Sup Tomato dengan Parmesan Croutons

Tomato Soup With Parmesan Croutons

Sup tomato sederhana dan lazat dengan crouton paling sedap yang pernah anda makan!

Dalam periuk besar, panaskan mentega dan minyak di atas api sederhana-tinggi, kemudian masukkan bawang, bawang putih, dan wortel. Kacau dan masak selama 5 minit. Masukkan pes tomato dan kacau, masak selama 2-3 minit lagi. Masukkan tomato dalam tin dengan jus, kaldu, dan airnya. Kacau dan didihkan, kemudian kecilkan api, tutup periuk, dan didihkan selama 15-20 minit, lebih lama jika anda mempunyai masa. Gunakan pengisar rendaman untuk haluskan, masih meninggalkan sedikit tekstur pada tomato. Masukkan krim, garam, lada, pasli, dan kemangi, dan reneh selama 5 minit lagi.

Untuk membuat crouton, gerimiskan crostini dengan sedikit minyak zaitun. Letakkan sedikit timbunan Parmesan ke dalam kuali lekat. Letakkan putaran crostini di atas setiap cerucuk. Hidupkan api hingga sederhana. Tekan dengan spatula sambil mencairkan keju ke dalam setiap pusingan. Apabila ditetapkan, balik ke bahagian lain untuk membakar roti.

Hidangkan sup dengan satu atau dua crouton di atas dan sedikit selasih.

CATATAN: Resipi mudah dibelah dua!

Saya membuat sup lezat ini pada episod Souper Good pada hari Sabtu di Food Network, dan ia juga akan ada di buku masakan saya yang seterusnya, yang, jika saya bermain kad saya dengan betul (terjemahan: jika saya selesai), akan keluar pada musim gugur ini. Tetapi sangat sedap, hangat, memuaskan, dan enak, saya ingin berkongsi resepinya di sini supaya anda dapat memanfaatkan semua kebaikan sekarang, bukan musim sejuk yang akan datang! (Menyimpan resipi untuk kemudian hari tidak pernah sesuai dengan saya. Tetapi anda mungkin sudah tahu itu.)

Inilah resipi langkah demi langkah, kawan! (Dan psssst. Seperti supnya, crouton juga enak.)

Dalam periuk besar, cairkan sedikit mentega dengan sedikit minyak zaitun di atas api sederhana-tinggi ...

Kemudian parut sedikit bawang putih (atau cincang dan masukkan ke dalam) ...

Bersama dengan beberapa lobak merah dan bawang dadu.

Kacau sayuran dan masak selama kira-kira 5 minit atau lebih, sehingga mereka mula lembut.

Sekarang, untuk mendapatkan rasa tomato, masukkan pes tomato ...

Dan masukkan ke dalam sayuran, biarkan masak dan lepaskan rasa selama beberapa minit.

Seterusnya, tambahkan secawan air bersama dengan sekumpulan kaldu! Saya menggunakan kaldu sayur yang cantik ini, yang mempunyai warna dalam yang bagus, tetapi anda boleh menggunakan kaldu ayam atau daging lembu ... apa sahaja yang anda dapat.

Oh, dan kaldu tanpa garam ini, yang saya suka gunakan semasa saya boleh. Saya menambah sedikit garam dan lada, kerana mengetahui bahawa saya selalu dapat menambah lebih banyak kemudian.

Seterusnya, tambahkan sebilangan besar tomato: 3 tin besar! Kacau, didihkan, kemudian kecilkan api, tutup periuk, dan biarkan mendidih selama 15 hingga 20 minit.

(Catatan: Resipi ini boleh dibahagi dua!)

Walaupun sedang mendidih, buat crouton! Dan anda boleh melakukannya dengan lebih awal jika anda mahu. Mereka membeku dengan sangat baik! Potong baguette menjadi bulat, kemudian taburkan dengan sedikit minyak zaitun.

Parut sebilangan keju Parmesan dan masukkan sedikit timbunan (mungkin satu sudu atau lebih?) Ke dalam wajan nonstick (jika anda memilikinya).

Letakkan putaran crostini pada setiap timbunan Parmesan ... dan KEMUDIAN mengubah api menjadi sederhana. Sekiranya anda menghidupkan api sebelum mula meletakkan Parmesan, crostini juga tidak akan melekat pada keju dan semuanya akan menjadi tidak sedap. (Terjemahan: hancur.)

Tidak lama lagi, keju akan mula mencair ...

Dan apabila enak dan cair dan mula menggelegak, balikkan crouton dengan berhati-hati untuk memanggang sedikit di seberang.

Dan teka apa? Sup sudah selesai! Anda boleh menghidangkannya sebagaimana adanya, tetapi mungkin terdapat sebilangan besar tomato dan wortel yang besar. Oleh itu, saya suka menggunakan pengisar rendaman dan membersihkannya kira-kira separuh.

Kemudian saya tuangkan sedikit krim (saya tidak menggunakan jumlah penuh ini!) Untuk melembutkan (sedikit rasa) tomato dan memberi sedikit sup krim.

Kacau dan biarkan masak selama beberapa minit lagi ...

Kemudian taburkan ke dalam selasih cincang, bersama garam dan lada secukupnya.

Oh sayang. Seberapa baik ini kelihatan?

Itu adalah persoalan retorik.

Oh, dan anda boleh membersihkan sup sehingga betul-betul halus jika anda mahu; tekstur terpulang kepada anda!

Hidangkan dalam mangkuk ...

Dengan beberapa crouton dan selasih sedikit lagi.

Ini sangat sedap.

Dan siapa saya bergurau? Saya makan empat crouton.

Baiklah, lima.

Enam, okey? Saya makan enam crouton.

Maksud saya tujuh.

88 nombor malaikat