Stew Malam Ahad

Sunday Night Stew

Paip rebus panas, beraroma, cantik, tebal sangat sesuai dengan kentang tumbuk pada malam Ahad ... atau pada bila-bila malam!

1. Daging rebus garam dan lada. Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar yang besar di atas api sederhana-tinggi. Masukkan mentega, dan sebaik sahaja cair, panaskan separuh daging rebusan sehingga bahagian luar menjadi baik dan coklat, kira-kira 2 minit. (Putar sehingga berwarna keperangan.) Keluarkan daging dari periuk dengan sudu berlubang dan letakkan di atas pinggan. Masukkan sisa daging ke dalam periuk dan juga coklat. Keluarkannya ke pinggan yang sama. Ketepikan daging.
2. Masukkan bawang dan bawang putih ke dalam periuk, kacau sehingga melapisi semua kepingan coklat di bahagian bawah periuk. Masak selama 2 minit, kemudian masukkan pes tomato ke dalam periuk. Kacau ke dalam bawang dan biarkan masak selama 2 minit lagi.
3. Tuangkan dalam stok daging lembu, kacau selalu. Masukkan Worcestershire dan gula. Masukkan daging lembu kembali ke periuk, tutup periuk, dan kurangkan api hingga rendah. Lebih perlahan, ditutup selama 1 1/2 jam hingga 2 jam.
4. Selepas 1 1/2 hingga 2 jam, tambahkan lobak potong dan lobak merah ke dalam periuk. Kacau hingga sebati, pasangkan penutup di atas periuk, dan biarkan mendidih selama 30 minit lagi. Kuahnya mestilah sangat pekat, tetapi jika terasa terlalu berlebihan, masukkan sedikit sup daging sapi sehingga cukup. Jangan ragu untuk menambahkan kaldu daging lembu mengikut keperluan!
5. Apabila lobak merah dan lobak lembut, tumis pasli cincang. Rasa dan masukkan garam dan lada mengikut keperluan. Hidangkan piping panas dalam mangkuk dengan kentang tumbuk, biarkan jus mengalir ke semua bahagian. Taburkan dengan pasli cincang tambahan di hujungnya.

1. Potong kentang menjadi seperempat dan tutup dengan air dalam periuk besar. Rebus hingga kentang empuk, kira-kira 25-30 minit. Tiriskan kentang, kemudian masukkan kembali ke dalam periuk yang sama. Dengan api yang rendah, tumbuk kentang selama 2 hingga 3 minit untuk mengeluarkan wap sebanyak mungkin.
2. Matikan api, kemudian masukkan krim keju, mentega, krim, garam perasa, garam dan lada. Rasakan dan sesuaikan perasa mengikut keperluan.
3. Hidangkan kentang dengan segera atau sebarkan ke dalam loyang mentega untuk dipanaskan kemudian. Untuk memanaskan semula, masukkan ke dalam ketuhar 375 darjah, ditutup dengan kerajang, hingga panas.

Semalam sejuk dan berangin, kegelisahan dan sejuk, dan untuk menahan psikologi dari perkara-perkara seperti itu, saya membuat Sunday Night Stew dan kentang tumbuk untuk makan malam.

Sekarang, Sunday Night Stew sangat berbeza dengan rebusan jenis lain. Ia berbeza dengan jenis rebusan lain kerana hanya boleh — dan ini sangat mustahak — dibuat pada malam minggu. Sekiranya dibuat pada hari Isnin malam, maka secara otomatis menjadi Monday Night Stew, yang berdasarkan Undang-Undang Stew Weekday Exclusivity, akan membatalkan status Sunday Night Stew.

Kadang-kadang saya meletihkan diri. Maaf. Mari saya mulakan semula:

Saya buat rebusan malam tadi.
Saya juga membuat kentang tumbuk.
Semasa mengambil gigitan pertama, saya mengalami kebahagiaan.
Saya harap anda akan mencubanya minggu ini.
Ia sangat bagus.

