Puding Roti

Bread Pudding

Simpan sisa makanan di dalam peti sejuk. Berjalan setiap jam dan masukkan kiub roti di mulut anda. Senyum terus. Nota : Resipi ini pada asalnya oleh Tom Perini.

1. Buat puding roti: Panaskan oven hingga 325˚. Pukul telur, mentega cair, vanila dan susu. Masukkan gula dan kacau hingga larut. Susun ketulan roti dengan ketat di dalam pinggan roti 9 inci, sehingga kerak-kerak menghadap ke atas di tepi dan tersebar di dalam pinggan. Tuangkan cecair ke atas roti. Taburkan pecan ke seluruh bahagian atas. Bakar selama 55 hingga 70 minit, atau sehingga kerak berwarna coklat keemasan di seluruh bahagian atas.
2. Buat sos krim wiski: Semasa puding roti sedang dibakar, bawa gula, mentega, krim berat dan Jack Daniels ke mangkuk rendah dalam periuk dengan api kecil, kacau selalu. Tuangkan sedikit sos krim di atas setiap puding roti.

Saya tidak pernah menyukai puding roti. Ini bukan penggiliran resipi ibu saya, jadi satu-satunya pendedahan lain yang saya perlukan untuk hidangan itu adalah perjalanan sesekali ke restoran gaya kafetaria dengan nenek saya. Di sana, puding roti kelihatan seperti seseorang membuka sebungkus roti sandwic putih, menuangkan sekumpulan cairan manis ke dalam beg, dan memasukkan sudu ke dalam kekacauan dan menghidangkannya. Dan mereka menempelkan tiga kismis di atasnya, memikirkan bahawa akan menutupi banyak dosa. Ia tidak mengapungkan perahu saya.

Saya secara berkesan telah menghapus keseluruhan puding roti, membodohi diri saya kerana menganggap hidup saya lengkap tanpanya. Lagipun, saya mempunyai resipi kek coklat yang hebat, saya dapat membuat tiramisu, dan peach ibu saya dengan sos krim maple milik pintu Syurga. Untuk apa saya memerlukan puding roti? Hmmmph.

Kemudian, pada suatu hari Januari yang lalu, ibu mertua saya datang ke rumah saya untuk menonton Super Bowl. Dia membawa puding roti ini, yang pernah dilihatnya di buku masakan Tom Perrini, dan setelah saya mengambil gigitan pertama, saya tahu apa yang saya kehilangan sepanjang hidup saya. Tiba-tiba, semuanya masuk akal. Dalam sekelip mata, saya mahu melukis, mengukir, mendaki Gunung Everest dan menulis soneta. Ia sangat baik.

Perkara yang menarik mengenai puding roti ini ialah penggunaan kiub roti masam dan bukannya roti putih. Ini memberikan struktur dan integriti hidangan, dan setelah selesai dibakar, ada kerak yang sangat renyah di sekitar tepi dan di bahagian atas, yang merupakan keseimbangan yang baik untuk kelembutan roti yang direndam. Dan jika itu tidak mencukupi, sos krim wiski memberikannya lebih banyak lagi kualiti yang berdosa ... saya boleh terus seharian. Sebaliknya, mari kita mulakan!

Watak Pelakon: Roti masam, telur, mentega, vanila, susu, gula, dan pecan. Berapa banyak yang lebih mudah ini, saya bertanya?

berapa lama ayam masak elok

Mulakan dengan memotong roti masam menjadi kiub 1 inci.

Untuk melakukan ini, potong kepingan 1 inci ...

Kemudian susun tiga atau empat keping bersama.

Potong pertama, potong panjang 1 inci, kemudian putar 90 darjah dan potong cara lain untuk membentuk kiub.

Teruskan sehingga anda mendapat mana-mana dari 3 1/2 hingga 5 cawan kiub masam. (Anda boleh menyimpan dan membekukan apa sahaja yang tersisa untuk lain kali!)

Mulailah meletakkan kiub masam di bahagian bawah pinggan roti 9 inci.

Jangan masukkan mereka, tetapi anda mahu mereka muat dengan cukup selesa. Di sekitar periuk pinggan, susunkan kiub roti dengan kerak menghadap ke atas.

