satu atau dua minit, sentuh putih telur dan pastikan telurnya sudah larut / tidak goyah dan longgar. Pada masa itu, anda boleh minyak sudu di atas kuning telur untuk menolongnya di permukaan.

* Catatan: Sebab anda perlu menunggu sebelum menyalurkan minyak panas ke atas kuning telur adalah kerana segera setelah memecahkan telur ke dalam kuali, masih ada putih telur yang menutupi kuning telur. Sekiranya anda segera memasangkan minyak panas ke atas kuning telur, ia akan menyebabkan putih pada kuning telur menjadi putih, yang akan mengakibatkan kuning telur menutupi keruh seperti kuning telur dalam dua foto berikut:

Dan itu adalah perkara yang tragis! Sebaliknya, jika anda menunggu, telur akan masuk ke dalam wajan dan putih akan menutupi sisi kuning telur dan akhirnya meninggalkan sebahagian besar kuning telur di sana. Jadi satu atau dua minit ke dalam proses, jika anda menyalurkan minyak panas di atas kuning telur, anda tidak akan kelihatan seperti keruh.

Untuk mengulangi: dua gambar di atas adalah kisah berhati-hati.

Saya letih.

doa kepada st raphael the archangel untuk kesembuhan

Empat. Terus masukkan minyak ke atas telur hingga nampak seperti yang anda mahukan. (Anda dapat mengukurnya dengan menggerakkannya dengan ringan atau mencucuknya dengan sudu.)

5. Keluarkan telur dari kuali dengan spatula berlubang, kemudian - ini penting - toskan sebentar di tuala kertas sebelum disajikan. (Saya melipat tuala kertas dan memegangnya di tangan kiri saya, kemudian letakkan telur di atas tuala dengan tangan kanan saya, kemudian saya luncurkannya ke piring! Anda juga boleh menyimpan telur di spatula dan menepuk bahagian bawah spatula pada tuala kertas untuk mencuba mengeluarkan sebahagian besar minyak dari telur.)

Itu sahaja! Ini adalah kaedah yang kemas, kawan-kawan. Setelah saya mempelajarinya dan sedikit berlatih, saya bersenang-senang dengannya. Sangat menggembirakan jika anda memasak untuk tetamu dan anda mahu hidangan sarapan anda kelihatan sangat enak dan menarik. Ia juga bagus untuk blogger makanan atau penata makanan yang memerlukan telur yang sempurna.

Tetapi ia juga sangat menggembirakan bagi kanak-kanak kerana telurnya tetap berwarna kuning dan putih dan kelihatan seperti ... baik, seperti telur palsu, dari mana anak-anak mendapat tendangan. Satu-satunya perkara yang perlu anda perhatikan adalah minyak / lemak dan pastikan anda membuangnya / membuangnya sebanyak yang anda boleh.

Selamat mencuba!