Apa itu Ham Hock? Inilah Semua Yang Perlu Anda Ketahui

What Is Ham Hock Heres Everything You Need Know

Pernahkah anda terfikir apa yang memberikan beberapa kegemaran anda resipi sup rasa yang mendalam dan gemuk? Ia mungkin ham hock! Babi yang sederhana ini sangat penting dalam sup yang secara tradisional memerlukan sedikit rasa tambahan, seperti kacang atau sup kacang , atau dalam hidangan seperti sayur-sayuran atau kacang yang dimasak perlahan. Dalam kebanyakan resipi seperti ini, ham hock hanya digunakan untuk perasa dan dikeluarkan setelah hidangan selesai dimasak — sebenarnya tidak ada banyak daging yang boleh dimakan pada ham hock. Sekiranya anda membuat stok ham buatan sendiri , anda perlu — anda meneka — ham ham. Oleh itu, sebelum anda mula membeli-belah dan memasak, mari kita bincangkan: Apa itu ham hock?

Hock ham juga dikenali sebagai buku jari babi. Mereka berasal dari bahagian bawah kaki babi, dan kebanyakannya tulang, lemak, tisu penghubung, dan beberapa daging. Hock ham perlu dididihkan untuk waktu yang lama untuk melembutkan dan memberikan rasa, jadi mereka paling baik digunakan dalam hidangan yang dimasak rendah dan perlahan. (Mereka sebenarnya hidangan popular yang disajikan di Oktoberfest di Munich, Jerman, di mana mereka dipanggang perlahan untuk menggosok kulit dan kemudian disajikan di atas kubis atau dengan kentang). Sebilangan besar hock ham dihisap dan disembuhkan, jadi mereka mempunyai rasa masin yang dalam, berasap dan sempurna sebagai asas untuk stok, sup, dan hidangan rebus. Cuba gunakan satu dalam resipi seterusnya!

Adakah ham ham sama dengan tulang ham?

Tidak, tetapi mereka pasti boleh digunakan dengan cara yang sama - kedua-duanya biasanya dihisap, jadi mereka menambah rasa yang serupa pada hidangan. Tulang ham akan mempunyai daging yang lebih berguna daripada ham hock.

Apakah bahagian ham hock?

Ham hock adalah bahagian babi di mana kaki melekat pada kaki, di bahagian paling bawah tulang kaki, di kedua kaki belakang dan depan.

Inilah rupa ham hock!

Apa yang boleh saya gunakan sebagai ganti ham hock?

Sebilangan besar hock ham diasap, jadi jika anda tidak dapat menemukan ham hock di kedai, anda boleh menggunakan bacon salai cincang atau ham salai, atau daging babi salai (yang akan lebih sedap daripada ham hock).

Adakah terdapat daging pada ham ham?

Hock ham kebanyakannya terdiri dari tulang, lemak, dan tendon, tetapi ada sejumlah kecil daging yang dapat dipujuk dengan cukup lambat memasak. Mereka biasanya tidak bermaksud menjadi sumber utama daging untuk resipi.

Anda Selalu Boleh Membeli Keperluan Dapur Wanita Perintis Ini di Walmart.com