Lakukan perkara yang sama pada beberapa bahagian di bahagian tengah. Sekarang, sebilangan orang yang jauh lebih artistik dan kreatif daripada saya mungkin mendapat sedikit keren dan OCD dengan corak kubus, menjadikannya dalam bulatan sepusat atau sesuatu yang sama rumit, yang pasti hebat. Saya? Saya cenderung menyukai rupa pedesaan (malas). Perhatikan bahawa anda tidak melihat jurang besar di antara kubus.

Seterusnya, pecahkan dua telur ke dalam mangkuk.

Pukul mereka bersama.

Masukkan 2 sudu mentega cair (dan sedikit sejuk).

Seterusnya masukkan 2 1/2 cawan susu…

2 cawan gula…

Dan dua TABLESPOON vanila. Nak, itu banyak vanila, tapi nanti awak puji langit.

Pukul semuanya hingga sebati sehingga gula larut.

Sekarang tuangkan campuran secara merata di atas kiub masam, pastikan semua tepu dengan baik.

Rasanya seolah-olah anda benar-benar menenggelamkan roti ...

Tetapi jangan risau - ia akan menjadi hebat!

Sekarang cincang 1/3 cawan pecan ...

Inilah cara yang baik untuk memotong kacang: letakkan telapak tangan anda di hujung sempit (dan sisi kusam) pisau, kemudian gerakkan pisau dengan gerakan goyang ke atas dan ke bawah.

Teruskan sehingga dicincang halus.

Sekarang taburkan pecan cincang di atas roti.

Buah pecan menambah kerenyahan dan rasa yang luar biasa, tetapi jika anda seperti kakak tersayang dan membengkak seperti seekor lembu lembu dan mula gatal dengan liar dan mengi dengan ganas jika anda memakan sekeping kacang pokok terkecil sekalipun, anda pasti dapat menghilangkannya.

Sekarang masanya untuk memasukkannya ke dalam ketuhar 325 darjah dan bakar selama 55 hingga 70 minit, atau sehingga roti enak dan coklat keemasan di seluruh bahagian atas.

Sementara puding roti sedang memasak, sudah tiba masanya untuk membuat Whisky Sauce.

Watak Pelakon: gula, mentega, krim, dan Jack Daniels. Barang-barang yang di impikan dibuat.

Masukkan keempat-empat bahan ke dalam periuk dan kacau hingga gula larut.

Kacau terus dengan api kecil sehingga campuran mendidih rendah. Angkat dari api dan ketepikan, atau tuangkan ke dalam bekas kecil, jika mahu.

Ding-ding-ding! Masa untuk mengeluarkan kuali dari oven. Hidangan mungkin kelihatan sedikit pucat pada mulanya, tetapi ia akan berhenti dalam beberapa minit berikutnya. Lihatlah kerak yang cantik dan rangup.

Hai si cantik. Saya sayang awak. Perkara yang membimbangkan mengenai hidangan dadgum ini adalah bahawa kiub-kiub individu ini sangat menarik dan mudah hanya untuk mengambil langsung dari pinggan dan muncul di mulut anda. Ibu mertua saya yang kurus, sebenarnya, mempunyai keberanian untuk meninggalkan sisa-sisa makanan bersama saya, orang yang jahat. Dan saya menghabiskan 24 jam berikutnya untuk mencubit 'hanya satu' kubus di mulut saya setiap kali saya berjalan. Ia menjadi masalah.

Dengan sudu pinggan, sediakan pinggan mangkuk yang bagus. Perhatikan bagaimana bahagian roti yang 'lembut' masih tidak berantakan? Buah masam benar-benar memberikannya watak.

Tuangkan atau masukkan sedikit sos ke dalam setiap hidangan.

Dan berkhidmat. Dan menangislah kegembiraan dan kepuasan, kerana anda baru sahaja membuat puding roti terbaik. Pernah.

Bagi anda yang gemarkan puding roti, saya tahu anda akan menyukai resipi ini. Bagi anda yang menganggap anda tidak menyukai puding roti, sila cuba resipi ini. Dan laporkan kepada saya supaya kita dapat oooh dan aaaah bersama.