Gratin lobak

Turnip Gratin

Untuk melihat semua resipi Thanksgiving saya yang diarkibkan, lihat Fail Resipi Thanksgiving PW. Saya mempunyai semua asas di sana: kalkun, kuah, kuah. Nantikan lebih banyak hidangan mesra percutian di sini dalam beberapa hari dan minggu akan datang.

Sebelum saya meneruskan resipi Thanksgiving yang sangat sedap dan merosot ini, izinkan saya mengurangkan ketakutan anda: Saya tidak cuba membunuh anda. Tidak bukan saya. TIDAK, saya tidak, terlepas dari apa yang anda fikirkan. Saya SUKA awak. Saya tidak akan pernah cuba membunuh anda. Anda mesti percaya, walaupun saya menggunakan krim dan mentega dalam resipi saya sejak kebelakangan ini.

Mari kita bercakap mengenai lobak. Ya ampun, ya ampun, orang-orang — mereka begitu diremehkan. Lobak adalah sayur-sayuran akar, tepat bersama dengan wortel, akar saderi, rutabagas, dan parsnips, dan walaupun mereka mungkin menyerupai kentang dalam warna, tekstur, dan lilitan, setelah anda menggigit hidangan ini, anda pasti akan tertanya-tanya mengapa lobak belum menyapu lebih banyak meja Kesyukuran daripada yang ada. Bukan untuk memfitnah kekasih kita yang cantik, The Potato, tetapi saya rasa lobak jauh lebih istimewa.

Mereka mungkin sangat baik untuk anda juga. Tetapi untuk mengelakkan perasan dan ejekan dari orang ramai, saya tidak akan menyentuh perkara itu.

Watak Pelakon: Lobak, Mentega, Bawang Putih, Krim, Kaldu Ayam, Keju Gruyere, garam, lada, dan apa sahaja ramuan yang anda mahu gunakan, jika ada.

Ini adalah keju Gruyere. Ini seperti persilangan antara Parmesan dan Swiss. Fikirkan orang Swiss yang sukar….

Ini sepuluh jenis kebaikan, apa adanya.

Ini adalah lobak. Mereka seperti lobak raksasa, tetapi tidak begitu. Sekiranya anda melayan mereka pada Hari Kesyukuran ini, orang-orang akan memberi perhatian dan kagum.

Mari mulakan dengan mengupas lobak.

Saya hanya menggunakan pengupas lobak merah / sayur dan menanggalkan kulit luar seperti yang saya lakukan sebiji epal.

Saya selalu mempunyai sedikit pertandingan dengan diri sendiri untuk melihat sama ada saya dapat mengekalkan kulitnya dalam satu bahagian. Dan jika ia jatuh dan pecah, saya seorang yang kalah.

Jangan berpura-pura tidak melakukan perkara seperti itu juga.

doa kepada st. raphael

Sekarang ambil sebilangan ulas bawang putih yang anda boleh kendalikan ...

Kemudian hancurkannya dengan bahagian bawah gelas.

Cengkih mesti muncul keluar.

Kemudian anda boleh memotongnya dengan sangat halus.

Saya harus mengakui kepada anda sekarang bahawa saya menggunakan lima ulas bawang putih. Dan * burp * * cegukan *. Jam 9:00 malam Ahad dan esofagus saya gila.

Sekarang, mari kita mengeruhkan Gruyere.

Anda tahu bahawa anda selalu mahu mengeruhkan Gruyere.

Sekarang. Saya akan mengakui bahawa saya menggerutu, seperti Gruyere yang tidak senonoh; ini kira-kira tiga cawan. Anda boleh menggunakan dua cawan jika anda tidak mahu menjadi seperti saya.

Tetapi jika anda mahu menjadi seperti saya, tidak mengapa juga. Tetapi hanya berkaitan dengan Gruyere.

Seterusnya, anda ingin memotong lobak yang sangat nipis. Saya menggunakan mandolin, tetapi itu hanya kerana pisau tajam saya ada di mesin cuci pinggan dan saya terlalu malas mengeluarkannya dan mencucinya dengan tangan.

