Chocolate Babka
Roti ragi yang manis dan manis dengan serpihan coklat mengalir ke seluruh lapisan, berpisah menjadi lapisan yang tidak enak dan tidak dapat ditahan. Perhatikan bahawa masa persiapan tidak termasuk masa yang tidak aktif (rehat semalaman dan tambahan waktu rehat 1 & frac12; jam). Membuat 2 roti. Dari Bridget Edwards of Bake pada 350. Iklan - Teruskan Membaca Di Bawah Hasil:16hidangan Masa Persiapan:1jam30min Masa Masak:0Jam40min Jumlah masa:duaJam10min Bahan-bahanUNTUK KEDUA: 4 c. Tepung Serbaguna yang Tidak Dihancurkan 1/2 c. Gula 2 1/2 sudu kecil. Ragi Segera, Lebih Baik Dibuat Untuk Roti Manis Tetapi Tidak Diperlukan 1 sudu kecil Garam kosher 3 Telur Pada Suhu Bilik 1 Kuning Telur, Pada Suhu Bilik 1/2 c. Susu Seluruh Pada Suhu Bilik 1 sudu kecil Ekstrak vanila 10 sudu besar Mentega Tidak Asal, Pada Suhu Bilik UNTUK PENGISIAN: 1/2 c. Mentega Tidak Asal, Pada Suhu Bilik 1/2 c. Gula 1/3 c. Koko proses Belanda 1/4 sudu kecil. Kayu manis 6 oz berat Coklat Pahit, Cincang Sedang-halus UNTUK SYRUP: 2/3 c. Gula 2/3 c. AirModul membeli ramuan ini dibuat dan dikendalikan oleh pihak ketiga, dan diimport ke halaman ini. Anda mungkin dapat mencari lebih banyak maklumat mengenai ini dan kandungan serupa di laman web mereka. Petunjuk Untuk adunan, kacau tepung, gula, ragi, dan garam bersama dalam mangkuk pengadun elektrik. Masukkan telur, kuning telur, susu, dan vanila menggunakan cangkuk doh. Campurkan dengan kelajuan rendah sehingga campuran bersatu, mengikis mangkuk dan kait mengikut keperluan. Pada kelajuan rendah, tambahkan mentega, 1 sudu sekaligus, hingga sebati. Tingkatkan kelajuan hingga sederhana dan uli dengan cangkuk doh selama kira-kira 10 minit. Doh semestinya menarik dari sisi mangkuk. Letakkan doh di dalam mangkuk yang sudah diminum, putar doh, sehingga dilapisi secara merata. Tutup dengan bungkus plastik dan sejukkan semalaman.
Pada keesokan harinya, keluarkan doh dari peti sejuk semasa menyiapkan pengisian dan penaik. Mentega dua loyang 8 1/2 hingga 9 inci. Panci garisan dengan kertas perkamen, potong agar sesuai dengan beberapa overhang di kedua sisi panjang dan pendek. Mentega bahagian bawah perkamen sehingga bahagian atas melekat. Gariskan kepingan cookie dengan kertas lilin.
Masukkan mentega, gula, koko, dan kayu manis dalam mangkuk pengisar dan pukul hingga sebati.
Bahagikan doh menjadi separuh. Pada permukaan tepung, gulungkan satu doh separuh menjadi segi empat tepat kira-kira 10 x 12-14 inci. Bahagian 10 inci mestilah paling dekat dengan anda. Sebarkan separuh pengisian ke atas adunan yang digulung. Taburkan dengan separuh coklat cincang. Bermula dengan hujung yang paling hampir dengan anda, gulung doh dengan ketat. Letakkan jahitan di atas kepingan cookie. Ulangi dengan reaming doh dan isi.
Letakkan kepingan cookie dengan dua gulungan di dalam peti sejuk selama 15 minit.
Keluarkan doh yang digulung dari peti sejuk; potong hujungnya jika tidak rata. Bekerja satu gulung pada satu masa, gunakan gunting dapur untuk memotong memanjang ke tengah. Putar setiap gulung, kemudian jalinkan kedua-dua kepingan itu, mencubit hujungnya dan letakkan di salah satu kuali yang telah disediakan. Ulangi dengan gulungan kedua. Jangan risau jika adunan kelihatan tidak rata di dalam kuali.
Tutup kuali dengan bungkus plastik mentega dan biarkan naik pada suhu bilik selama 1 1/2 jam. Selama 20 minit terakhir naik, panaskan oven hingga 350ºF. Buat sirap gula dengan menggabungkan gula dan air dalam kuali. Didihkan dengan api sederhana, kacau selalu. Biarkan campuran mendidih selama satu atau dua minit, kemudian angkat dari api hingga sejuk.
Setelah waktu meningkat, bakar roti di dalam ketuhar selama 40-50 minit, atau hingga 190ºF. Letakkan di rak dawai dan tusuk roti beberapa kali dengan lidi panjang. (Gunakan termometer secubit.)
Tuangkan sirap yang telah disejukkan ke atas babka 1/4 cawan sekaligus, bahagikan sirap dengan sekata. Biarkan babka sejuk di dalam kuali selama kira-kira 40 minit, kemudian gunakan perkamen untuk mengangkat kuali. Biarkan sejuk sepenuhnya di rak dawai.
Balut roti yang disejukkan dalam kerajang dan simpan di kaunter. Babkas boleh dibungkus dengan baik dan dibekukan.
