15 Pilihan Pisau Chef Terbaik untuk Masakan Rumah Tangga

15 Best Chefs Knife Options

Pisau dapur terdapat dalam berbagai bentuk dan ukuran, tetapi jika anda meminta kebanyakan tukang masak rumah memilih satu yang tidak dapat mereka tinggal, mereka akan menunjuk ke pisau koki (juga disebut pisau tukang masak). Pasti, pisau lain di dapur anda mungkin lebih sesuai untuk tugas-tugas khas seperti memotong roti atau memotong sayur-sayuran, tetapi pisau koki terbaik direka untuk membantu anda melakukan hampir semua perkara lain: potong herba, cincang bawang putih, sayur dadu, daging iris, dan lebih banyak lagi.

Pisau Chef terdapat dalam dua gaya utama: Pisau gaya Jerman yang tinggi dan tahan lama dengan pisau melengkung, sementara pisau gaya Jepun lebih ringan dengan pisau yang lebih lurus dan nipis untuk potongan yang lebih tepat. Tetapi keputusan tidak berhenti di situ. Anda perlu mempertimbangkan panjang bilah (lapan inci adalah tipikal, tetapi boleh berkisar antara enam hingga 14), mengendalikan bahan, kos - dan mungkin juga bagaimana ia akan kelihatan di dapur anda. Mengenal pisau koki terbaik adalah tugas yang sukar, kerana pisau yang terasa kukuh dan selesa bagi seseorang mungkin kelihatan tidak berat sebelah yang lain. Kami mengumpulkan beberapa pisau koki yang paling popular dan terkenal di setiap titik harga untuk membantu anda mencari yang sesuai untuk anda.

Apa sahaja pisau yang anda pilih, ingat bahawa penjagaan yang betul adalah kunci: Gunakan papan pemotong plastik atau kayu (tidak pernah marmar atau kaca) dan kerap mengasah pisau anda. Basuh pisau anda dengan tangan (bukan di mesin basuh pinggan mangkuk) dan simpan di blok pisau atau di jalur magnetik dan bukannya di laci di mana pisau boleh kusam — atau lebih buruk lagi, memotong anda!

Yang ini mungkin membiasakan diri jika anda biasanya bekerja dengan pisau koki melengkung, tetapi gaya itulah yang sering digunakan oleh Ree Drummond. Ia tahan lama dan bergaya untuk boot.

Pisau keluli Jerman yang tahan lapan karat ini mendapat lebih daripada 1.800 ulasan lima bintang di Amazon. Pisau mempunyai tang penuh, yang bermaksud pisau terus berjalan sepanjang pegangan, membantu keseimbangan. Sebilangan besar pisau dengan ciri ini mempunyai tanda harga yang lebih tinggi, jadi ini sangat sesuai.

Pisau koki terlaris Amazon mempunyai pemegang plastik ergonomik untuk cengkaman yang selesa. Pembezaan terbesar: Secara teknikalnya mesin basuh pinggan mangkuk selamat (walaupun mencuci tangan masih merupakan kaedah terbaik untuk memanjangkan jangka hayat pisau apa pun).

Sekiranya anda diintimidasi oleh alat pengasah berbentuk batang di blok pisau anda, anda tidak bersendirian. Secara teknikalnya tidak mengasah pisau anda, tetapi ia meluruskan tepi, yang terbelah seiring berjalannya waktu. Nasib baik pisau berpatutan ini dilengkapi dengan sarung khas yang mengasah pisau secara automatik sebelum dan selepas setiap penggunaan.