Salsa Gaya Restoran

Restaurant Style Salsa

Salsa yang sempurna, indah, sederhana seperti yang terdapat di restoran.

1. Campurkan keseluruhan tomato, Rotel, bawang, jalapeno, bawang putih, gula, garam, jintan, jus limau nipis, dan ketumbar dalam pengisar atau pemproses makanan. Pulse sehingga anda mendapat salsa untuk konsistensi yang anda mahukan — saya melakukan sekitar 10 hingga 15 denyutan. Uji perasa dengan cip tortilla dan sesuaikan mengikut keperluan.
2. Sejukkan salsa sekurang-kurangnya satu jam. Hidangkan dengan kerepek tortilla atau nachos keju.

Catatan: Ini adalah kumpulan yang sangat besar. Sebaiknya gunakan pemproses makanan 12 cawan, atau anda boleh memproses ramuannya secara berkumpulan dan kemudian mencampurkan semuanya ke dalam mangkuk besar.

Baik. Inilah keadaannya:

Saya mempunyai tahap penyelenggaraan yang sangat tinggi dalam hal salsa.

Sekarang, saya tidak bercakap mengenai Pico de Gallo. Saya juga mempunyai penyelenggaraan yang tinggi ... tetapi bukan itu yang saya buat hari ini.

Apa yang saya buat hari ini adalah salsa. Jenis yang mereka sajikan di restoran dengan kerepek. Jenis yang mereka jual dalam balang. Jenis yang anda makan semasa permainan bola sepak. Jenis yang diganti dengan saus tomat sebagai perasa nombor satu di Amerika.

Seperti di mana-mana, anda fikir salsa akan menjadi perkara yang cukup mudah. Tetapi tidak. Ia sukar. Licik. Nakal. Ada banyak salsa buruk di luar sana, dan saya kira-kira satu inci lagi untuk menyerah sepenuhnya pada barang-barang yang dijual di dalam balang. Mengenai salsa yang baik, berikut adalah senarai tuntutan saya:

Tidak ada potongan besar, kawan! Potongan besar baik ketika datang ke tomato segar di pico de gallo. Tetapi apabila menggunakan salsa biasa, yang biasanya dibuat dari tomato dalam tin, saya lebih suka konsistensi nipis yang disucikan.

Jangan datang, kawan! Sama sekali. Cuka tidak termasuk dalam salsa, itulah sebabnya saya bukan peminat salsa dari balang. Sebilangan besar mengandungi cuka sebagai pengawet.

Mesti ada ketumbar, holmes! Banyak ketumbar.

Siapa yang tahu saya mempunyai prinsip yang sangat dirasakan?

Salsa ... itu hanya membawanya dalam diri saya.

Maksud saya adalah, jika anda mempunyai pengisar atau pemproses makanan yang baik, membuat salsa di rumah adalah sangat menarik. Ia akan disimpan di dalam peti sejuk selagi ia akan bertahan (yang tidak pernah terlalu lama, dalam pengalaman saya) dan sangat bernilai setiap saat.

Watak Pelakon: Tomato kalengan penuh, Rotel (tomato dan cili), bawang, jalapeno segar, garam, gula, bawang putih, dan ketumbar.

Masukkan sedikit bawang. Anda tidak akan memerlukan banyak.

Buang tomato dalam tin, jus dan semua, ke dalam mangkuk pemproses makanan.

Seterusnya, membuang dua tin Rotel.

Yang saya gunakan satu tin Ringan dan satu tin Asli adalah kemalangan ... tetapi anehnya, keseimbangan rempah ternyata betul.

Masukkan hanya 1/4 cawan bawang cincang ke dalam mangkuk. Rasanya tidak begitu banyak, memandangkan dalam resipi Pico de Gallo saya, saya berkhotbah dan memberitakan betapa pentingnya bawang mendapat harga yang sama dengan tomato. Tetapi untuk salsa ini, lebih baik jika anda menggunakan bawang.

Sekarang, potong satu cengkih bawang putih dan tambahkan ke dalam mangkuk.

Sekali lagi: kesederhanaan, bayi.

bolehkah anda menggantikan tepung roti untuk tepung serba guna

Jalapenos. Celah separuh memanjang.

Kemudian potong bahagiannya menjadi separuh memanjang.

