Keju Krim Wontons

Cream Cheese Wontons

Pembuka selera kecil yang cantik dan renyah seperti yang anda dapat di restoran. Anda tidak boleh makan satu sahaja!

Catatan: Semasa bekerja dengan pembungkus wonton, simpan bungkusan yang terbuka ditutup dengan bungkus plastik dan tuala semasa anda mengusahakan setiap wonton. Mereka cepat kering!

Dalam mangkuk pengadun (atau anda boleh melakukannya dengan tangan,) campurkan bersama krim keju, bawang hijau, dan Sriracha / sos panas hingga sebati (gosokkan mangkuk pengadun jika perlu.)

Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan telur dan air.

Satu demi satu, pasangkan wonton: letakkan kira-kira 1/2 sudu teh campuran di sudut pembungkus wonton. Gunakan jari anda untuk 'mengecat' cuci telur di sekitar tepi pembungkus. Gulung pembungkus pada pepenjuru, mulakan dengan sudut keju krim dan berhenti apabila separuh pembungkus digulung dan campuran krim keju ada di dalamnya. Angkat kedua hujungnya dan gunakan cuci telur untuk menyatukannya. Biarkan hujung runcing yang tersisa secara semula jadi mengundurkan ke belakang. (Wonton harus menyerupai tortellini.)

Semasa anda bekerja, letakkan wonton yang dipasang di bawah bungkus plastik atau tuala ringan agar tidak kering.

Panaskan 2-3 inci minyak dalam periuk besar atau kuali sederhana hingga di bawah 350 darjah (anda tidak mahu minyak terlalu panas atau ia akan membakar wonton! Eksperimen dengan selembar pembungkus wonton yang perlu diperiksa.

Kira-kira 4 hingga 5 pada satu masa, goreng wonton selama kira-kira 45 saat hingga 1 minit, membalikkan dengan teliti di tengah jalan untuk memastikannya berwarna coklat sekata. Keluarkan apabila anda masih menganggapnya sedikit, coklat sedikit lebih muda (kerana ia akan sedikit coklat dalam beberapa saat selepas anda mengeluarkannya dari kuali!)

Tiriskan wonton pada tuala kertas dan sajikan dengan sos teriyaki, sos hoisin, dll.

Sekiranya anda ingin membuat sos sendiri, Campurkan bahan sos di atas. Rasa dan jumlah mengikut keperluan.

** Sebaiknya tunggu 5-10 minit sebelum menghidangkan wonton, kerana pengisian keju krim boleh menjadi cukup panas.

Seminggu sekali, saya dan empat anak saya mengambil jemputan, meninggalkan peternakan, dan menuju ke bandar besar ke koperasi homeschool kami, di mana kami mempunyai hari pembelajaran bersama, persekutuan dengan pelajar lain, dan — yang paling penting— makan tengah hari honkin yang besar di Panda Express, yang, diberkati, adalah tiga minit perjalanan dari bangunan tempat koperasi kami diadakan. Kami harus meninggalkan rumah kami pada jam 6:45 pada hari ko-op, dan saya akan berbohong jika saya mengatakan bahawa sebahagian daripada motivasi saya untuk bangun dan keluar dari pintu bukanlah hakikat bahawa saya harus mempunyai Panda Express kadang-kadang dalam beberapa jam akan datang.

Saya sangat didorong oleh janji makanan.

Saya juga tinggal di sebuah bandar kecil. Tidak banyak yang menggembirakan saya.

Dan makanan-makanan Asia benar-benar, sungguh menggembirakan saya.

Bagaimanapun, saya selalu melepaskan diri dari koperasi sebelum makan tengah hari untuk mengambil Panda, yang sekarang saya dan gadis-gadis saya namakan sejak kami menggunakan nama pertama, dan salah satu perkara yang selalu kami dapatkan bersama dengan Brokoli kami Beef and Beijing Beef and Kung Pao Chicken and Chow Mein Noodles adalah Cream Cheese Rangoon, yang pada dasarnya adalah campuran krim keju yang digoreng di dalam pembungkus wonton. Ini adalah makanan kecil yang menyenangkan dan sesuatu yang tidak dapat kita dapatkan di rumah ...

Atau bolehkah kita?

Ya, kita boleh!

Di sini. Saya akan membuktikannya kepada anda.

Pertama, buat pengisian keju krim, yang sangat mudah: Ke dalam pengadun (atau anda boleh menggunakan mangkuk biasa dan mencampurkannya dengan tangan) tambahkan bungkusan keju krim langsung dari peti sejuk (atau dikenali sebagai sejuk)…

Kemudian lepaskan hujung bawang hijau ...

Dan potong dengan halus.

Masukkan bawang hijau ke dalam pengadun dengan krim keju…

Kemudian ambil Sriracha, yang merupakan sos panas bergaya Asia yang sangat lazat yang dibuat di sini di Amerika Syarikat yang bagus.

Saya memerah beberapa sudu teh (tetapi akhirnya menambah lebih banyak kemudian). Anda juga boleh meninggalkannya sepenuhnya jika anda lebih suka sekadar krim keju lurus. Tetapi, dan saya tidak suka menjadi klise di sini, tetapi saya meletakkan Sriracha dalam segalanya.

Campurkan semuanya, gosokkannya beberapa kali untuk memastikan semuanya digabungkan.

Sekarang ukur 1/2 cawan air.

Catatan: Saya mendapat gelas pengukur kecil ini di The Wal Marts, atau dikenali sebagai Wal Marts, atau dikenali sebagai Walmart, dan saya menyukainya!

Tuangkan ke dalam mangkuk ...

Kemudian pecahkan telur…

Dan pukul bersama. Ini akan menjadi gam yang menyatukan wonton!

