Pai Krim Labu

Pumpkin Cream Pie

Pai labu yang berkrim, berkhayal dan lebih lembut. Berhati-hatilah: Di antara kerak keropok graham dan pengisiannya, yang sukar ditolak ini.

Panaskan ketuhar hingga 300 darjah.

Kisar keropok graham ke dalam pemproses makanan (atau, jika anda tidak mempunyai pemproses makanan, letakkan di dalam ziploc besar dan tumbuk dengan penggulung.) Masukkan gula tepung dan mentega cair dan proses sehingga digabungkan sepenuhnya. Tekan ke bahagian bawah dan sisi loyang hingga rata dan pekat. Bakar selama 8 hingga 10 minit, atau hingga suam dan 'set'. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan kerak sejuk sepenuhnya.

Dalam periuk sederhana, campurkan campuran puding kering dengan setengah dan krim. Masukkan rempah. Didihkan dengan api sederhana, kacau terus, hingga campuran menggelegak dan pekat. Angkat dari api dan kacau wiski, jika digunakan. Masukkan labu dan kacau hingga sebati. Letakkan penutup di atas periuk dan sisihkan sehingga sejuk. Apabila cukup sejuk, letakkan periuk di dalam peti sejuk sehingga sejuk sepenuhnya.

Apabila campuran sejuk, angkat dari peti sejuk. Dalam mangkuk pengadun, tambahkan 1/2 cawan krim berat dan gula merah. Pukul hingga sangat ringan dan gebu. Lipat campuran krim labu sehingga digabungkan. Tuangkan ke dalam kerak yang disejukkan.

Tutup dan sejukkan selama beberapa jam atau semalaman. Hidangkan dengan keropok graham hancur di atas.

Saya bersiap sedia untuk memberitahu anda sesuatu. Ini mungkin mengubah perasaan anda tentang hubungan kami. Sekiranya ia berlaku, saya faham.

Begini: Saya sama sekali tidak suka pai labu.

Di sana. Saya mengatakannya. Saya berasa dibersihkan.

Jangan salah faham. Bukan labu yang membuat saya naik. Saya suka rasa dan tekstur labu. Saya suka roti labu, muffin, penkek. Saya juga sukakan rasa dan tekstur puree labu. Tetapi ada sesuatu mengenai pai labu yang membuat saya menggemari pai lain pada hari Thanksgiving. Saya selalu, selalu mencari pecan terlebih dahulu. Kemudian, coklat. Selepas itu, saya akan memilih epal atau daging cincang sebelum saya memilih labu. Sekiranya saya mempunyai sepotong pai labu, itu kerana saya merasa kasihan dan mahu ia termasuk. Tetapi walaupun begitu, saya menutupi perkara tersebut dalam krim disebat untuk memberikan sedikit oomph.

Kuih yang saya kongsi hari ini, sebaliknya, adalah pai labu yang boleh saya tinggalkan. Ini diadaptasi dari resipi yang terdapat dalam pengikat resipi terkenal ibu saya, dan benar-benar memberikan yang terbaik dari kedua-dua dunia: rasa labu yang lazat dan bermusim dan kemerosotan krim.

Tetapi bukan sebarang krim.

Anda akan mendapat maklumat lebih banyak dalam satu minit.

Pai ini mempunyai kerak kerupuk graham, jadi kami akan bermula di sana. Kumpulkan mereka dalam pemproses makanan (atau, jika anda tidak mempunyai pemproses makanan, buang mereka ke ziploc besar dan hancurkan mereka dengan penggelek.)

Masukkan gula tepung. Ini adalah penambahan yang tidak biasa pada kerak graham-biasanya anda melihat gula pasir atau gula merah. Tetapi percayalah pada yang ini.

Campurkan serbuk dan gula bersama, kemudian masukkan mentega cair.

Pulse sehingga semuanya sebati dan serbuknya lembut dan lembap.

Langkah seterusnya - dan ini sangat, sangat penting: buang satu sudu timbunan serpihan, kemudian letakkan di mulut anda. Makan. Senyum. Tidak merasa bersalah.

Ulangi mengikut keperluan.

Seterusnya, masukkan serbuk ke dalam loyang pai standard.

Mereka agak menyerupai Kacang Anggur, bukan?

Saya suka menggunakan ukuran satu cawan untuk meratakan serpihan dengan cepat ke bahagian bawah kuali pai, kemudian menggunakan jari saya untuk mengerat bahagian atasnya. Gunakan tekanan lembut. Anda mahu mengamankan serpihan di dalamnya supaya ia baik dan ketat.

