Enchilada

Enchiladas

Baiklah, orang. Mari kita berniaga di sini. Mari buat enchilada!

Adakah anda tahu bahawa selain mempunyai datuk hitam khayalan, saya sebenarnya mempunyai seorang paman yang hebat dari Mexico? Betul! Jadi bagaimana jika hanya dengan perkahwinan, dan bagaimana jika saya sama sekali tidak mempunyai etnik yang menarik dalam aliran darah saya? Lihat, ayah ayah saya, yang meninggal sebelum saya dilahirkan, merehatkan jiwanya, mempunyai saudara perempuan bernama Fleda Mae, merehatkan jiwanya, dan Fleda Mae menikah dengan lelaki Mexico bernama Luchan, menenangkan jiwanya. Saya ingat Fleda Mae dan Luchan dengan baik, tetapi selain sifatnya yang ramah, penyayang dan hakikat bahawa mereka tinggal di Bakersfield, California, saya tidak terlalu mengingati mereka. Saya ingat suara Fleda Mae yang bernada tinggi dan sangat manis. Dan saya pasti ingat enchilada Luchan.

Ibu saya telah membuat enchilada ini selama beberapa dekad, setelah Luchan menunjukkan kepadanya jalan, kebenaran, dan kehidupan, dan tidak ada yang dapat datang ke enchilada kecuali melalui dia. Setelah ibu saya menjadi percaya, dia menyampaikan kepercayaan itu kepada saya dan adik-beradik saya yang lain, dan saya merasakan saya telah ditugaskan untuk menyampaikan cinta kepada anda.

Oleh itu, mari kita buat rrrrrrumble!

Sebelum kita mulakan, izinkan saya menjelaskan bahawa terdapat tiga komponen yang berasingan untuk enchilada ini: SAJA . DAGING . Dan KEBAIKAN . Oleh itu, saya akan memecahkan watak Pelakon.

Untuk sosnya, anda memerlukan sos merah Mexico dalam tin (atau saus enchilada), kaldu ayam rendah sodium, minyak canola, tepung, garam, lada, dan ketumbar. Mari saya ulangi: ini adalah untuk THE SAUCE.

Mari kita sambung dulu. Baik? Baik. Masukkan 1 sudu minyak canola ke dalam periuk sederhana, diikuti dengan 1 sudu tepung. Pukul bersama di atas api sederhana-rendah.

Terus pukul sambil memasak, dan teruskan memasak selama kira-kira 2 atau 3 minit. Ini adalah asas untuk sos. Luchan berkata begitu!

Tuangkan sos merah (perhatikan bahawa beberapa sos Mexico dalam tin cukup PICOSO [mencarinya] jadi anda pasti mahu membuat kerja rumah anda sekiranya anda sensitif terhadap tembakan api dari bola mata anda) dan kaldu ayam dan kacau campurannya.

Masukkan 1/2 sudu teh lada hitam tanah. Yeah. Maksud saya adalah serbuk. Masukkan juga 1/2 sudu teh garam.

Kacau sos dengan baik, dan biarkan mendidih dengan api yang sangat rendah semasa anda bermain-main dengan bahan lain.

Sekarang. mari buat Daging!

Untuk daging, anda perlu ... baik, Daging. Daging sapi, bawang merah, cili hijau potong dadu, dan garam. Bukan ketumbar. Ia menyelinap ke dalam foto. Maaf. Berlaku.

Mulakan dengan memotong bawang. Adakah anda bosan dengan menunjukkan kepada saya bagaimana untuk mencedok bawang? Kerana saya tidak melihat diri saya berhenti dalam masa terdekat. Saya ingin membongkar perkara ini di The Pioneer Woman Cooks.

Masukkan bawang ke dalam wajan besar dengan satu sudu besar minyak canola. Tumiskan dengan api sederhana selama beberapa minit.

Kemudian coklat hamburger. Setelah keperangan, masukkan dua tin cili hijau. (Oh, dan anda boleh membuang lemak dari hamburger sebelum menambahkan cili jika anda merasa seperti kacang kesihatan atau warganegara yang bertanggungjawab.)

berapa banyak uncang teh untuk satu gelen

Teruskan dan tambahkan sedikit garam ke dalam daging. Sekarang matikan api dan suruh daging menyejukkan tumitnya sebentar.

Komponen seterusnya: THE REST.

Untuk THE REST, anda memerlukan tortilla jagung, zaitun hitam cincang, bawang hijau dihiris, dan keju cheddar tajam yang baru diparut. Saya katakan parut segar kerana walaupun saya tidak ada apa-apa terhadap makanan yang selesa - saya rasa saya telah membuktikannya di sini, mual - saya dapati bahawa parut keju cheddar dari blok menghasilkan kebaikan yang enak dan lezat. Anda hanya perlu mempercayai saya tentang perkara ini.

