Blackberries With Sweet Cream
Oh sayang. Itu semua yang dapat saya katakan. Saya sangat menyukainya, saya tidak dapat melihat langsung. Krim jenis kastard sejuk untuk menumis beri segar. Sublime, dan saya tidak menggunakan istilah itu dengan ringan. Iklan - Teruskan Membaca Di Bawah Hasil:8hidangan Masa Persiapan:0Jam10min Masa Masak:0Jamlima belasmin Jumlah masa:0Jam25min Bahan-bahan1 pt. Krim Whipping Berat 1 C. Gula, Terbahagi 10 kuning telur keseluruhan (simpan putih untuk kegunaan lain) 2 sudu kecil Ekstrak Vanilla yang baik (atau Kacang Vanila) Beri SegarModul membeli ramuan ini dibuat dan dikendalikan oleh pihak ketiga, dan diimport ke halaman ini. Anda mungkin dapat mencari lebih banyak maklumat mengenai ini dan kandungan serupa di laman web mereka. Petua Gabungkan krim dengan setengah gula dalam periuk sederhana. Bawa reneh yang kuat, tetapi jangan rebus. Pukul kuning telur dalam mangkuk (saya menggunakan pengadun elektrik saya dengan alat pemukul) dengan separuh gula yang lain. Masukkan ekstrak vanila. (Jika menggunakan kacang vanila, potong periuk memanjang kemudian mengikis kaviar ke dalam campuran krim / gula.)
Pukul campuran kuning telur pada medium selama satu minit. Sekarang, dengan pengadun sederhana-rendah, perlahan-lahan gerimis dalam krim suam. Saya menggunakan cawan pengukur logam untuk mengambil bahagian kecil pada satu masa. Pastikan terus mencampurkan semasa anda mencurahkan campuran panas secara berterusan. Saya agak gerimis sehingga krim mengalir di sisi mangkuk, yang mengurangkan kesan krim panas memukul telur.
Setelah semua krim ditambahkan, matikan pengadun. Tuangkan campuran ke bahagian atas dandang berganda (atau mangkuk kaca yang dipasang di atas periuk air mendidih). Masak dalam dandang berganda dengan api sederhana. Kacau perlahan-lahan tetapi campuran telur / krim perlahan-lahan pekat.
Perhatikan campuran: jika ia mula menebal, angkat segera dari api. Anda mahukan krim ini lebih tebal dan boleh dicurahkan daripada tekstur puding tebal dan tebal. Sebaik sahaja anda mengeluarkan kuali dari api, masukkan bahagian bawahnya ke dalam mangkuk es untuk menghentikan proses memasak (tetapi berhati-hatilah untuk tidak membiarkan ais atau air menetes di tepi kuali.) Kacau hingga sejuk. Sekiranya anda perlu segera menggunakan krim, simpan di dalam tab mandi ais dan kacau hingga sejuk.
Sebaik-baiknya, anda akan memindahkan krim ke bekas dan menyejukkannya selama beberapa jam.
Sudu (!) Dengan banyak beri segar. Anda pasti menyukainya!
Resipi ini berdasarkan resipi yang enak dan ibu mertua saya dan saya kongsikan di sebuah restoran steak Ruth's Chris di Denver sejurus sebelum saya dan Marlboro Man berkahwin. Ini adalah hidangan krim berry / manis yang (saya percaya) masih ada di menu mereka hari ini, dan pada masa itu kami berkongsi pencuci mulut, dia dan saya bersetuju bahawa itu mungkin makanan pencuci mulut buah yang paling lazat yang pernah dimakan oleh kami. Ayah mertua saya, yang memerintahkan sendiri, jatuh cinta sepenuhnya.
