How Use Mise En Place
Mari keluar soalan yang jelas. Apa itu melaraskan ? Ini adalah istilah masakan Perancis yang mewah yang bermaksud meletakkan di tempat. Ini hanya penyusunan ramuan yang anda perlukan untuk resipi atau makanan tertentu. Bagi saya, ini adalah proses yang saya ikuti untuk menghentikan dapur saya daripada melihat tornado yang baru disambar ketika makanan itu sampai ke pinggan.
Apabila anda tergesa-gesa, menggoda pembakar atau ketuhar, dan mula memasak. Tetapi jika anda suka terbang di tepi seluar anda semasa memasak, anda mungkin menyedari bahawa anda memotong pasli atau berlari ke peti sejuk untuk mengambil bahan terlupa, sambil berharap pasta di dapur tidak beralih ke cendawan. Di sinilah tempat bermain.
Hanya memerlukan beberapa minit tambahan untuk mengatur ruang kerja anda sehingga makanannya terasa enak dan kelihatan baik tanpa banyak cincang dan kacau.
Berikut adalah beberapa petua untuk menggunakan mise di tempat.
1 - Baca resipi
Sekiranya ini adalah kali pertama membuat resipi tertentu, luangkan beberapa minit untuk membacanya dari awal hingga akhir. Selalu mengecewakan apabila mengetahui persiapan pertengahan bahawa sos perlu reneh selama 45 minit ketika anda merancang untuk makan malam di atas meja dalam 20 minit.
2 - Kosongkan ruang
Sebanyak saya suka menganggap diri saya sebagai multitasker yang hebat, kebenarannya adalah saya sedikit bingung apabila ruang kerja saya penuh dengan kerja rumah dan beg runcit anak-anak saya. Mengosongkan ruang akan membantu anda menyusun bahan-bahan anda dan memberi anda ruang tambahan untuk mencincang, mengaduk dan menyadur.
3 - Gariskan mereka
Semasa anda memotong daging dan sayur-sayuran, letakkan di dalam mangkuk persiapan dan susun mengikut urutan yang digunakan dalam resipi. Sekiranya resipi ditulis dengan baik, ramuannya mesti disenaraikan mengikut urutan yang betul, jadi anda mesti dapat mengikutinya dengan mudah.
Sebaik sahaja anda menggunakan set ramuan pertama, ketepikan bekas mangkuk kosong dan gerakkan set ramuan seterusnya lebih dekat dengan anda. Ini sangat berguna ketika memasak makanan segera, seperti tumis.
4 - Gunakan mangkuk sampah
Di dapur saya, tong sampah terletak di seberang dapur dari permukaan pemotong saya. Akibatnya, saya biasa mencatat satu atau dua batu (baiklah, sedikit berlebihan) berjalan-jalan untuk membuang sisa-sisa. Sekarang saya menyediakan mangkuk pencampuran tambahan dan menggunakannya untuk mengumpulkan kulit bawang, kulit wortel dan sekerap yang saya hasilkan semasa memasak. Pada akhir memasak, saya membuangnya sekaligus.
5 - Bersedia untuk musim
Adalah idea yang baik untuk merasai makanan anda sepanjang perjalanan untuk memastikan perasa sesuai dengan keinginan anda. Jauhkan mangkuk garam dan penggiling lada agar mudah dicapai sehingga anda dapat menyesuaikan bumbu dengan mudah.
Memiliki semua ramuan di hujung jari anda akan menjadikan makan malam menjadi mudah, dan malah boleh memberi inspirasi kepada anda untuk memasak lebih kerap. Ini menang-menang!
Kandungan ini dibuat dan dikendalikan oleh pihak ketiga, dan diimport ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat e-mel mereka. Anda mungkin dapat mencari lebih banyak maklumat mengenai ini dan kandungan serupa di piano.io Advertisement - Teruskan Membaca Di Bawah