Kali pertama saya mendengar tentang babka adalah pada tahun 90-an ketika menonton Seinfeld. Episod ini juga menampilkan kuki hitam dan putih, jadi saya rasa itu mengalihkan perhatian saya daripada belajar lebih banyak mengenai babka pada masa itu. (Nota sampingan: Berikut adalah resipi Joanne untuk kuki hitam dan putih. Saya telah membuatnya, dan mereka sangat luar biasa.)
idea dan resipi menu makan malam paskah
Maju cepat ke awal tahun ini ketika saya menjumpai babka coklat di Trader Joe's . Semua kenangan Seinfeld membanjiri kembali. Ia sedap, tetapi saya diberitahu oleh beberapa orang bahawa itu bukan babka sebenar. Yang diterjemahkan oleh fikiran saya: Saya tidak mempunyai pilihan selain membuatnya di rumah.
Tidak semanis kek tetapi pastinya bersandar pada pencuci mulut, babka menggabungkan dua kumpulan makanan kegemaran saya: roti dan coklat. Babka adalah roti ragi yang manis dan mentega. Biasanya, babka mempunyai kepingan coklat yang banyak tetapi rasa popular lain adalah kayu manis. Pusing-pusing tersebut terbelah menjadi lapisan yang tidak menyenangkan dan tidak dapat ditahan.
Untuk ulang tahun saya yang seterusnya, saya tidak mahu kek — saya mahu babka coklat. Saya harap suami memberi perhatian.
Proses untuk membuat coklat babka tidak sukar tetapi sukar adalah mengambil masa. Berita baiknya adalah bahawa kebanyakan masa itu adalah waktu yang tidak aktif, menunggu adunan naik. Kesabaran adalah kunci.
Mulakan membuat doh. Saya suka menggunakan yis segera yang dibuat untuk roti manis. Kami membincangkannya di sini. Jangan bimbang jika anda tidak menjumpainya; yis segera biasa baik-baik saja. Roti anda mungkin naik sedikit. Bahannya sangat mudah: tepung, ragi, gula, telur, susu, garam, vanila, dan mentega.
Lekapan cangkuk doh anda akan sangat berguna.
Ini adunan yang melekit dan lembut, seperti yang anda lihat. Ini sebelum mentega dimasukkan. Lihat bagaimana adunan melekit?
Setelah doh bersatu, mentega dicampurkan dalam satu sudu sekaligus. Menggunakan telur, susu, dan mentega suhu bilik akan membantu mentega mencampur dengan lebih mudah. Biarkan pengadun dan cangkuk doh melakukan semua kerja dengan pengulian, dan adunan akan menarik dari sisi.
resepi mac dan keju wanita perintis
Setelah berehat semalaman di dalam peti sejuk, ia keluar sedikit poofy tetapi tidak seperti adunan roti biasa. Lebih padat dan tidak akan berlipat ganda.
Seterusnya adalah pengisian coklat. Anda akan membuat pes yang boleh disebarkan dengan mentega, gula, koko, dan kayu manis. (Tertanya-tanya adakah ini akan menjadi scrub badan yang terbaik PERNAH ?!)
Bahagikan adunan menjadi separuh, kemudian gulung. Sebarkan dengan sebaran coklat. Sebarkan dengan coklat cincang. Wah, saya tidak dapat membayangkan mengapa resipi ini menjadi kegemaran saya yang baru.
Doh dan coklat digulung, kemudian dipotong separuh lurus ke tengah. Rehat sedikit di dalam penyejuk beku menjadikan pemotongan lebih mudah.
Di sinilah saya menghadapi masalah: pembentukan. Saya suka penampilan coklat berpusing di bahagian atas, tetapi itu membuatkan lebih sedikit coklat berpusing di bahagian dalam. Tidak memotong gulungan meninggalkan bahagian dalam yang cantik, tetapi bahagian atas yang membosankan. Masukkan otak jurutera suami saya. Dia mencadangkan memusingkan setiap separuh adunan yang dipotong sebelum menjalinkannya bersama. Ding! Ding! Ding! Kami mempunyai pemenang. Saya tahu saya mengahwini lelaki itu dengan alasan.
Jalin bahagian yang dipintal satu sama lain beberapa kali dan letakkan di dalam loyang yang sudah siap.
Tutup roti tersebut dengan bungkus plastik mentega dan biarkan naik. Ya, lebih banyak menunggu.
Setelah kira-kira satu setengah jam, mereka sedikit bangkit tetapi jangan terkejut jika mereka tidak mengetuk tepi kuali.
Semasa babka memanggang, buat sirap. Betul. Roti itu akan dibasahi sirap gula. Sirap jelas menambah faktor rasa manis, tetapi juga menjadikan babka berkilat dan lembap (tetapi tidak basah).
Untuk menguji keberanian, saya menggunakan termometer. Dengan semua coklat dan mentega, saya betul-betul mahu memastikan dohnya tidak leleh atau kurang lemak. Untuk roti, 190ºF adalah tujuan anda.
Gunakan tusuk sate panjang untuk mencucuk lubang roti roti. Tuangkan sirap ke atas.
Anda tinggal dengan babka berkilat dan cantik.
apa yang perlu dibuat dengan sos cranberry
Elaine dari Seinfeld memilikinya selama ini. Anda tidak boleh mengalahkan babka!