(Perlu diingat bahawa anda tidak akan dapat membuat rebusan tersebut sehingga hari minggu malam berikutnya. Dan jika anda membuatnya sebelum hari minggu berikutnya, anda tidak akan dapat menyebutnya rebusan Sunday Night.)

(Terima kasih kerana mendengar.)

Inilah yang anda perlukan untuk rebusan!

Mulakan dengan mengasinkan dan menumis daging di kedua-dua belah pihak.

Kemudian masukkan bawang ...

idea hadiah untuk wanita yang mempunyai segala-galanya

Dan masukkan sedikit bawang putih.

Panaskan sedikit minyak zaitun dalam periuk 'honkin' besar di atas tinggi sederhana (atau tinggi, jika anda dapat MENGHASILKAN api!)

Kemudian, apabila minyak panas, masukkan tepung mentega. Ia akan mencair dengan cepat!

Maaf sangat menjerit!

Masukkan separuh daging dalam satu lapisan ...

Dan putar semuanya ke sisi lain apabila ia mulai berwarna coklat.

Bila dah kecik selama beberapa minit, angkat daging ke pinggan.

Kemudian masukkan sisa daging dan juga coklat.

Kurangkan api sedikit, kemudian masukkan bawang dan bawang putih ...

Dan kacau selama beberapa minit untuk membiarkannya masak.

Jangan risau dengan bagaimana coklat periuk itu kelihatan. Saya melihat ke luar tingkap dan sedikit terganggu. Charlie sedang melihat ke atas pohon di halaman kami, dan dia tidak akan mengalihkan pandangan dari puncak pokok, walaupun ketika aku mengetuk tingkap dapur dan menjerit Charlie! Apa yang kamu lihat? Charlie! Charlie? Kemudian saya melihat tupai berlari ke atas dan ke bawah batang pokok, berhenti tidak lama dari ketinggian Charlie. Kemudian, sama seperti Charlie mula berlari ke arah tupai, tupai akan mengetuk dan berlari ke belakang pokok. Saya retak, dan kemudian saya marah. Tupai sakit macam apa yang mendapat tendangan daripada mengejek Basset yang miskin, tidak berdaya, dan berbau busuk?

Apa yang datang ke dunia haiwan?

Dan selain itu, ia berfungsi dengan baik. Rebusannya marvy.

Masukkan pes tomato ...

Dan masukkan ke dalam bawang dan bawang putih. Biarkan sehingga masak sebentar ...

Kemudian tuangkan stok daging lembu, kacau di dalam kuali semasa anda mencurahkannya.

Setelah anda mendapat semuanya ...

Masukkan pinggan daging… jus berperisa dan semua!

Kacau daging untuk digabungkan ...

Kemudian masukkan sedikit garam dan lada…

Dan hanya sedikit gula. Kira-kira setengah sudu teh atau lebih.

Kembali ke gurih, tambahkan beberapa titik Worcestershire…

Dan sebentar bawa semuanya. Maksud saya mendidih. Kemudian kurangkan panas hingga rendah…

Dan tutup penutup periuk dengan ganas dan biarkan rebusannya ... rebus!

Sebenarnya, jangan meletakkan penutup di atas periuk dengan ganas. Anda mungkin menghancurkan ibu jari anda dan kemudian anda akan marah kepada saya. Ini akan sangat mengecewakan saya. Saya akan berada dalam mood yang tidak baik. Kemudian saya akan marah pada kucing kerana melihat saya lucu, dan ini akan sangat mengganggu kucing. Dan kitaran akan berterusan.

Jadi apa yang saya katakan adalah, tutup penutup periuk dengan lembut!

Dan saya sayang awak.

Rebusan perlu didihkan selama 1 1/2 hingga 2 jam, jadi anda akan mempunyai banyak masa untuk mencincang lobak dan wortel. Anda boleh mengupas lobak seperti apel, atau memotong bahagian atas dan bawah ...

