Apa itu Keju Cotija? Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Keju Mexico yang sedap ini

What Is Cotija Cheese

Sekiranya anda terobsesi dengan keju seperti kita, anda sudah tahu bahawa beberapa keju terbaik berasal dari seluruh dunia. Berjalan-jalan menyusuri lorong runcit dan anda akan melihat pelbagai jenis keju dari negara-negara berhampiran dan jauh. Sama ada parmesan berusia dari Itali atau brie lembut dari Perancis, keju terdapat dalam pelbagai bentuk, saiz, dan rasa. Satu jenis keju Mexico yang popular yang patut anda ketahui lebih lanjut: keju cotija! Keju yang sedap dan beraroma ini akan membawa hidangan anda ke tahap seterusnya. Tetapi apa sebenarnya keju cotija?

hadiah terbaik untuk hari jadi anak perempuan

Cotija adalah keju kering dan rapuh yang biasanya dibuat dari susu lembu. Ia berasal dari Mexico dan mendapat namanya dari kota Cotija de la Paz di Michoacán di mana keju itu pernah dibuat oleh pembuat keju artisan yang tinggal tinggi di pergunungan, menurut Cacique, pengeluar keju Mexico. Hari ini, cotija adalah keju popular yang boleh didapati di banyak kedai runcit dan sering dijual dalam bentuk batu bata. Ia mempunyai warna putih yang berbeza dan mudah dihancurkan atau diparut, tetapi tidak akan leleh. Anda akan sering menemukannya ditaburkan di atas pelbagai hidangan, termasuk taco, enchilada, dan nachos. Beberapa resipi terbaik Ree Drummond menggunakan keju cotija (kami sedang bercakap cili sayuran , celup jagung panggang , dan kuali kalkun taco !). Ini sangat baik pada elote, jagung yang popular di piring tongkol yang dilumurkan dalam mayonis, cotija, dan taburan Perasa Tajin . Anda boleh menambahkannya ke salad, meletakkannya di burger, atau menggunakannya sebagai hiasan untuk resipi cili kegemaran anda. Ketika datang ke cotija, kemungkinannya tidak berkesudahan. Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut mengenai keju yang luar biasa ini!

Apa rasa keju cotija?

Keju Cotija adalah keju rasa susu dengan rasa masin yang ketagihan. Bergantung pada berapa lama keju telah tua, ia akan lembap (seperti feta) atau keras (seperti parmesan). Semakin tua keju (bermaksud ia sudah tua dalam jangka masa yang lebih lama), semakin tajam rasanya.

Apa yang serupa dengan keju cotija?

Rasa masin dan tekstur kering cotija membezakan keju ini daripada semua keju lain. Tetapi jika anda kehabisan cotija dan hanya memerlukan pengganti yang mudah, ada beberapa keju lain untuk dicuba. Parmesan dan pecorino romano adalah keju Itali keras yang paling mirip dengan cotija parut kerana rasa asin. Keju Itali yang lain, ricotta salata, kadang-kadang dianggap sebagai pengganti keju yang sudah tua. Untuk keju yang serupa dengan tekstur cotija segar yang rapuh, cuba keju feta.

Adakah keju cotija sama dengan fresco queso?

Keju Mexico yang lain, fresco queso, secara harfiah bermaksud keju segar. Paling mirip dengan keju cotija muda dengan tekstur lembut dan rapuh yang rasanya enak dihiasi sup tortilla . Tetapi walaupun terdapat beberapa persamaan, kedua-dua keju itu tidak sama. Tidak seperti keju cotija, fresco queso lebih lembut rasa.