Setahun atau lebih, pada hari ulang tahun bapa mertua saya, ibu mertua saya dan saya merancang makanan yang enak untuk ulang tahunnya. Sebagai tambahan kepada daging lembu tenderloin dan kentang goreng serta sisa makanan hari jadi daging-dan-kentang, kami baru tahu bahawa kami harus mencuba hidangan berry / krim manis. Jadi teka apa yang saya buat? Saya memanggil Ruth's Chris di Denver, meminta untuk bercakap dengan salah seorang chef, dan bertanya kepada mereka bagaimana mereka berjaya. Saya percaya kata-kata saya yang tepat, Saya tinggal di ladang terpencil di Oklahoma dan saya hamil, sengsara, dan gemuk. Saya sangat gemar menjadikan bapa mertua anda sebagai hidangan berry / krim manis. Boleh tolong beritahu saya bagaimana membuatnya ?
Dan memberkati jiwanya. Dia yang buat. Pasti ini adalah perkara hamil, sengsara, dan gemuk.
Ternyata krim manis, yang boleh disajikan dengan pelbagai jenis buah beri, terdapat dalam keluarga kastard — semacam persilangan antara Creme Brulee dan Zabaglione, bukan kerana saya pasti saya dapat menggambarkan perbezaan antara Creme Brulee dan Zabaglione. Saya rasa yang terakhir mengandungi wain Marsala. Tetapi bagaimanapun, ia adalah krim pengawal. Walaupun sudah lama saya tidak memakan versi Ruth's Chris, saya ingat bahawa krim itu bukan kastard seperti puding tebal ... tetapi lebih banyak daripada cecair yang boleh dicurahkan.
Begitulah cara saya ingin mengingatnya.
Walaupun ini bukan replika resipi yang asal (ini adalah versi peniru), ia pasti pengganti yang baik. Saya memberikan arahan untuk menggunakan kacang vanila dan bukannya ekstrak, jika itu lebih gaya anda.
Ini sangat enak, dan anda boleh membuatnya terlebih dahulu dan menyimpannya dalam peti sejuk sehingga anda memerlukannya.
* Masukkan dengan risiko anda sendiri. *
Inilah yang anda perlukan: krim berat, telur, gula, dan vanila.
* CATATAN PENTING * Saya sama sekali tidak tahu mengapa mentega terdapat dalam foto ini. Resipi ini tidak mengandungi mentega . Sepertinya saya tidak dapat mengambil gambar watak watak tanpa sebatang mentega di sana. Mentega hanya terapung ke dalam foto saya sama ada saya memerlukannya atau tidak.
Hantarkan bantuan dengan segera.
Mulakan dengan memanaskan krim di dalam periuk.
Masukkan sedikit gula ke dalam krim, kemudian didihkan tanpa mendidih.
apa yang boleh anda gantikan dengan mentega
Perhatikan bahawa ini menghasilkan krim manis yang sangat * manis *, jadi jika anda sensitif terhadap makanan yang terlalu manis, anda boleh mengurangkan jumlah gula sedikit. (Contohnya, bahagikan 3/4 cawan dan bukannya 1 cawan.)
Kacau sekali-sekala semasa menghangatkan.
Semasa krim sedang memanaskan, pisahkan telur. Simpan putih telur untuk kegunaan lain, atau ketepikan dan buat kek makanan malaikat di kemudian hari.
Saya tidak cukup wanita yang hebat untuk melakukan perkara seperti itu, tetapi anda boleh melakukannya jika anda mahu!
Buangkan kuning telur ke dalam mangkuk pengadun elektrik…
Masukkan gula juga.
Serta beberapa ekstrak vanila yang baik.
Sekarang, mengenai vanila. Sekiranya anda suka, anda boleh menggunakan kacang vanila. Dalam keadaan seperti itu, daripada menambahkannya ke telur, anda ingin mengikis kaviar kacang vanila ke dalam krim dan membiarkannya rasa krim semasa ia memanas. Untuk itu, anda juga boleh menambahkan ekstrak vanila ke krim dan bukannya telur jika anda mahu; Saya rasa ia tidak akan mempengaruhi resipi. Walau apa pun, kami akan menggunakan krim kastard melalui ayakan kemudian, sehingga kaviar vanila akan disaring.