Kemudian gunakan pengupas sayur untuk menghilangkan kulit.

Potong lobak menjadi kepingan ...

Potong kepingan menjadi batang ...

Kemudian potong batang menjadi dadu!

Saya suka lobak, kawan. Mereka begitu ...

Oleh itu ...

Turnipy.

Pada masa berikutnya Marlboro Man berjalan dengan memakai Wranglers dan chaps, saya akan menyuruhnya berhenti melihat semua lobak. Dia tidak akan tahu maksud saya, tetapi anda dan saya akan tahu bahawa saya bermaksud sedap.

Kupas sebilangan wortel ...

Dan potong dadu dengan ukuran yang sama dengan lobak.

Ketepikan ini sehingga anda memerlukannya kemudian!

Rebusan masih rebus, jadi anda mempunyai masa untuk memulakan kentang tumbuk. Kupas lima kilogram russet, menyanyikan Oh, Pagi yang Cantik, walaupun sudah lewat petang.

Bilas kentang yang telah dikupas, kemudian potong menjadi empat dan masukkan ke dalam periuk terdekat yang anda lihat.

Tutup kentang dengan air…

Dan rebus sehingga ia lembut dan lembut.

Tiriskan dalam saringan, kemudian masukkan kembali ke dalam periuk yang sama dengan api kecil ...

Kemudian tumbuk kentang selama beberapa minit untuk membiarkan sekumpulan wap keluar.

Kadang-kadang saya tergesa-gesa dan tidak melakukan langkah ini, tetapi saya selalu menyesal pada keesokan paginya. Membiarkan wap keluar memberi kentang tumbuk tekstur yang hebat dan memastikannya tidak terlalu berair / berair / putus asa / menyedihkan.

Ambil sebungkus krim keju dan potong ...

Kemudian lakukan perkara yang sama dengan sebatang mentega.

Seterusnya, masukkan keju krim dan mentega ke dalam kentang…

Dan hujan renyai-renyai dengan sebilangan krim berat.

Kemudian taburkan sedikit garam, lada, dan garam perasa.

Kemudian tumbuk semua bahan di…

Dan kacau untuk memastikan semuanya digabungkan.

Anda boleh membuatnya tetap hangat dengan penutup di dalam periuk jika anda mahu, atau jika anda mahu memanggangnya kemudian, masukkan saja pening ke dalam loyang mentega ...

cara membuat dressing ranch dari awal

Dan lumurkan permukaannya sehingga semuanya rata.

Kembali ke rebusan! Ia benar-benar menggelegak dan kelihatan lebih tebal, jadi buang lobak dan lobak merah ke dalam periuk. Kacau, kemudian tutup kembali periuk selama 30 minit atau lebih. Pastikan masih ada cecair yang mencukupi di dalam periuk; jika kelihatan terlalu pekat, anda boleh memercikkan dalam 1/2 cawan hingga 1 cawan kaldu daging lembu.

Tiga puluh minit kemudian ... ahhhh. Lihatlah itu. Lobak dan lobak lembut, dan jusnya bagus dan pekat.

Dan warnanya ... mmmm. Sangat, sangat menarik.

Perkara terakhir: meminum sedikit pasli ...

Dan buang ke dalam rebusan. Kacau, beri rebusan rasa, dan tambahkan lebih banyak apa sahaja yang anda fikirkan memerlukannya.

Untuk menghidangkannya, masukkan sudu kentang tumbuk yang bagus ke dalam mangkuk ...

Dan sudu di beberapa rebusan tepat di sebelahnya. Pastikan anda mendapat banyak jus di sana, kerana mereka akan mengumpulkan kentang tumbuk dan membuat anda sangat gembira.

Taburkan sedikit pasli.

Sedap!

Anda pasti suka ini, kawan-kawan.

Saya bercakap dari pengalaman di sini.