Resipi Selamat Hari Baker di New Orleans Beignet akan membawa anda ke tempat yang mudah

Joy Bakers Overnight New Orleans Beignets Recipe Will Transport You Big Easy

Selamat datang ke Kelab Buku Masakan Wanita Perintis ! Bulan ini, kami menampilkan pembuat roti Joy Wilson, pemilik blog Gembirakan Baker , pengarang Terlalu Mudah: Resipi Manis dan Gurih untuk Hari yang Santai , dan rakan kesayangan Ree Drummond. Teruskan membaca untuk mengetahui tentang Joy dan tradisi beignet kegemarannya, dan pelajari cara membuatnya resipi!

Sekiranya anda pernah berkunjung ke New Orleans, anda pasti tahu selera selera yang akan muncul sebaik sahaja anda menggigit salah satu beignet terkenal di bandar ini.

Menurut Joy Wilson , juga dikenali sebagai Gembirakan Baker kepada hampir setengah juta pengikut di Instagramnya bersendirian, ada cara yang tepat untuk menikmati salah satu makanan yang paling popular di Big Easy: Anda mesti merosakkan diri sendiri!

Itu mungkin kerana setiap bantal adunan goreng yang indah ini memerlukan sebilangan besar gula tepung di atasnya. Sekiranya ia bukan gunung gula tepung, itu tidak betul, katanya. Dan jangan lupa secawan café au lait — di New Orleans, itu bermaksud kopi chicory dengan susu.

Sebagai penduduk California yang baru berubah menjadi New-Orleans selama enam tahun terakhir, Joy telah menemukan cara baru untuk menikmati pencuci mulut yang terkenal di bandar ini yang tidak melibatkan berbaris di luar Café du Monde yang ikonik.

Saya sangat suka meminta orang ramai dan membuat beignet, kerana kita sebenarnya tidak memakannya terlalu banyak, jelasnya.

idea hadiah untuk orang tua

Ternyata membuat beignet di rumah sebenarnya adalah terbaik cara untuk menikmati mereka.

Anda mahu memakannya sangat segar dan sangat panas, katanya. Seronok dilakukan di rumah kerana semua orang boleh berdiri di sekitar pulau dan makan beignet ketika mereka keluar dari penggorengan. Tidak ada yang lebih baik!

Pada masa pra-pandemi, berkeliaran di dapur dan membuat beignet menjadi tradisi bersama rakan-rakannya. Mereka datang untuk makan tengah hari atau makan tengah hari dan tahu betul bagaimana hari itu akan berakhir — dengan beignet yang baru dibuat.

Sekiranya anda ingin mencuba membuat sendiri, ikuti resipi lazat Joy di bawah dari buku masakannya yang diilhamkan untuk sarapan pagi, Lebih Mudah . Salah satu perkara terpenting untuk diperbaiki adalah suhu minyak. Apabila anda menambah doh, suhu minyak turun menjadi sekitar 350ºF, jadi anda sebenarnya mahu minyak menjadi 375ºF terlebih dahulu. Sekiranya minyak terlalu panas, bahagian luarnya akan kelihatan masak, tetapi bahagian dalamnya akan tetap menjadi pekat. Sekiranya terlalu sejuk, adunan akan menyerap semua minyak.

Itu bahagian paling sukar untuk membuat beignet, katanya. Tapi patut diganggu.

Sehingga anda dapat mengunjungi Big Easy sendiri dan menikmati semua hidangan yang ditawarkan, luangkan sedikit masa pada hujung minggu ini untuk menjadikan keluarga anda Overnight New Orleans Beignets ini, terus dari penggorengan.

1. Dalam mangkuk pengadun berdiri, pukul bersama air, ragi, dan secubit gula. Biarkan berehat selama 5 minit, hingga berbuih. Masukkan mentega, susu yang dihangatkan, 1/4 cawan gula, dan telur.
2. Masukkan 2 cawan tepung, garam, dan serbuk penaik. Pukul dengan kelajuan rendah, tambah lebih banyak tepung (hingga 1 1/2 hingga 2 cawan lebih banyak) sehingga anda mempunyai adunan yang lembut dan sedikit melekit. Gosokkan sisi mangkuk, taburkan dengan sedikit tepung, tutup dengan bungkus plastik, dan biarkan berehat pada suhu bilik selama 30 minit sebelum meletakkan di dalam peti sejuk semalaman.
3. Pada waktu pagi, keluarkan doh dari peti sejuk dan biarkan pada suhu bilik selama 30 minit.
4. Tumiskan adunan dan masukkan ke permukaan kerja yang di tepung sedikit. Gulungkan doh ke dalam segi empat tepat kira-kira 16 × 12 inci dan, dengan menggunakan pemotong pizza, potong menjadi kotak 2 inci. Tutup ringan dengan bungkus plastik.
5. Dalam periuk sederhana yang dilengkapi dengan termometer goreng dan letakkan di atas api sederhana, panaskan minyak sekitar 2 inci hingga 375ºF.
6. Sebarkan sejumlah besar gula gula di atas loyang. Bekerja dalam jumlah kira-kira empat, perlahan-lahan turunkan bit ke dalam minyak panas dan masak selama 2 hingga 3 minit, hingga coklat keemasan di setiap sisi. Dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan terus ke gula gula dan masukkan segera. Biarkan minyak kembali ke 375ºF sebelum setiap batch dan ulangi dengan beignet yang tinggal. Hidangkan dengan segera.

Faktor masa penyejukan semalaman hingga jumlah masa.

Dicetak semula dari Joy The Baker Lebih Mudah. Hak cipta © 2017 oleh Joy the Baker, Inc. Hak cipta gambar © 2017 oleh JON MELENDEZ. Diterbitkan oleh Clarkson Potter / Publishers, jejak Random House, bahagian Penguin Random House