Selanjutnya, masukkan kerak ke dalam ketuhar 300 darjah selama kira-kira 8 hingga 10 minit. Ini akan menetapkannya dan memberikan sedikit rasa panggang. Kemudian angkat, ketepikan, dan biarkan sejuk sepenuhnya. Tutup dengan tuala pinggan jika beberapa jam sebelum anda menggunakannya.

Sekarang masanya untuk membuat pengisian.

(Bersedialah.)

(Anda telah diberi amaran.)

Anda memerlukan sekotak masak vanila dan sajikan puding!

Jangan benci. Menghargai.

Tanpa rasa takut atau malu, masukkan isi bungkusan ke dalam periuk.

Anda tahu apa yang saya suka tentang campuran puding? Ia berkilau dengan kristal peri kecil, memberi jaminan kepada anda bahawa menggunakan campuran puding masak dan sajikan tidak menjadikan anda orang jahat. Tidak ada yang boleh menjadi buruk.

santo penaung st raphael penyembuhan

Sekarang, inilah penendangnya: daripada mencampurkan susu, anda menambah campuran krim dan setengah setengah.

Ini pai, orang. Tidak ada masa untuk berlatih menahan diri.

Pukul campuran bersama, kemudian masukkan secubit kayu manis, pala, dan cengkih tanah. Saya cenderung merendahkan rempah sedikit kerana saya tidak suka terlalu kuat. Tetapi anda boleh merasainya dan menambahkan rempah mengikut citarasa anda.

Sedap!

Ngomong-ngomong, bukankah ini ilahi dengan kacang vanila? Jenis seperti creme brulee versi penipu?

Hmmm. Saya mesti memikirkan perkara itu.

Puding hingga mendidih dengan api sederhana dan masak selama satu atau dua minit, sehingga mendidih dan pekat.

Dapatkan minuman keras. Ini adalah pilihan sepenuhnya. Ia hanya memberi pai ... saya tidak tahu apa .

Tetapi anda boleh membiarkannya jika anda tidak mahu menjadi nakal.

Matikan api, kemudian masukkan wiski. Kacau hingga sebati.

Seterusnya, ambil setengah cawan haluskan labu. Ini dari kaleng, tetapi tahukah anda bahawa anda boleh membuat sendiri?

Benar. Inilah caranya:

Berjalan-jalan di sisi liar: Buat Puree Labu Sendiri.

Sama ada anda menggunakan kalengan atau segar, masukkan labu ke dalam campuran berkrim.

Kacau sehingga sebati.

Jangan bimbang tentang ketulan. Ini adalah perkara puding, dan saya mengambil gambar-dan-tidak-cukup-sambil-sedang-sedang-memasak.

Beri rasa dan pastikan rempah berada di tempat yang anda mahukan, kemudian tutup periuk dan biarkan sejuk sedikit. Setelah sejuk sedikit, masukkan periuk ke dalam peti sejuk agar sejuk dan sejuk.

Kemudian, apabila pengisiannya enak dan sejuk, tambahkan sedikit gula merah ke sebilangan krim berat.

Kocok tar dari itu sehingga sangat gebu dan kaku.

Campurkan ini dengan campuran labu / puding / krim ...

Dan lipat dengan lembut.

Cubalah untuk tidak membendung seluruh kepala anda dalam campuran ini dan hilang akal anda. Sungguh, sungguh sedap!

Tuangkan terus ke kerak yang telah disejukkan.

Kebaikan hati.

Sebarkan ke permukaan yang rata, kemudian tutup dengan bungkus plastik dan sejuk selama sekurang-kurangnya beberapa jam. (Saya tahu, saya tahu. Ada banyak kejutan yang berlaku. Tetapi anda mahu semua elemen berkahwin dan teguh sedikit. Jadikan malam sebelum Hari Kesyukuran!)

Untuk berkhidmat, potong ...

Dan taburkan serpihan keropok graham tambahan. Anda hanya boleh menggunakan keropok hancur biasa (hanya melakukan helah cepat ziploc) ATAU, simpan sebilangan mentega dan serbuk gula yang direndam dari hari sebelumnya, beri sedikit roti bakar di atas kepingan cookie, dan gunakannya sebagai gantinya. Perisa, sayang. Dan keperitan!

Pemeriksaan China: Burung Herend Rothschild. Dari Hungary, dan dari ibu baptis saya Lela.

Ini hidup saya.

Begitu juga pai ini. Sungguh ilahi! Sekiranya anda bukan peminat pai labu, anda mesti mencubanya tahun ini. Saya suka betapa ringan dan ringannya. Swoon.

Nikmati, kawan-kawan saya.