Sekarang saya letih
Kembali ke pengaturcaraan anda yang dijadualkan secara tetap: Pukul campuran telur / gula / vanila dengan kelajuan sederhana selama kira-kira satu minit, cukup lama untuk menggabungkan semuanya.
Sekarang, dengan pengadun sederhana-rendah, perlahan-lahan gerimis dalam krim suam. Saya menggunakan sudu pengukur logam untuk menambahkannya. Penting untuk berhati-hati pada mulanya agar anda tidak menambahkan krim terlalu cepat kerana panas.
Perhatikan bahawa saya menghirupnya sehingga krim mengalir di sisi mangkuk, yang mengurangkan kesan krim panas memukul telur.
apa yang perlu dilakukan dengan labu segar
Teruskan sehingga semua krim dimasukkan.
Seterusnya, tuangkan campuran ke bahagian atas dandang berganda ATAU mangkuk kaca ...
... Yang anda boleh muat di atas panci air yang mendidih.
Masak campuran di atas air mendidih, kacau selalu. Ia perlahan-lahan akan menebal, dan masa yang diperlukan untuk ini dapat berkisar antara 8 hingga 15 minit, bergantung pada kepanasan dandang berganda, dan apakah bulan berada di rumah ketujuh.
Yang kami mahukan di sini BUKAN konsistensi jenis kastard / puding tebal. Kami hanya mahu cecair ini menebal sedikit, sehingga apabila ia sejuk ia akan menjadi krim yang bagus, kaya - tapi boleh dicurahkan. Oleh itu, perhatikan semasa anda mengaduk, dan jika ia benar-benar mulai pekat, angkat dari api.
Letakkan mangkuk bersih di atas mangkuk ais yang lebih besar ...
Dan siapkan penyaring mesh atau saringan.
gatal tapak tangan kanan maksudnya
Tuangkan krim sedap melalui saringan dan ke dalam mangkuk bersih. (Sudahlah buih. Saya tidak sempurna secara kronik dan kekal.)
Setelah semuanya habis ...
Kacau campuran untuk menyejukkannya.
Sekarang, jika anda memerlukan krim dengan segera, anda boleh meneruskan proses penyejukan mandi ini. Ia akan mengambil sedikit masa, dan anda mungkin perlu mengganti ais sekali atau dua kali. Tetapi anda pasti boleh menggunakan pendekatan ini dan menjadikannya sejuk dan siap disajikan dalam masa 20 minit atau lebih.
Namun, idealnya, anda akan menyejukkannya sedikit di tempat mandi ais, tutup mangkuk dengan bungkus plastik, dan sejukkan selama beberapa jam. Ia hanya menjadi lebih baik dan lebih baik di dalam peti sejuk. Tetapi atas sebab ini, sangat sesuai untuk majlis makan malam. Jadikannya sehari sebelumnya, atau pada awal hari, dan anda boleh pergi!
Saya rasa krimnya sesuai dengan beri hitam, kerana ia adalah campuran manis / tart yang enak.
Saya melihat bayi-bayi cantik ini di kedai runcit kami pada suatu hari, dan saya tidak dapat menahan kemerahan mereka yang berkilat dan berair.
Inilah krim yang disejukkan. Adakah anda akan melihat pemandangan yang indah ini? Tetaplah hati saya.
Dan kita pergi!
Betul-betul mencarinya, kawan-kawan saya. Saya tidak bercakap tentang satu sudu teh atau dua krim untuk secawan beri. Saya sedang bercakap, isi separuh gelas dengan barang . Anda mahu menikmati ini! Ini buah, jadi bagus untuk anda!
Ha.
Setiap gigitan beri mesti disertakan dengan sesudu krim yang bagus.
Saya hanya pengsan.
Ini akan terus masuk ke dalam fail Resipi Kegemaran Saya.
Dan di sana ia akan kekal selama-lamanya.
Cuba ia! Saya tahu ia akan menjadi kegemaran anda juga.
Cinta,
P-Widdy-Dub-Diddy
