Kopi Ais Paling Sempurna

Most Perfect Iced Coffee

Kopi pekat 'pekat' untuk disimpan di dalam peti sejuk anda bermaksud kopi ais setiap kali anda mahu!

1. Dalam bekas besar, campurkan kopi bubuk dengan air. Tutup dan biarkan duduk pada suhu bilik dua belas jam atau semalaman.
2. Gariskan saringan mesh halus dengan kain tipis dan letakkan di atas kendi atau bekas lain. Tuangkan campuran kopi / air melalui saringan, biarkan semua cecair mengalir. Buang alasan.
3. Letakkan cecair kopi di dalam peti sejuk dan biarkan sejuk. Gunakan mengikut keperluan.
4. Untuk membuat kopi ais, bungkus segelas penuh dengan ketulan ais. Isi gelas 2/3 penuh dengan cecair kopi. Tambahkan percikan sihat setengah setengah. Masukkan 2-3 sudu susu pekat manis (boleh gunakan gula biasa) dan kacau hingga sebati. Rasa dan sesuaikan susu pekat setengah setengah dan / atau manis jika diperlukan.

Kopi ais adalah hidup saya. Ketika saya bangun, sering kali haiwan pesta di pantai barat baru pulang ke rumah, saya memulakan setiap hari bukan dengan secawan jawa panas yang baru diseduh, tetapi dengan segelas kopi es berkrim yang tinggi dan diberkati di dalam gelas. Saya telah menjadi kopi es krim selama bertahun-tahun. Untuk mengatakan bahawa saya tidak dapat hidup tanpanya adalah suatu pernyataan yang meremehkan. Ini memberi saya alat yang saya perlukan untuk mengatasi.

Kopi ais adalah perkara yang rumit, dan terdapat banyak pendekatan yang berbeza. Seseorang akan berfikir bahawa seseorang hanya boleh menuangkan kopi yang diseduh ke dalam gelas yang penuh dengan ais dan menyebutnya sehari ... tetapi saya dapati kaedah itu sangat cacat. Pertama, tidak kira seberapa banyak ais gelasnya, setelah kopi panas memukul, sebahagian ais pasti cair. Ini mempunyai dua hasil buruk:

1. Kekuatan keseluruhan rasa kopi dicairkan.
2. Kopi ais tidak sedingin yang mungkin (atau seharusnya). Segelas kopi es yang sudah siap mestilah sejuk, tidak sejuk dengan ketulan ais separuh cair yang melayang di sekitar.

Mengingat sekumpulan fakta sebelumnya, seseorang akan menganggap bahawa penyelesaian yang logik adalah dengan menyeduh kopi panas, kemudian memindahkan minuman ke peti sejuk, membiarkannya sejuk, dan menggunakannya untuk membuat kopi es dari sana. Ini adalah penyelesaian yang baik, yang telah saya langgani sebentar lagi ... sehingga saya mengambil terbitan Majalah Imbibe tiga musim panas yang lalu. Ia mengandungi penyebaran besar mengenai kopi es, dan mencadangkan kaedah penyeduh sejuk berikut untuk membuat sejenis pekat kopi es. Saya telah mencubanya dengan segera, sejak dulu, dan boleh memberitahu anda bahawa tidak ada kaedah yang lebih baik (atau lebih sederhana) untuk minum kopi es yang paling enak di hujung jari anda.

Ada sebab kaedah ini menghasilkan pekat yang lebih halus, lebih kaya, lebih enak daripada hanya menyeduh kopi pekat dan menyejukkannya. Saya akan meluangkan masa untuk menerangkannya kepada anda sekiranya saya tahu apa itu. Tetapi kerana tidak, saya akan menunjukkan kepada anda sebagai gantinya.

(Catatan: Saya telah menyesuaikan jumlah kopi / air yang disesuaikan dengan citarasa saya sendiri. Eksperimen untuk mencari nisbah sempurna anda sendiri.)

adakah tepung roti sama dengan tepung serba guna

Saya mulakan dengan bekas besar. Saya suka bekas penyimpanan makanan ini. Saya mendapatkannya di restoran, tetapi Sam's Club memilikinya kali terakhir saya ke sana.

Anda boleh menggunakan mangkuk besar, kendi besar ... bahkan baldi yang benar-benar bersih akan berfungsi jika anda memerlukan kuantiti yang banyak. (Atau anda boleh mengurangkan separuh kuantiti asal dan menggunakan kendi.)

