Caramelized White Chocolate
Cokelat putih karamel menghadirkan rasa yang mendalam dan rasa butterscotch yang menjadikan pencuci mulut anda ke tahap seterusnya. Menjadikan 1 cawan. Dari Joanne Ozug dari Fifteen Spatula. Iklan - Teruskan Membaca Di Bawah Hasil:8hidangan Masa Persiapan:0Jam0min Masa Masak:0JamEmpat limamin Jumlah masa:0JamEmpat limamin Bahan-bahan1 C. Coklat Putih Cincang (Lihat Nota)Modul membeli bahan ini dibuat dan dikendalikan oleh pihak ketiga, dan diimport ke halaman ini. Anda mungkin dapat mencari lebih banyak maklumat mengenai ini dan kandungan serupa di laman web mereka. Arahan Panaskan ketuhar hingga 250ºF. Sebarkan coklat putih cincang secara merata pada kepingan cookie kecil. Masukkan ke dalam ketuhar selama 5 minit, kemudian ratakan dengan spatula untuk meratakannya.
Masukkan coklat putih ke dalam oven dalam selang waktu 8-10 minit, kacau dan sebarkan semula coklat putih setiap kali. Setiap kali anda mengeluarkan coklat putih dari oven, ia akan kelihatan lebih dekat dan hampir dengan warna karamel dan mempunyai konsistensi yang lebih halus dan lebih halus.
Selepas selang 4 hingga 5 atau kira-kira 40 minit, coklat putih mestilah warna kuning tua dan teksturnya halus. Coklat putih karamel kini boleh digunakan untuk pelbagai resipi, sebagai ganti coklat putih biasa. Taburkan di atas roti yang telah dipanggang, gunakan sebagai asas krim mentega atau frosting, atau biarkan mengeras pada suhu bilik dan campurkan ke dalam biskut atau scone. Selamat mencuba!
Catatan: Pastikan coklat putih yang anda gunakan adalah coklat putih sejati, bukan lapisan coklat putih atau coklat putih. Pastikan juga menggunakan coklat putih berkualiti tinggi yang mengandungi mentega koko, kira-kira 30%. Banyak jenama berkualiti akan menyenaraikan peratusan anggaran. Jenama seperti Valrhona, Callebaut, dan Scharffenberger adalah pilihan yang baik.
Sebaik sahaja anda merasakan kehebatan coklat putih karamel, anda akan merasakan kewajiban untuk memberitahu semua perkara tentang rakan-rakan yang gemar dengan makanan anda. Ia gila!
Saya selalu menyukai coklat putih dan, memang, saya merasa kasihan kerana menjadi coklat yang dipilih oleh semua orang coklat yang serius.
Tetapi semasa anda memasukkan coklat putih karamel ke dalam campuran, saya tidak melihat bagaimana jenis coklat lain mungkin dapat bersaing. Dalam buku saya, apa sahaja dengan karamelisasi di sisinya selalu menang.
maksud rama-rama raja dalam bible
Saya menjumpai resipi coklat panas menggunakan coklat putih karamel beberapa saat lalu, dan ia segera menarik minat saya. Penggalian sedikit menunjukkan bahawa teknik karamel coklat putih berasal dari Sekolah Coklat Valrhona. Pencarian Google untuk coklat panas putih karamel (atau resipi coklat putih karamel), menghasilkan senarai hasil yang panjang.
Cokelat putih coklat adalah mudah, dan ia boleh digunakan dalam hampir semua resipi yang memerlukan coklat putih.
Mulakan dengan menyebarkan sedikit coklat putih pada loyang. Saya memotong potongan dari blok berkualiti tinggi yang saya dapat dari kedai runcit, tetapi apa sahaja jenama yang anda gunakan, penting untuk menggunakan coklat putih berkualiti tinggi yang mengandungi mentega koko (idealnya 30%).
Ketahuilah bahawa kebanyakan coklat putih yang anda lihat di kedai runcit sebenarnya bukan coklat putih. Setelah diperiksa dengan lebih dekat, mereka akan menyebutnya seperti potongan coklat putih atau kepingan lebur coklat putih. Mereka tidak akan bekerja di sini, jadi pastikan anda menggunakan coklat putih asli berkualiti tinggi. Jenama yang baik untuk dicari adalah Valrhona, Callebaut, Scharffenberger, dll.
Masukkan ke dalam ketuhar 225 forF selama 5 minit, kemudian ratakan dengan spatula. Ia akan kelihatan seperti kekacauan, kasar, dan tidak apa-apa. Letakkan kembali loyang ke dalam ketuhar untuk selang 10 minit.
Kacau dan sebarkan semula coklat selepas setiap selang. Coklat akan mula halus, tetapi mungkin masih mempunyai gumpalan.
Dan setiap kali, warnanya sedikit lebih gelap.
Dan lebih gelap, dan lebih halus ...
Sehingga selepas kira-kira 40 minit, ketika coklatnya sangat halus dan berwarna karamel dan anda menarik nafas lega.
Coklat putih karamel kini boleh digunakan untuk membuat buttercream coklat putih karamel (kegemaran saya). Atau ganache coklat putih karamel. Atau coklat panas putih karamel! Anda juga boleh membiarkannya mengeras pada suhu bilik dan mencampurkannya ke dalam kuki atau scone. Pada asasnya di mana sahaja anda menggunakan coklat putih. Tetapi rasanya akan menjadi lebih kuat, dengan nota butterscotch.
Berikut adalah beberapa resipi yang boleh menggunakan sebilangan coklat putih karamel:
- Irish Cream Brownies dengan Krim Coklat Putih Karamel dari Fifteen Spatula
- Cupcakes Hostess Roti Gingerbread dari Bakar pada 350
- Kotak Kek Coklat Putih dari A Farmgirl's Dabbles
- Biskut Coklat Kopi Putih dari The Little Kitchen
Coklat putih karamel adalah makanan istimewa. Cubalah, dan nikmati!