Selain itu, lebih murah dengan cara itu! Sayang, Puan Frugal.

Yelah tu.

Bagaimanapun, dalam kuali kecil di atas api sederhana, goreng tortilla jagung individu sehingga lembut.

Anda tidak mahu mereka renyah sama sekali - hanya lembut dan sedikit melepuh, kira-kira 30 saat setiap sisi. Letakkan tortilla di atas pinggan tuala kertas dan tetap hangat semasa anda menyelesaikannya.

Sekarang, kembali ke SAUCE:

Tepat di hujungnya, masukkan 2 hingga 3 sudu besar ketumbar cincang. Kacau.

Kini tiba masanya untuk MENGUMPULKAN Enchilada.

Satu demi satu, menggunakan penjepit, celupkan setiap tortilla ke dalam sos suam. (Kadang-kadang tortilla sedemikian rupa sehingga akan hancur jika anda membiarkannya terlalu lama. Cukup mengukur tortilla semasa anda pergi dan anda akan baik-baik saja.)

Ukur tortilla semasa anda pergi ... Itu ungkapan yang sangat pelik.

Letakkan tortilla yang dilapisi sos rata, kemudian sudu pada sebilangan campuran daging dan sebilangan buah zaitun hitam cincang.

ayam dan nasi liar periuk segera

Nota: jika anda benci zaitun hitam, jangan terhindar dari kehadirannya di dalam pinggan ini. Anda hampir tidak akan tahu bahawa mereka ada di sana — mereka hanya akan menambah rasa masin dan tekstur yang tajam yang benar-benar akan membawa enchilada ke puncak. Tolonglah. Jangan takut.

Seterusnya, tambahkan sesudu bawang hijau ...

Dan banyak cheddar parut.

Seterusnya, gulung tortilla dan letakkan jahitan ke bawah dalam hidangan penaik.

Sekarang ulangi proses itu dengan semua tortilla sehingga semuanya hilang:

Masukkan tortilla ke dalam sos, kemudian masukkan daging, kemudian masukkan zaitun, kemudian masukkan bawang hijau ...

Kemudian masukkan keju. Tidak pernah, PERNAH lupa keju. Luchan tidak akan gembira.

Sebaik sahaja anda memasukkan semuanya ke dalam hidangan penaik (ini di sebelah kecil, jadi saya perlu menggunakan sebentar untuk memasukkan semua enchilada yang saya buat), tuangkan SAUCE ke atas.

Sekiranya anda suka banyak sos, dan saya suka, betul-betul letakkan di atas pekat. Sekiranya anda menyukai perkara-perkara yang sedikit lebih kurang, eloklah.

Jangan beritahu Luchan jika anda melakukannya. Dia suka meletakkannya dengan tebal.

Dan tentu saja, kita mesti mengatasinya dengan banyak keju cheddar parut segar.

Banyak, saya katakan ... BANYAK!

Sekarang bakar dalam ketuhar 350 darjah selama kira-kira 20 minit, atau sehingga keju cair dan enchilada berbuih dan selera makan anda menembusi bumbung anda, meninggalkan lubang yang tidak sedap dipandang.

Keluarkan loyang dari ketuhar dan taburkan seketul ketumbar cincang di atasnya. Saya tidak dapat memberitahu anda perbezaan ketumbar ini dalam rasa dan keindahan hidangan.

Juga, berikan enchilada taburan bawang hijau. Itu juga memberikan rasa yang bagus.

Perisa pop ... Bagus, Ree. Bagus.

Mmmm. Kebaikan baik-baik saja, saya tidak dapat memberitahu anda betapa berbau harum ini. Baunya seperti peri enchilada yang kecil dan berkilau telah melambaikan tongkat sihir mereka di dapur saya.

Saya biasanya melayani mereka dua kali dalam satu masa. Mereka sedikit kaya

makna rohani 212

Dan anda tahu apa? Perlu sekejap lagi untuk garpu mula menggali masuk.

Oh! Jangan lupa krim masam, terutamanya jika anda menggunakan sos merah Mexico dalam tin yang saya gunakan. Muy, muy picoso.

Adakah mulut anda sudah berair?

Saya adalah. Dan ini adalah masalah. Kerana saya membuat enchilada dalam foto ini beberapa hari yang lalu. Dan mereka sekarang sudah tiada. Mereka hilang dalam masa sepuluh minit.

Saya rasa sekarang saya akan mempunyai tangisan pembersih yang baik.