Apa itu Sos Sambal, dan Bagaimana Anda Menggunakannya?

What Is Sambal Sauce

Sekiranya pedas adalah barang anda dan balang sambal belum muncul di dapur anda, bersiaplah: Perasa ini adalah makanan panas! Tetapi apa sebenarnya sambal, dan mengapa anda harus meletakkannya (hampir) semuanya? Inilah yang perlu anda ketahui.

Sambal adalah pes pedas Indonesia yang pedas dengan sejarah yang luas di Asia Tenggara dan kelab peminat yang serius di A.S. Terdapat beratus-ratus variasi sambal — kepulauan Indonesia sangat luas dan kumpulan etnik 300-lebih menyediakan sambal dengan cap budaya mereka sendiri. Di pasar raya Amerika, pasta cili biasanya dijual dalam balang berlabel 'sambal oelek.' Salah satu pengedar utama adalah Makanan Huy Fong , syarikat yang bertanggungjawab untuk membawa Sriracha ke dapur kami. 'Oelek' merujuk kepada lesung batu dan alu yang digunakan secara tradisional untuk menyiapkan ruji rumah tangga yang berapi-api, yang dibuat dengan mengisar cabai.

Bahan apa dalam sambal?

Sambal asas terdiri dari cabai merah, cuka, dan garam. Lebih enak daripada Sriracha dan dibuat dengan sedikit cuka dan tanpa gula, memberikan rasa pedas yang cerah yang akan menarik minat para pencuci lada. Sambal buatan sendiri kadang-kadang digambarkan mempunyai rasa manis semula jadi dari cili. Tekstur, sambal lebih dekat dengan pes hancur atau menikmati daripada sos halus. Beberapa versi di pasaran dibuat dengan penambahan bahan seperti pasta udang, ikan bilis, dan bawang putih. Variasi pada sambal banyak, dan semakin banyak ramuan yang terdapat dalam pes, semakin kompleks rasanya.

Bagaimana anda menggunakan sambal?

Sambal berani, jadi sedikit sebanyak. Ini dapat digunakan hanya sebagai bumbu: Cubalah masukkan ke telur, mi, atau piring gandum. Atau gunakannya sebagai bahan: Pukul sesudu ke dalam Ree Drummond's skirt pengasam steak , cairkan dengan minyak untuk membuat sos cepat untuk mie atau sayuran panggang, atau tambahkan sedikit ke yang berikutnya makan malam tumis . Kami juga gemar sambal oelek yang dicampurkan dengan mayo — ini menjadikannya sos pedas yang luar biasa. Kemungkinan tidak berkesudahan!