Ya, saya meletakkan pisau saya di mesin basuh pinggan mangkuk. Saya juga meletakkan kristal saya, sudu kayu, dan anjing saya di mesin basuh pinggan mangkuk.

Tetapi hanya ketika dia benar-benar memerlukan mandi.

Kesedihan yang baik, saya bergurau. Tetapi hanya mengenai anjing.

Sebaik sahaja anda mendapat semua lobak dihiris nipis, tambahkan beberapa sudu mentega ke dalam wajan dengan api sederhana-rendah.

Putar wajan hingga melapisi, kemudian letakkan satu lapisan lobak yang dihiris di atas mentega, bertindih di tepinya.

Seterusnya, taburkan sedikit bawang putih di atasnya, kemudian — dan ini adalah pilihan semata-mata dan sebenarnya tidak semua yang diperlukan — tambahkan beberapa sudu mentega.

Seterusnya ... lihat titisan tersebut? Itu kaldu ayam, dan saya mengeluarkan percikan yang sihat di atas lobak.

Selepas itu, saya melakukan perkara yang sama dengan krim.

Kemudian saya menambahkan lapisan Gruyere yang sihat — mungkin kira-kira setengah cawan.

Dan lapisan Gruyere yang sihat mungkin boleh dianggap sebagai istilah relatif.

Saya taburkan sedikit garam, tetapi Gruyere sudah banyak garam di dalamnya ... jadi teruskan dengan berhati-hati.

Saya hanya ingin menunjukkan butiran garam di udara.

Saya SUKA menggunakan flash saya! Ini membuka dunia aksi beku yang baru.

Jangan beritahu sesiapa yang saya katakan itu.

Pada ketika ini, anda mempunyai lapisan lobak, kaldu ayam, bawang putih, mentega, dan krim yang bagus. Dan sekarang, bahagian bawah harus menggelegak dengan baik. Anda mahu perkara itu berterusan semasa anda mengumpulkan yang lain.

Teruskan dan tambahkan lapisan lobak dan bawang putih yang dihiris…

Dan percikan sedikit kaldu ...

Diikuti dengan sedikit krim.

Dan saya bermaksud ketika saya mengatakan sedikit. Saya TIDAK cuba membunuh anda, ingat?

Seterusnya, masukkan lapisan keju yang lain.

Dan, anda boleh menggunakan SETIAP keju - atau gabungannya - yang anda mahukan. Gruyere adalah istimewa dan lazat, tetapi cheddar putih, Gorgonzola, atau keju lain akan berfungsi dengan baik.

Mari buat lapisan lain, hanya untuk tendangan.

Sementara itu, kuali menggelegak perlahan.

Sedikit mentega. Benar-benar pilihan. Sekiranya anda tidak menggunakannya, anda tidak akan melukai perasaan saya.

Jangan lupa percikan kaldu ...

Percikan krim ...

Dan akhirnya, lapisan keju yang bagus.

Dan adakah saya menyebut keju itu?

Akhir sekali, taburkan lada hitam yang baru digiling. Anda juga boleh menaburkan beberapa Paprika, Lada Cayenne, atau apa sahaja yang melayang di atas kapal anda. Saya sebenarnya lebih suka menjauhi ramuan dengan rasa yang kuat, kerana saya rasa rasa lobak bersinar lebih banyak.

Kini, keindahan penyediaan ini dalam wajan ketuhar adalah, anda hanya memasukkan keseluruhannya ke dalam ketuhar. Itulah yang anda namakan hidangan Thanksgiving satu hidangan.

Saya melakukan 375 darjah selama kira-kira dua puluh minit, atau sehingga bahagian atasnya panas, coklat, dan berbuih.

Saya minta maaf. Adakah seseorang mengatakan panas, coklat, dan berbuih?

Izinkan saya mendorong anda: jika anda belum pernah memasuki dunia lobak sebelumnya, buat ini sebagai Hari Kesyukuran tahun ini.

Kecuali anda tinggal di Kanada. Sekiranya demikian, anda mesti membuatnya untuk Hari Kesyukuran tahun depan.

Saya selalu terpinggir dengan perinciannya.

Selamat mencuba!