Anda perlu mula memanaskan satu atau dua inci minyak dalam periuk sederhana dengan api sederhana-rendah. Anda tidak mahu minyak terlalu panas, kerana pembungkus wonton menggoreng (dan boleh membakar) begitu cepat. Sekiranya anda mempunyai termometer minyak, ambil suhu 335-340 — Saya mendapati 350 boleh terlalu tinggi.

Atau, jika anda tidak mempunyai termometer, panaskan minyak, potong bungkus wonton, dan masukkan ke dalam minyak. Ia akan segera mula mendesis dengan lembut ... tetapi jika terlalu cepat terbakar atau meleleh, anda akan tahu anda perlu sedikit menyekat.

Juga: Berhati-hati menggoreng dengan minyak jika anda mempunyai anak muda di rumah! Saya selalu ingat untuk meletakkan minyak di bahagian belakang kompor, walaupun sekarang anak-anak saya lebih besar. Adalah kebiasaan yang baik untuk masuk!

Saya akan berhenti menjadi bos sekarang.

Sekarang datang bahagian yang menyeronokkan, juga dikenali sebagai bahagian yang mencabar, dan sebenarnya tidak begitu mencabar, hanya memerlukan sedikit latihan. Buka bungkusan pembungkus wonton, ambil satu, kemudian tutup bungkusan yang lain dengan bungkus plastik atau tuala pinggan. Mereka kering dengan cepat, jadi jika anda tidak bekerjasama dengan mereka, mereka perlu terus berselindung.

Ambil sebilangan kecil campuran keju krim ...

... Dan letakkan di sudut bawah pembungkus. Kemudian celupkan jari anda ke dalam cuci telur dan jalankannya di sekitar sempadan pembungkus.

Masukkan keju krim ke dalam, gulung sudut pembungkus wonton sehingga anda mencapai titik separuh.

Ini agak sukar untuk difoto semasa melakukannya sendiri (ha), tetapi pada dasarnya, anda memegang wonton di tangan anda ...

anda menggoreng ayam pada suhu berapa

Kemudian satukan kedua ujungnya dan silang-silang, gunakan sebiji cucian telur untuk menyatukannya.

Ini adalah kaedah yang saya lebih suka gunakan untuk membentuk wontons, dan saya mempelajarinya dari salah seorang rakan blog saya yang terbaik, Jaden dari Steamy Kitchen . Dia mempunyai video hebat yang menunjukkan dua cara dia suka membentuk wonton, dan sangat membantu. Saya lebih suka cara ini daripada kaedah lain, yang melibatkan melipatnya menjadi segitiga sebelum menyatukan hujungnya. Saya dapati bahawa kaedah penggulungan — kaedah yang saya gunakan dalam catatan ini — mengurangkan kemungkinan wonton akan naik (dan / atau pecah) semasa menggoreng, yang akan merosakkan hari anda jika anda membuat wonton.

Tetapi itu hanya saya! Cuba dua cara dan lihat mana yang anda suka.

Dan sekali lagi, pastikan anda menonton video Jaden! Dia menerangkan perkara dengan sangat baik.

Semasa saya membentuk wonton dan meletakkannya, saya meletakkan hujungnya yang tajam di bawah jadi ini adalah bungkusan kecil yang kemas.

Kemudian saya terus berjalan ...

hadiah untuk pakcik makcik

Sehingga saya mempunyai sejumlah besar. Setiap kali, saya menutup wonton yang dipasang dengan taplak pinggan ringan untuk memastikannya tidak kering.

Sekarang anda hanya perlu menggorengnya! Saya hanya melakukan satu di sini untuk menunjukkan, tetapi anda boleh melakukan 4 atau 5 pada satu masa jika anda merasa tidak waras.

Setelah masuk ke dalam minyak, mereka harus segera (perlahan) mendesis dan melayang ke atas.

Saya menguruskannya dengan spatula sedikit demi sedikit untuk memastikan mereka berwarna coklat sekata.

Dan mengenai coklat, anda benar-benar mahu mengeluarkannya dari minyak pada saat anda mula menyedari bahawa mereka berubah menjadi emas. Mereka akan terus menghitam selama beberapa saat setelah anda mengeluarkannya, dan tidak memerlukan masa sama sekali untuk membungkus pembungkus!

Secara keseluruhan, saya katakan wonton memerlukan 45 saat untuk memasak. Sangat pantas! Jangan lepaskan pandangan anda dari mereka.

Tiriskan wonton di tuala kertas, dan teruskan sehingga semuanya digoreng.

Sekarang, anda tidak perlu terburu-buru untuk menyajikan wonton - sebenarnya, lebih baik menunggu beberapa minit kerana campuran krim keju boleh menjadi sedikit panas - jadi anda boleh mencicah sos rendaman yang sangat mudah sementara itu. (Atau anda juga boleh membuka balang sos siap; terdapat banyak di lorong Makanan Asia di pasar raya.) Saya mulakan dengan sedikit kicap ...

Kemudian tambah sejumlah madu ...

Sebilangan sherry (cuka anggur beras lebih baik!) ...

Sedikit minyak bijan (dan maksud saya remaja; sedikit berjalan jauh!)

Dan beberapa lagi Sriracha.

Kemudian campurkan bersama!

Atau anda boleh menjadikannya sangat sederhana dan hanya menyediakannya dengan sedikit kicap. Semudah pai.

Yum. Bagus! Rangup, ringan, dan rasa berkrim yang enak.

Bayi-bayi kecil ini sangat sesuai untuk pesta Oscar, pesta koktel… atau hanya dengan malam di TV!

Anda pasti tidak akan dapat makan satu sahaja.