Buka sebiji kopi bubuk. Apa-apa jenis akan dilakukan; semakin kuat dan kaya semakin baik.

Tuangkan kopi.

Gunung Bliss. Siapa yang mencipta kopi? Mereka harus diberikan kunci bandar.

Atau, paling tidak, hati saya.

Dalam 8 liter (2 gelen) air sejuk.

Kacau untuk memastikan semua kawasan bersentuhan dengan air…

Kemudian tutup bekas dan hidupkan hidup anda sambil kopi mendidih sekurang-kurangnya dua belas jam. (Dan anda boleh pergi lebih lama jika anda mahu.)

Setelah waktunya berlalu, ambil bekas yang berasingan dan letakkan saringan jala halus di atas.

Letakkan beberapa lapisan kain tipis di dalam saringan ...

Dan perlahan-lahan tuangkan kopi curam melalui saringan.

Cukup lama untuk semua cecair itu keluar. (Tidakkah ini seperti salah satu kolam asid di Yellowstone?)

Gunakan sudu untuk menekan / memaksa cecair terakhir dengan lembut. Dan perhatikan: Saya telah mencuba kaedah regangan tanpa kain tipis, dan tanah sesat membuatnya melalui saringan mesh. Pasti cuba menggunakan kain tipis (atau bahkan tuala kertas) untuk menapis kepingan halus.

pelembap kedai ubat terbaik untuk kulit kering

Dan di sana kita memilikinya. Parit (kiri)… dan emas (kanan.)

Anda boleh menyimpan cecair di dalam bekas yang sama, atau anda boleh memindahkannya ke dalam kendi atau dispenser lain. Walaupun sukar untuk menunggu, saya menyejukkan ramuan cantik ini sebelum memakannya. Ia bermaksud sejuk!

Catatan: jumlah kepekatan kopi ini bertahan selama tiga minggu hingga sebulan jika disimpan dengan rapat di dalam peti sejuk.

Sekarang, apabila anda sudah bersedia untuk membuat kopi es anda sendiri, anda boleh melakukan dua perkara. Mulakan dengan mengisi gelas dengan ais.

Jangkau ke dalam peti sejuk dan masukkan cecair kopi secukupnya untuk mengisi gelas separuh hingga 3/4 penuh.

Percikan skim, 2%, atau susu keseluruhan… atau, jika anda seorang gadis nakal yang nakal seperti saya: setengah setengah.

Ya ampun.

Tambahkan gula secukupnya untuk mencapai tahap kemanisan yang anda suka, atau anda boleh menghirup sirap vanila atau hazelnut jika anda mempunyai perkara-perkara seperti itu.

Kacau semuanya ...

Masukkan jerami ...

Dan pergilah. Lihat keajaiban itu. Ais ada di sana. Rasa ada di sana.

Saya semua ada.

Variasi: Kopi Ais Vietnam

Dan sekarang untuk sesuatu yang sama sekali berbeza. Sama ... tetapi berbeza.

Ini adalah variasi pada Kopi Ais Vietnam klasik, yang sebenarnya bermula dengan minuman panas ... tetapi saya menggunakan makanan sejuk.

Isi gelas dengan pekat ais dan kopi seperti sebelumnya, kemudian buka sebiji tin susu pekat manis.

Bahan yang mulia. Yang harus anda ketahui lebih baik jika anda belum melakukannya.

Hujan sekurang-kurangnya 2 sudu besar untuk segelas besar (saya akhirnya menambah tiga.)

Datang… ke… MAMA.

maksud penampakan rama-rama

Selain itu, tambahkan sedikit susu atau setengah susu.

(Sudah tentu saya mengesyorkan yang terakhir.)

Gemilang.

Kacau, minum sedikit, dan tambahkan sedikit susu pekat manis jika diperlukan.

Saya telah mencuba semua kombinasi susu, setengah-setengah, gula, pemanis tiruan, sirap berperisa, dan susu pekat manis, dan saya akan memberitahu anda bahawa tidak ada kombo yang lebih unggul daripada kental setengah-setengah / manis campuran susu. Ia luar biasa berkrim dan luar biasa, dan sekurang-kurangnya bernilai tempat penggiliran hujung minggu anda jika anda tidak rela pergi ke sana setiap hari.

Walau apa pun, cubalah kaedah kopi es sejuk ini dalam masa terdekat. Rasa, kemudahan (dan penjimatan kos) tidak boleh dipandang rendah.