Buat kepingan nipis, tinggalkan biji dan membran kerana anda sukar. Anda boleh mengambilnya.

Bawa mereka dengan semua yang lain.

Seterusnya, tambahkan 1/4 sudu teh gula…

Dan 1/4 sudu teh garam.

Seterusnya muncul sebiji limau nipis — setengah limau nipis jika besar, kapur keseluruhan jika sedikit.

Seterusnya, masukkan 1/2 hingga 1 cawan ketumbar.

Saya seorang cilantro freakazoid, tetapi jika tidak, jangan ragu untuk menjadi lebih ringan.

Tetapi ia benar-benar menambah banyak rasa.

Pulse tujuh atau lapan kali.

Ini cukup chunky, dan anda boleh berhenti di sini jika anda suka konsistensi ini. Tetapi saya mahu pergi lebih jauh; seperti yang saya nyatakan di diatribe saya di atas, Saya tidak suka potongan dalam salsa saya .

Tambahan lagi, saya lupa menambahkan jintan!

Cukup 1/4 sudu teh; ini akan memberikan salsa sedikit jintan terkecil. Lebih dari ini dan ia mula menjadi sedikit kuat. Sedikit — berani saya katakan? —Cumin?

Pulse sekali lagi sehingga mencapai konsistensi yang anda mahukan. Saya suka ia sangat homogen, tanpa banyak perbezaan antara ramuan. Saya suka ia halus, sayang, tidak chunky. Semua diagihkan secara merata. Rasanya ringan tetapi pedas ... tanpa sedikit cuka yang menjengkelkan.

Cuka di salsa = buruk. Sangat, sangat teruk.

doa perjalanan st christopher

Sekarang, pastikan untuk mencicipnya dengan kerepek tortilla supaya anda dapat mengetahui perasa yang tepat. Sesuaikan seperti yang diperlukan ... tetapi saya hampir tidak perlu menambahkan apa-apa pada ketika ini, selain sedikit ketumbar. Saya tidak pernah menambah lebih banyak garam - terdapat banyak kerepek!

Sekarang, sangat sesuai jika anda boleh menutup dan menyejukkan salsa selama beberapa jam sekurang-kurangnya. Ini akan membantu segalanya menyatu dan berkahwin dan bergaul dan menjadi sempurna.

Dan kemudian ...

Sudah tiba masanya untuk menghidangkannya!

Maaf ... tapi kerepek dan salsa. Apa yang ada dalam semua ciptaan lebih baik daripada ini?

Sidenote: sila perhatikan hidangan burung psychedelic saya.

Terima kasih atas kerjasama anda.

labah-labah dalam mimpi

Ini kesalahan Hyacinth. Semua hidangan burung psychedelic adalah kesalahan Hyacinth.

Pemeriksaan China: Tracy Porter.

Tetapi ini salsa? Salsa ini adalah salah saya. Saya memikul tanggungjawab sepenuhnya.

Dan sebagai hukuman saya, saya akan teruskan dan menyelesaikannya untuk anda.

Tetapi pertama, saya akan membuat nachos.

Tetapi bukannya Monterey Jack (yang kecantikannya tidak boleh dipandang rendah) atau campuran cheddar / jack, saya membongkar barang-barang yang bagus. Saya menjumpai ini di kedai runcit kecil kecil saya yang berharga. Parmigiano Regianno pertama ... dan sekarang ini.

Parutlah. Dan ini membawa saya kepada salah satu prinsip terpenting dalam membuat nachos keju:

Sentiasa parut keju anda sendiri.

Ini adalah perkara penting, kawan-kawan saya.

Taburkan keju ke atas lapisan kerepek pertama. Jangan meletakkannya terlalu tebal; anda mahu setiap cip bersinar.

Saya terlalu memikirkan nachos.

Tambahkan lapisan kerepek lain ... dan lapisan keju yang lain. Kemudian masukkan ke dalam ketuhar 350 darjah (pastikan pinggan kalis ketuhar) selama kira-kira 5 minit.

Tarik pinggan dari oven ketika keju panas, cair, berbuih, dan bersemangat.

Yum. Oh, ya.

Dan yum lagi. Nachos keju. Salsa buatan sendiri yang baik. Itu cukup untuk membuat isteri peternakan yang putus asa menangis.

Selamat mencuba!