keju lada

Pimento Cheese

Kakak kesayangan saya (dan hanya, tetapi masih digemari) Betsy telah berkunjung semasa Krismas, dan pada malam pertama dia tiba, dia membawa beg yang penuh dengan minuman mesra wain untuk kami, termasuk bekas keju pimento yang dibuat dengan bersiap-siap— keju Gouda salai. Saya mendapatnya di Whole Foods, saya fikir, dan dia dan saya membersihkan kira-kira separuh dari itu pada malam itu ketika kami memahami semua perkara yang dialami oleh saudari. Kami tidak mengambil masa yang lama pada hari berikutnya untuk menyelesaikan yang lain.

Taruhan menghabiskan beberapa hari di Tulsa setelah itu, kemudian kembali ke peternakan Sabtu malam dengan - memuji langit - lebih banyak keju dang pimento. Kami memakannya sehingga habis.

Oleh kerana Malam Tahun Baru tiba, dan tidak ada yang memberitahu siapa yang akan datang ke sini pada hari-hari mendatang, saya membuat sebilangan keju pimento semalam. Saya menambah chipotle, yang agak meniru asap Gouda, dan setelah sejuk selama beberapa jam, saya makan sebilangan keju pimento malam tadi bersama dengan kira-kira 1,000 buah zaitun Castelvetrano. (Amaran: Jika anda menyukai buah zaitun dan tidak pernah mencuba zaitun Castelvetrano, tolonglah: Jangan. Tidak akan ada yang berpaling.)

Inilah cara membuat keju pimento, walaupun perlu diingat bahawa anda boleh menambahkan apa sahaja yang disuruh oleh hati anda untuk menambahnya - apa sahaja dari bawang hijau yang dihiris hingga buah zaitun hitam atau hijau yang dicincang hingga tomato yang sudah disendir. Dan sejauh mana yang anda boleh lakukan dengannya? Kemungkinannya tidak berkesudahan. Makanlah sebagai munchie, tersebar di keropok atau dioleskan dengan lada kecil yang berlubang, atau buat sedikit sandwic teh dengannya, atau — bersiaplah — sebarkan di antara dua keping roti dan ubah menjadi keju panggang!

Super serba boleh. Ketagihan super! (Saya bercakap dari pengalaman di sini.)

Inilah yang anda perlukan!

Melainkan jika anda mahu menambah sesuatu yang lain. Maka anda juga memerlukannya.

CATATAN: Dalam foto-foto ini, saya membuat dua kali ganda jumlahnya dalam resipi yang boleh dicetak di bawah! Ia menghasilkan satu tan, jadi saya membahagikannya kepada separuh untuk dicetak.

Ha.

Masukkan sedikit keju krim yang dilembutkan, beberapa mayonis, dan sedikit Dijon ke dalam mangkuk pengadun.

Nota: Satu perkara yang biasanya saya tidak ambil peduli tentang keju pimento yang dibeli di kedai (barang Whole Foods adalah pengecualian) adalah gigitan cuka yang kuat. Perkara yang menyenangkan tentang Dijon adalah bahawa ia memberikan keju pimento sedikit kualiti yang tajam / piquant itu tanpa membebankannya dengan cuka.

Kemudian buka sebiji lada chipotle dalam adobo dan ambil satu sudu besar sos…

melihat nombor 8

Dan masukkan. Chipotles benar-benar berasap (selain pedas) jadi dengan menambahkan sos akan memastikan anda mendapat rasa berasap yang enak dengan sedikit rempah yang tidak akan terlalu berlebihan. Saya juga percaya bahawa adobo mempunyai sedikit cuka di dalamnya, jadi anda akan mendapat bau yang bagus sekali lagi.

Saya fikir saya akan mengatakan tang beberapa kali lagi hari ini.

Tang, tang, tang.

Oh, dan nota sampingan: Saya menyimpan sisa tin chipotle dalam beg plastik zip di dalam peti sejuk. Saya akan menggunakannya untuk beberapa perkara dalam beberapa hari mendatang: Mencampurkannya dengan mayo, menambahkan sedikit ke mac-and-keju, spals salsa, dll.

Sekarang, kerana rasa keju yang masin (dan kekenyalan adobo dan Dijon), saya rasa keju pimento sama sekali tidak memerlukan garam. Tetapi sebilangan besar lada bagus!

Sekarang, sebelum anda menambah keju, campurkan beberapa bahan sebelumnya. Saya tidak mengambil gambar ini kerana ini adalah akhir tahun dan semua sel otak yang mengingatkan saya untuk mengambil gambar setiap langkah resipi saya benar-benar terpesona. Tetapi ketahuilah bahawa saya mencampurkan semuanya sebelum saya menambah keju.

Dan mengenai keju! Ini adalah cheddar tajam dan Monterey Jack, tetapi teka apa? Anda boleh menambah sebarang keju (atau gabungan keju) yang anda mahukan! Berikut adalah beberapa cadangan:

Sharp Cheddar sahaja
Sharp Cheddar dan mozzarella
Sharp Cheddar dan Swiss
Mozzarella dan Monterey Jack
Mozzarella dan Lada Jack
Sharp Cheddar dan Lada Jack
Gouda
Gouda merokok (seperti yang dibawa oleh Betsy)

Saya akan berhenti di sana, tetapi anda akan terus bergerak. Apa-apa yang memarut dengan baik dan agak lembut tetapi juga dapat disatukan semasa pencampuran akan berfungsi.

KEMASKINI: Saya tidak menyebutkan perkara ini, tetapi sepatutnya. Pastikan anda menggunakan sekeping keju dan parut segar! Anda tidak akan mendapat hasil yang sama dengan keju parut yang dibeli di dalam beg.

di mana untuk mencari bikini pinggang tinggi

Sekarang, ini adalah keju pimento, yang bermaksud di mana sahaja (sekarang adalah idea yang baik), anda perlu menambah pimento. Ini adalah pimentos yang dihiris, dan saya mengeringkannya dulu ...

Dan melemparkan mereka masuk.

Kemudian saya mencampurkannya perlahan-lahan dan lembut. Yum! Lihatlah itu.

Kemudian yang diperlukan hanyalah sebiji dill cincang.

Sempurna! Cukup campurkan di dill, kemudian gunakan spatula getah untuk memberikan semua adunan akhir, hanya untuk memastikan semuanya bercampur rata.

Seterusnya — ini sukar, saya faham, tapi sangat berbaloi: Anda perlu menyejukkan keju pimento sekurang-kurangnya beberapa jam. Anda mahu ia menjadi baik dan sejuk serta tegas semasa anda menyajikannya, dan masa yang menggembirakan akan memberi peluang kepada rasa untuk saling mengenali dan berkahwin.

Adakah anda tahu betapa baiknya ini dengan paprika mini, keropok, dan zaitun yang dilubangi?

Baiklah, izinkan saya memberitahu anda: Dang bagus.

Ini hanya tahap kelembutan yang saya suka, tetapi anda boleh menambah sedikit keju jika anda suka sedikit kurang berkrim ... atau sedikit keju jika anda suka ia benar-benar berkrim dan merosot.

Gigitan sempurna untuk saudara perempuan, rakan, jiran ... sesiapa sahaja yang datang untuk minum segelas vino atau Diet Dr Pepper pada hari-hari mendatang.

Inilah yang senang dicetak dandy. Selamat (hampir) Tahun Baru, semua orang!

9 hari novena kepada hati Maria yang tak bernoda